真空干燥花生油体的条件优化及性质表征

为延缓新鲜油体品质劣变,探索低温真空干燥处理对花生油体的影响,以新鲜花生油体为对照,油体表观状态和微观形态为评价指标,优化了低温真空干燥花生油体的工艺参数,在此基础上,对所得干燥花生油体的基本成分和理化性质进行了表征。结果表明：低温真空干燥花生油体的最佳条件为70℃、60 min,在此条件下,油体脱水较完全、结构完整、分散性好;真空干燥处理后,花生油体的基本成分和微观形态变化不大,乳化活性略有下降,但乳化体系稳定性增强;冻融稳定性明显下降、温度敏感性降低。因此,真空干燥花生油体的方法切实可行,且低温真空干燥处理对油体整体乳化性能产生积极影响,但制备的干燥花生油体不适宜应用于冷冻产品,更适宜应用于热处理体系。     

低苦味芝麻ACE抑制肽的制备及氨基酸组成和结构分析

为降低芝麻血管紧张素Ⅰ转换酶(angiotensin I-converting enzyme,ACE)抑制肽的苦味并明确其营养结构特性,在碱性蛋白酶(alcalase)水解基础上添加风味蛋白酶(flavourzyme),采用两步酶解芝麻粕蛋白的方法制备ACE抑制肽,评价其苦味强度及氨基酸组成,并进行质谱结构鉴定.结果表...     

河南省级白酒品酒员年会召开

据《华夏酒报》报道,8月19日,由河南省酒业协会主办、河南皇沟酒业有限责任公司协办的全国白酒职业技能培训鉴定暨2011河南省省级白酒品酒员年会在河南永城召开,来自全省各企业和安徽、湖北、河北等地的200多名技术人才汇聚一堂。     

新建煤矿矿井提升机全数字化变频控制系统

对新建煤矿矿井提升机交流提升电控系统改造前后的优缺点进行了分析,重点阐述了改造后的提升机全数字变频控制系统的功能组成和专用特点,指出新系统优势明显,值得推广。     

芝麻香油粉末油脂风味物质研究

为考察芝麻香油粉末油脂制备方法对风味物质的影响,采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对芝麻香油及其冷冻干燥法和喷雾干燥法制备的粉末油脂中风味物质进行了分析。结果表明:粉末油脂制备过程的加热对芝麻香油风味产生了较大的影响,既造成了风味物质的挥发、损失,又衍生出新的物质;冷冻干燥法制备的粉末油脂风味物质稍有变化;喷雾干燥法制备的粉末油脂除醛类相对稳定外,烃类产生新的衍生物,醇类、酯类、酚类明显减少,吡嗪类未检出,酸类物质显著增加。可见,冷冻干燥法制备粉末油脂更适用于风味要求高、易挥发的芝麻香油产品。     

花生蛋白酸法去酰胺条件的优化及其性质表征

为考察酸法去酰胺改性条件对花生蛋白改性效果和蛋白结构性质的影响,以去酰胺度、水解度以及二者比值为评价指标,分析硫酸浓度、花生蛋白质量浓度、反应时间、反应温度对去酰胺改性的影响,通过正交实验优化改性条件,并对改性花生蛋白的氨基酸组成、二级结构、微观结构与溶解性进行分析。结果表明:硫酸浓度、反应时间与反应温度是花生蛋白去酰胺改性的显著影响因素,同时,硫酸浓度与反应温度也会显著影响蛋白水解。花生蛋白去酰胺的最优条件是:0.30 mol/L硫酸,质量浓度5.5%花生蛋白溶液,85 ℃反应2 h,在此条件下,花生蛋白脱酰胺度为66.98%±0.54%,水解度为10.56%±0.27%,二者比例为6.34。去酰胺改性基本不影响花生蛋白的一级与二级结构,却会影响蛋白聚集形态,并显著(p<0.05)提高蛋白溶解性。     

液压双稳射流激振器的理论分析与仿真

液压双稳射流激振器在上、下封隔器之间的井筒中产生液压振动波,此振动波通过射孔孔道作用于油层,是用振动法激活油层的一种有效工具。它利用Ｃｏａｎｄａ 效应使液流方向变换流经左通道或右通道,通道的压力损失随液阻而变化。由于各通道的液阻不同,便在主振荡区（ 被振油层） 形成液压振动波。基于这一原理,建立了数学模型并进行了仿真。结果表明,位于被处理油层的激振器主振荡区的压力ｐ 随时间ｔ 发生周期性变化而形成液压振动波,此振动波的振幅Ａ与井口液压力ｐ０ 呈线性关系,而与惯性管液阻Ｒ近似地呈指数关系。     

基于分层匹配追踪的快速图像检索

为从海量的图像资源中既准确又快速地检索出目 标图像,在传统的 图像检索模型中,图像的特征通常是从固定尺度的图像上提取出的,这将不可避免地降低整 个系统 实际应用能力。为解决这一问题,本文引入分层稀疏编码模型, 提出一种基于分层匹配追踪(HMP)的快速图像检索技术,实现多尺度情况下的图像检索。本 文方法从图像中提取的低层稀疏编码特征传递 到高层,并将提取的高维稀疏编码特征转换为改进后的PCAH特征,利用哈希特征的汉明距 离度量, 实现图像的快速检索。在公共数据集Caltech256和Corel5K上的实验 结果可以看出,本文方法的查 准率和查全率较其他哈希法分别提高了5%和10%以上,而且所用时间 也最短,表明本文方法不仅具有较高的准确率,还能保持较高的时间效率。     

剖析除尘原理强化除尘效率

本文详细论述了高压静电式除尘器的除尘过程和原理，根据实际情况有针对性地制定了改造方案，使设备运行更稳定，高效，同时也有效地降低了运行成本，本文还列举了改造过程的一些相关参数以示比较。     

中压电网中性点接地方式分析与探讨

针对中压电网中性点不接地供电网系统的不断扩大及电缆馈线回路的增加,单相接地电容电流也在不断的增加,改造电网中性点接地方式、合理选择电网中性点接地方式,已是关系到电网运行可靠性关键的技术问题,文中就电网的中性点接地方式进行分析和探讨。