加工工艺对金针菇挂面品质影响的研究

研究了压片次数、压片厚度和熟化方式等工艺对金针菇挂面品质的影响,通过正交试验研究了金针菇挂面的最优工艺条件。结果表明,对金针菇挂面感官评价的影响由大到小是压片厚度压片次数熟化方式,最优工艺条件为压片次数12次、压片厚度1.1 mm、面团熟化15 min加面带熟化15 min。在此条件下制得的金针菇挂面的烹调品质符合LS/T3212—2014《挂面》的规定,其质构性质和营养含量优于普通挂面。     

毛木耳低盐腌渍食品加工工艺研究

以干毛木耳丝为原料,感官评分作为评价指标,通过单因素和正交试验,研究毛木耳低盐腌渍食品的加工工艺。对毛木耳复水条件、调味料配方、调味腌渍时间等进行优化。结果表明毛木耳低盐腌渍食品的最佳制作工艺为:40℃温水泡发毛木耳75min;在主料25g、白糖0.5g、香油0.1~0.15g固定的前提下,添加辣椒油2.5g、酱油1.2g、花椒油1.0g、盐0.5g,腌渍60min调味效果最佳;-0.1 MPa条件下真空包装,最后巴氏灭菌80℃,30min。该工艺条件下制作的毛木耳食品色泽均匀,口感较好,风味独特。含盐量为6.1%,属于低盐范畴,可为毛木耳食品加工提供参考依据。     

融合阴影图和深度划分阴影体的阴影渲染算法

阴影图算法可以简单、快速地渲染硬阴影,但该算法渲染的硬阴影会在边缘区域出现锯齿状走样。受此影响,基于阴影图算法渲染的柔和阴影,在小尺寸半影区域依然可能会出现锯齿状走样。因此,要渲染无走样的柔和阴影,需要精确计算阴影边缘区域的着色点对点光源的可见性。深度划分阴影体算法可以精确地计算着色点对点光源的可见性,但其不仅在效率上不及阴影图算法,还无法实现柔和阴影渲染。针对上述问题,提出一种融合阴影图和深度划分阴影体的阴影渲染算法,对处于阴影边缘区域的着色点,使用深度划分阴影体算法精确计算该着色点对点光源的可见性;对其他着色点,使用阴影图算法快速计算该着色点对点光源的可见性。最后,将着色点的可见性值存储在可见性图中并滤波即可实现无走样柔和阴影的渲染。     

基于改进的直接转矩控制的风力机模拟系统

传统的异步电机直接转矩控制系统模拟风力机特性存在低速转矩脉动大、电流畸变等缺点,严重影响其在直驱永磁同步风力发电模拟系统中的应用。采用离散空间矢量调制技术,以改善风机模拟系统的低速性能。设计了基于改进的直接转矩控制的风力机模拟系统的结构,并与直驱式永磁同步发电机组成风力发电并网模拟系统,实现了最大功率点跟踪（MPPT）控制。在Matlab/Simulink仿真环境下建立仿真模型,为实验室建立实物系统奠定了基础。     

雨水生物滞留设施应用研究

生物滞留设施是重要的绿色基础设施，在我国系统化、常态化、高质量建设海绵城市的背景下，《雨水生物滞留设施技术规程》等专项技术标准的编制实施，有助于促进雨水绿色基础设施建设标准化与产业化。结合案例，从分类与典型构造、基于排空时间的建设与管理方法、系统化与精细化设计、简易化验收与检查维护等方面，对生物滞留设施的应用要点进行了分析，为规范生物滞留设施在海绵城市建设中的应用提供参考。     

轻量化卷积神经网络在船舶分类中的应用

为权衡船舶分类模型的分类精度和模型大小，提出一种改进GhostNet-50的轻量化卷积神经网络AGNet对自制的船舶数据集进行分类。首先，提出一种融合非对称卷积的Ghost模块，用于提升AGNet卷积过程的特征提取能力；然后，结合瓶颈结构，设计一种非对称Ghost瓶颈模块，在维持模型表达能力的同时能进一步降低计算成本；最后，去除GhostNet-50中的一层1×1卷积，以降低整体模型的参数冗余。实验通过分类精度、参数量、计算量、推理速度等评价指标对所提方法进行多角度对比。实验结果中，AGNet模型在33个类别的测试集中精度达到了93.87%，模型参数量仅为0.72×10⁶，相比GhostNet-50压缩了46.67%，且精度提升了2.93个百分点。实验结果表明：AGNet在较低模型大小的前提下能达到更优的分类效果，可较好应用到船舶分类任务中。