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编制筵席菜单首先考虑的是因人配菜问题,这是老生常谈了。虽说老,但却很重要,这是筵席设计和制作的第一步。许多专业书籍和杂志都强调了这个问题。陈光新先生《中国筵席八百例》和侯汉初先生《川菜筵席大全》都强调过,在筵席荣单编制时,要通过调查研究,了解宾客的国籍、民族、宗教、职业、年龄、性别、体质和嗜好忌讳等,并依此灵活掌握、确定品种,重点保证主宾,同时兼顾其他。彭子瑜先生在《宴会菜单集锦》一书中除了强调上述观点外,更进一步作了举例说明,如国内北方人对川菜中的麻辣味菜肴认识不够,应既用麻辣而又不过份,象使… 相似文献
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本文从实际应用出发,根据PROM系列芯片的特点和通用编程器的功能原理,介绍了在工作实践中总结出的IuR—201通用编程器编程应用功能的扩充及其实现的方法和原理。 相似文献
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文章从鲜味成分的特性、来源、与其它物质之间的作用,在烹饪中的特点等方面进行探讨,充分利用鲜味物质间的相互作用,为在烹饪中充分利用天然食物的鲜味提供食物参考,为提倡自然环保的绿色餐饮提供借鉴。 相似文献
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为了解干沟控制排水对地下水氮素污染的影响,于2012年8月至2013年7月,对利辛县车辙沟干沟控制区内的14个农田水位观测孔和13个农户水井,开展地下水位观测和各形态氮含量检测。在此基础上,对该区域地下水氮污染特征和健康风险状况进行分析与评估。结果表明:①研究区地下水N H4-N污染较为严重,而NO3-N和NO2-N则污染较轻,农田地下水的NH4-N、NO3-N、NO2-N和 TN平均浓度分别为0.49、2.10、0.028和3.56mg·L -1,农户井水平均值分别为0.22、0.93、0.030和1.37mg·L -1;②农田地下水N H4-N与NO2-N、NO3-N与T N浓度表现出相似的变化特征,而井水中NO3-N和T N变化特征基本一致;③饮水暴露途径和皮肤接触吸收暴露途径的氮危险指数平均值分别为3.73×10-2和3.10×10-4,均远低于可接受阈值1.0,对人体健康的影响可以忽略不计。 相似文献
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电气化铁路牵引供电系统属于典型的非对称电路,存在不平衡电磁场。针对AT供电方式,研究附加导线正馈线AF布置对工频电场、电信线路静电感应的影响。基于Ansoft Maxwell软件,采用自适应精细网格剖分的有限元方法,建立AT方式复线接触网仿真模型,提出AF线对称布置和等截面二导线裂相优化方案,并对比不同方案的工频电场分布和静电影响。结果表明,采用AF裂相方案,可改善至线路中心线6m范围内作业人员的电场环境,使接触线下4m和5m钢轨附近场强明显削弱,还能有效抑制沿线电信双线回路800Hz感应杂音电动势。 相似文献
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两种卟啉化合物在Ag溶胶表面的紫外-可见吸收光谱和表面增强拉曼散射光谱研究王传义,刘春艳,阎晓斌,何建军,张曼华,沈涛(中国科学院感光化学研究,北京100101)关键词卟啉,Ag溶胶,表面增强拉曼光谱,紫外吸收光谱表面增强拉曼散射(SERS)自197... 相似文献
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