自然发酵泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其在金刺梨汁发酵中的应用

该研究从自然发酵泡菜中分离乳酸菌,通过形态观察、生理生化试验及分子生物学技术对其进行鉴定,然后对其生长、产酸、降解亚硝酸盐和抑菌性能进行测定,筛选性能优良的乳酸菌,并将其应用到金刺梨果汁发酵中。结果表明,分离筛选到2株产酸能力强、抑菌效果好且降解亚硝酸盐能力＞83%的优良乳酸菌,编号分别为BJ-1、BJ-31,经鉴定分别为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）和短乳杆菌（Lactobacillus brevis）。与自然发酵金刺梨果汁相比,人工接种这两株菌发酵金刺梨果汁,显著缩短了发酵周期（P＜0.05）,将自然发酵所需的一个月缩短为3 d,且极大地减少了金刺梨果汁发酵过程中主要营养成分的损耗,改善了金刺梨果汁的风味。发酵结束后,采用菌株BJ-1和BJ-31发酵的金刺梨果汁中维生素C（VC）含量分别为（1 571.35±49.21） mg/100 g和（1 526.41±49.36） mg/100 g,超氧化歧化酶（SOD）活力分别为（3 546.79±138.31） U/g和（3 402.42±141.71） U/g,感官评分分别为（7.20±0.75）分和（7.29±1.00）分。     

超声波热量表发展应用状况分析

本文针对热量表的发展与研究做了简要分析。总结了国内外在热量表研究中所取得的成果,剖析了当前存在的问题,同时展望了该领域的发展趋势。     

鄱阳湖典型洲滩湿地生态水文过程模拟初探

系统研究鄱阳湖洲滩湿地大气-植被-土壤-地下水系统生态水文过程对于鄱阳湖湿地植被生态系统的保护具有重要意义。以修水和蚌湖之间的洲滩为研究对象,通过耦合降水截留、蒸散发、植被根系吸水、土壤水运动和地下水运动模块,构建了鄱阳湖典型洲滩湿地生态水文模型,并对蒸散发、土壤湿度和地下水位变化过程进行模拟。研究结果表明,模拟结果能较好地反映鄱阳湖典型洲滩湿地的生态水文特征,研究成果能够为鄱阳湖典型洲滩湿地生态水文模型研究提供理论参考。     

鄱阳湖和长江泥沙的分级及其表面特性研究

泥沙的表面特性是了解泥沙环境效应的基础。为探究不同来源泥沙表面特性的变化规律和泥沙分级,采集了鄱阳湖入江水道和长江南京段的泥沙,依据粒径分组对泥沙颗粒的级配和表面特性（比表面积、孔体积及孔径）进行了实验分析,结果表明,鄱阳湖入江水道和长江南京段泥沙颗粒均以粘粒、粉粒和细砂粒为主,比表面积范围为3.2~25.12m2/g,属于中孔材料;泥沙颗粒的比表面积随中值粒径的增大而减小,两者呈良好的幂指数关系,即在粘粒和细粉粒范围内,比表面积随中值粒径的减少而迅速减小;与分级沙样相比,混合沙样中值粒径与比表面积的关系与分级沙样趋势相近,量值略大于分级沙样;泥沙颗粒的相对比表面积和轴比较大,当粒径大于15μm时,相对比表面积和轴比随泥沙粒径增大而缓慢增加,而当粒径小于15μm时,随泥沙粒径增大相对比表面积和轴比急剧上升。     

基于Windows CE的安全中间件

Windows CE是微软公司推出的一种32位嵌入式实时操作系统,它广泛应用于各种移动设备以及工业控制器等方面。移动式设备在许多情况下通过TCP／IP协议簇与外界进行通信,安全性的问题不容回避。本文通过对3.0版本WindowsCE操作系统下的网络通信模块结构的剖析,证实可以通过中问网络驱动程序的方法,实现基于IPSec协议簇的安全中间件,并提出了IPSec核心模块的设计方案以及相应的性能分析。     

如何编排非整印张书帖

也许我们关注一本书的页码数，关注它的开本、折页方式、它的成书流程，却很少想过它是由多少张全张纸构成的，它的页码是如何编排的。细想起来，确定书的页码关系着晒版，它是整个流程安排的前提。有了它，我们才知道如何晒版，才能印刷，装订，成书。     

基于CTP工业实验的色彩与网点转移的控制实现

结合实验多维度地分析CTP工艺的网点扩大规律,采用仪器测量客观再现系统灰平衡曲线、网点扩大补偿以及优化系统的分色设置,针对工艺缺陷,适时地引入色彩管理,优化CTP流程,构建出一个合理、标准的流程生产模型.整个实验设计项目的实施形成了一套CTP流程标准质量控制体系.本研究可以作为印厂进行色彩与网点控制和流程建设的方法与应用指南,也可为在校印刷专业学生系统化理解课堂教学理论提供某些借鉴.     

10kV开关柜维修和技改策略的分析与探索

介绍了电力设备全寿命周期管理理论,通过对比分析10 kV开关柜定期维修与技改的全寿命周期成本,探索出对该类设备定期开展大小修为优选策略,为供电企业对10 kV开关柜的管理工作提供探索性的数据支持和参考。     

美妆电商:依靠防伪码 拒绝假美丽

<正>在化妆品防伪印刷业务慢慢铺开的过程中,对处于产业链下游的化妆品包装及相关企业来说,是否可以觅得新的商机,值得关注。作为新型的消费平台,化妆品电商对消费者和整个美妆行业都做出了巨大贡献。根据易观国际数据显示,2012年中国化妆品行货网购市场交易规模为593.6亿元,同比增长57.3%,较传统渠道销售额增长率高出42个百分点。然而,在网购市场快速膨胀的同时也滋生了重重乱象,"高仿"、"山寨"、"水货"化妆品充斥了整个网络市场,极大地损害了消费者的利益。     

超高效液相色谱-质谱联用法(UPLC-MS/MS)同时测定白酒中的微量甜味剂

以超纯水为提取溶剂,采用甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液的流动相体系和负离子电离模式,用超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪测定白酒中的安赛蜜、糖精钠、甜蜜素和三氯蔗糖。结果表明,安赛蜜、糖精钠、甜蜜素和三氯蔗糖线性范围在10～1000 ng/mL内R2大于0.9983,检出限分别为0.024 mg/kg、0.06 mg/kg、0.03 mg/kg、0.1 mg/kg,加标回收率大于82%,RSD小于2.01%。该方法简便灵敏,准确快速,可用于白酒中微量甜味剂的快速测定。