超高压处理对虾滑预制菜品质特性的影响

为探究超高压（ultra-high pressure,UHP）处理对虾滑品质特性的影响,以对虾虾滑为研究对象,考察了不同压力（200～400 MPa）和保压时间（5～20 min）对虾滑色泽、持水性、蒸煮得率、凝胶强度、质构特性和感官特性的影响。结果表明：不同压力和保压时间对虾滑的亮度值（L*）和白度值（W）影响不大,而红度值（a*）均较对照组显著降低,黄度值（b*）均增大。不同压力和保压时间对虾滑的持水性和蒸煮得率影响不同,但均在200 MPa下保压10 min时达到最大值,分别为84.17%和92.80%。与对照组相比,在不同压力和保压时间下,虾滑的凝胶强度、硬度、咀嚼性和弹性均降低,而内聚性无显著变化。感官评价结果表明超高压处理对虾滑的感官特性无负面影响,且在200 MPa下保压10 min的虾滑总体可接受性最接近对照组。因此,对虾滑进行200 MPa超高压处理10 min,可有效改善虾滑产品的蒸煮得率和质构特性。该结果为超高压技术在虾滑制品的开发中提供理论依据。     

FeZrB（Cu）系纳米晶软磁合金原子近邻结构的EXAFS研究

本用EXAFS方法研究了Fe85Zr9B6和Fe84Zr9B6Cul合金退火过程中Fe和Zr原子近邻配位结构的变化。表明在823K以下整个退火过程中Zr原子始终存在于非晶相中，没有进入晶化相。晶化相为bccα－Fe。Cu的加入降低了晶化温度。     

超声强化提取姜黄色素的研究

研究了以姜黄为原料,用95%的食用乙醇作溶剂,在超声场的介入下对姜黄色素提取率的影响。试验结果表明:超声场的介入有利于姜黄色素的提取;通过均匀试验设计确定了最佳提取工艺条件:超声功率90%、超声时间75min、超声温度50℃,在此条件下姜黄色素的提取率可达85%。对比试验结果显示:超声场介入的最佳提取工艺比传统提取工艺提高35%。     

窑尾电改袋收尘器破袋分析一例

广西某水泥公司6000t/d熟料生产线窑尾收尘器电改袋工程，于2015年4月30日施工完成，2015年5月18日正式带料运行。生产过程中，通过对破袋问题查找原因与分析，表明引起滤袋摆动的干扰气流，会明显缩短滤袋使用寿命。本文介绍此次处理过程，希望能为电改袋设计及运行提供借鉴。     

重庆市隧道工程地质环境负效应评价体系

以重庆市隧道工程建设过程中日益凸显的地质环境问题为研究对象,运用层次分析法和专家打分法,通过遴选指标、确定权重构建了综合评价模型,并对重庆市绕城高速玉峰山隧道进行了地质环境负效应评价。根据综合评价分级标准,将玉峰山隧道地质环境负效应分为4个等级,分别为严重区、较严重区、中等区、较轻区。通过调查验证,评价结果与实际情况一致性较好。研究为该评价方法的推广应用奠定了基础。     

基于S型皮卡纵梁起皱扭曲回弹的工艺优化及模具设计

重点围绕S型皮卡纵梁的起皱、扭曲、回弹难点,进行前期制件分析,并结合冲压CAE仿真分析,从材料优化、采用压料翻边一次成形、压料翻边空开设计、过弯成形、采用合理的成形凸凹模间隙以及设计弹性感应检测器和浮料顶升6个方面进行解决。研究结果表明：采用压料翻边一次成形工艺可以很好地控制成形过程中的材料流动,产品不再起皱和扭曲。同时采取过弯成形,可减少成形过程中的回弹量。在模具设计方面,对压边进行空开设计可避免顶坏产品;设计合理的凸凹模间隙不仅可以提高镶块的使用寿命,也可对产品回弹做进一步控制。该工艺实践结果良好,满足预期要求,不仅提高了产品质量,也降低了生产成本。     

湿法超微粉碎结合水酶法提取辣木籽油及其氧化稳定性分析

以辣木籽为原料,经湿法超微粉碎预处理后再经过低温烘干制成辣木籽粉,通过水酶法提取辣木籽油。利用单因素实验研究料液比、pH、酶添加量、酶解时间、酶解温度对辣木籽油提取率的影响,在此基础上采用正交实验确定水酶法提取辣木籽油的最佳工艺条件;并以辣木籽油过氧化值为评价指标,考察光照、温度和抗氧化剂对辣木籽油氧化稳定性的影响。结果表明,辣木籽油最佳提取条件为:以中性蛋白酶和复合蛋白酶按1∶1组成的复合酶为酶解用酶,料液比1∶6,pH 5. 0,复合酶添加量6%,酶解温度50℃,酶解时间8 h。在最佳提取条件下,辣木籽油提取率为85. 23%±0. 72%。光照及高温均能使辣木籽油的过氧化值升高,其中光照比温度对辣木籽油过氧化值的影响更大。因此,贮藏辣木籽油时,应尽量放置低温、避光处。另外,添加抗氧化剂BHT也能有效提高辣木籽油的氧化稳定性。     

基于GSM短消息接口的MC3一体化遥测系统

研究GSM网络的短消息业务在遥测系统中的应用;探讨MC3一体化的测试系统结构;给出基于GSM网络的MC3一体化遥测系统的实例,并详细讨论系统硬件和软件的设计.     

Si含量对铁基非晶合金晶化温度、居里温度和晶化过程的影响

应用辊轧急冷技术制备宽3-5mm、厚30-50μm连续的非晶带材,其成份为(Fe80Ni20)80-xSixB14(X=4、6、8、12、16),用X-衍射方法检验了材料为非晶态,用磁天平法确定材料的居里温度(Tc)和饱和磁化强度(Ms)。用差热分析法确定了材料的晶化温度(Tcr)。应用X-衍射法研究材料的晶化过程,经研究发现：1．在(Fe80Ni20)80-xSixB14非晶合金中,随Si含量的增加,Tcr增加而Tc下降。2．在所研究的合金中从非晶态到晶态的转变过程中,除发现两个较强的亚稳相外,尚存在一个较弱的第三亚稳相。3．Si含量对非品晶化过程行为有较复杂的影响,五种样品在高温时析出相分别为：(Fe80Ni20)82Si4B14：Fe55Ni45 α-Fe Fe2B (Fe80Ni20)80Si6B14：Fe65Ni45 α-Fe Fe2B 复杂立力相(α=6．14A) (Fe80Ni20)78Si6B14：Fe55Ni45 α-Fe Fe2B 复杂立方相(a=6．14A) (Fe80Ni20)74Si12B14：Fe56Ni45 α-Fe 复杂立方相(a==6．14A) (Fe80Ni20)70Si16B14：复杂立方相a=6．14A 体心立方相(a=2．83A) 4．在本文研究的合金中最高居里温度Te=475℃,最高晶化温度Tcr=508℃,最大的饱和磁化强度Ms=147．73emu／g。 5．通过对合金相变过程的研究可以看出,由于Si的加入可推迟面心立方相大量析出的温度而对体心立方相的析出温度影响不大。     

姜黄色素的研究进展

天然姜黄色素是姜黄的有效成分之一，不但可以作为食品添加剂而且具有独特的药理功能。作者在本文中对姜黄色素的理化性质、稳定性、提取、测定及其生理功能作了简要的综述，为开发和利用姜黄色素提供了科学依据。