魔芋葡甘聚糖基可食膜的成膜机理研究进展

魔芋葡甘聚糖(KGM)是魔芋的主要成分,是目前发现的最优良的可溶性膳食纤维之一,由于其良好的成膜性,在食品包装领域有很好的应用前景。研究发现,KGM可与多糖、蛋白等进行不同方式和不同程度的混合,形成特殊的共混体系,干燥后可得到KGM基可食膜。本文就KGM结构和KGM基可食膜的成膜机理进行综述,以期为后续研究与应用提供一定参考。     

含五倍子水提物的魔芋葡甘聚糖/乙基纤维素膜理化性和抗菌性研究

以魔芋葡甘聚糖（KGM）和乙基纤维素（EC）为基材,添加五倍子提取物制备可食性抗菌膜。测定了复合膜的拉伸强度、断裂伸长率、水蒸汽透过率及阻氧性,并将其应用于生鲜鱼片保鲜包装,测定了储藏期内鱼肉的p H、挥发性盐基氮（TVB-N）值和菌落总数。结果表明,KGM/EC复合膜拉伸强度随五倍子水提物添加量的增大而显著降低,当五倍子水提物添加量大于15%时,其拉伸强度无显著变化（p<0.05）。随着五倍子水提物添加量从0%增加至20%时,复合膜断裂伸长率显著性增加且水蒸汽透过率显著性降低（p<0.05）,另外,膜的阻氧性显著性提高（p<0.05）。采用添加20%五倍子提取物的复合膜（w/w）用于鱼片冷藏包装,鱼片保鲜的主要参考指标（p H、TVB-N值和菌落总数）与未用膜包装组和未添加五倍子复合膜组相比,均有显著性差异（p<0.05）。以菌落总数为参考指标,添加20%五倍子含量的复合膜包装的鱼片与未用膜包装鱼片相比,其4℃储藏条件下货架期延长了3 d。魔芋葡甘聚糖-乙基纤维素复合抗菌膜在食品保鲜上具有一定的应用前景。      

魔芋葡甘聚糖对鸭肉盐溶蛋白凝胶特性的影响

为了探讨魔芋葡甘聚糖对鸭肉盐溶蛋白的影响,将不同量的魔芋葡甘聚糖加入鸭肉盐溶蛋白制备成混合凝胶,其中魔芋葡甘聚糖的含量为0%、0.1%、0.5%和1.0%,对其进行凝胶强度、析水率、流变性质、DSC的测定和超微结构的观察,研究结果表明,添加魔芋葡甘聚糖后,盐溶蛋白的凝胶强度增强,析水率明显降低,转变温度T1和T2分别增加了8.3℃和10.8℃,超微结构观察发现魔芋葡甘聚糖与鸭肉盐溶蛋白混合凝胶比单一的盐溶蛋白凝胶形成了更为致密的网络结构,证实魔芋葡甘聚糖与盐溶蛋白之间发生了相互作用。进一步研究了Urea、NaSCN和2-MeSH对魔芋葡甘聚糖与鸭肉盐溶蛋白混合凝胶的影响,结果发现魔芋葡甘聚糖与盐溶蛋白的相互作用力主要是静电作用力,疏水作用和氢键是次要作用力,二硫键是最弱作用力。      

甘油对中试魔芋葡甘聚糖流延膜性能的影响

目的解决可食性魔芋葡甘聚糖膜在连续化生产过程中出现的皱缩、易破损的问题。方法向魔芋葡甘聚糖料液中添加一定量的甘油,改善其平整度、柔韧性、拉伸性。结果当甘油添加量达到魔芋葡甘聚糖质量的25%时,制备出了皱缩率最低达0和断裂伸长率最高达65%的薄膜,该膜具有平整、透明度高以及拉伸性能好的特性。结论随着甘油添加量的增加,膜的皱缩率和拉伸强度降低;膜厚度、透明性、断裂伸长率和透湿系数增大。     

20%氟虫双酰胺WG防治稻纵卷叶螟试验

试验结果表明,20%氟虫双酰胺WG150g/hm2防治稻纵卷叶螟,药后10d平均保叶效果达96.86%,防治效果达96.54%,与20%氯虫苯甲酰胺SC150mL/hm2处理相近,显著高于常规对照药剂阿维菌素、丙溴磷、毒死蜱的保叶和防治效果,稻谷增产率达8.94%。     

HACCP在老年人营养餐生产中的应用

对老年营养餐的生产过程进行危害分析,并且确定关键控制点,形成HACCP在老年人营养餐生产中应用的管理体系.老年营养餐生产关键控制点包括:原料采购、验收和标准化烹饪.     

魔芋胶对鸡肉和猪肉混合肉糜凝胶特性的影响

以鸡肉和猪肉为原料,制备混合肉糜凝胶,研究魔芋胶(KGM)的添加对混合肉糜凝胶特性的影响。研究结果表明:添加魔芋胶能显著(p0.05)减少肉糜的蒸煮损失和冻融损失,提高肉糜的持水性,降低肉糜的水分活度;通过物性分析仪对肉糜的质构分析得出,添加魔芋胶能提高肉糜的硬度、弹性和咀嚼性,改善肉糜的质构特性;显微结构观察表明随着添加魔芋胶浓度的增加,肉糜切面结构逐渐致密均匀,添加魔芋胶的肉糜切面无明显的空穴,肉糜凝胶的网状结构得到明显的改善。     

CO2捕集工艺中热再生气余热的PVDF/BN-OH平板复合膜回收特性

围绕CO₂化学吸收工艺中热再生气的余热回收来开展研究。本文在CO₂化学吸收系统的再生塔顶增设换热器,利用分流的冷富CO₂吸收剂溶液来回收热再生气(CO₂和水蒸气混合气体)中的余热,可降低CO₂再生能耗,且余热回收性能越优,降耗效果越明显。采用膜换热器替代传统钢制换热器,利用余热回收过程中冷凝水的热质耦合传递,可强化余热回收性能。本文以聚偏氟乙烯(PVDF)为主体,添加羟基化氮化硼(BNOH)共混改性,以聚酯纤维(PET)无纺布作为支撑层,制备了PVDF/BN-OH平板复合膜,并在乙醇胺(MEA)基富液分流化学吸收工艺中,探讨了复合膜的余热回收性能,同时与商业PVDF平板膜进行了对比。结果显示,与不添加BN-OH的M1膜相比,添加质量分数1%BN-OH的M3膜的平均孔径增加了约11.32%,而孔隙率仅下降了约7.14%,且依然保持亲水特性(水接触角为77.1°),同时热导率提高了约52.25%,说明M3膜具有强化热质耦合传递特性的潜能。与M1膜相比,在相同的操作参数条件下,M3膜...     

含肉桂水提物的魔芋葡甘聚糖涂膜液对冷鲜猪肉的保鲜效果

以热水浸提和真空冷冻干燥法制备肉桂水提物,测定了其总酚及总黄酮含量,以及体外抗氧化性和抗菌性。研究了1%肉桂水提物+0.8%魔芋葡甘聚糖（KGM）涂膜液对猪肉进行浸渍涂膜的保鲜效果。在体外实验中,肉桂水提物可清除2,2-联氮-二（三-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基,清除能力为（0.36±0.04）mg V_C/mg。可抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长,抑菌圈直径分别为（15.2±0.2）mm和（13.5±0.4）mm。经肉桂水提物+KGM涂膜液对冷鲜猪肉进行涂膜后,能延缓冷鲜猪肉中菌落总数、p H、硫代巴比妥酸（TBARS）值以及颜色的变化。以菌落总数为参考指标,利用肉桂水提物涂膜处理的冷鲜猪肉与未经涂膜处理的冷鲜猪肉对比,在4℃储藏条件下货架期延长3 d。肉桂水提物+KGM涂膜液对冷鲜猪肉具有保鲜作用。      

重金属污染土壤的修复技术与措施

随着社会经济水平的不断提高,国家也愈发重视环境保护和生态文明建设。而土壤重金属污染作为现阶段的主要环境问题之一,对土壤的质量与安全构成了极大危害。因此,为了有效减轻土壤的污染现状,本文首先对重金属土壤污染的原因及修复意义进行了研究,然后分析了目前常用的污染修复技术,最后从环境监督、发展环保农业、加强土壤监测等方面探究了重金属污染土壤的实际修复措施,以期为相关工作提供参考建议。