发酵牛肉肠的研究

本试验对五种食用发酵菌进行了筛选,以不同的配比制成发酵剂,用于发酵牛肉肠的加工.通过试验,确定合适的发酵参数,探索了牛肉发酵肠的生产工艺.     

牛骨新产品开发

随着人们对肉类食品消费量的增多，畜骨也在大量的增加，造成极大的浪费和污染。所以，大力开发骨类食品，充分利用畜骨，已成为食品行业，尤其是肉类加工企业的首要问题。     

食品国家“十一五”科技支撑计划项目系列报道六 优质、高档牛肉新产品开发

立项的目的意义我国是欠发达的肉牛大国,肉牛生产水平低下,高档部位肉产肉量低,肉质差,市场需求紧俏,供不应求。为适应市场需求,国内某些企业把握住了高档牛肉产业的发展机遇,开展了胚胎移植工作,采用上畜株式会社的"肥育、生产和技术支持",引进国外优秀用品种的"黑毛和牛"精液,与复州牛改良后代进行三元及三元以上的杂交,繁育出极具优质特色的"雪龙和牛",生产育肥雪龙黑牛,进行屠宰加工。     

HRB500E高强抗震钢筋工艺优化研究

通过对HRB500E高强抗震钢筋进行生产和工艺研究,优化了各道工序控制,保证了性能要求及产品质量,取得了良好的效果。     

优质、高档牛肉新产品开发

立项的目的意义 我国是欠发达的肉牛大国,肉牛生产水平低下,高档部位肉产肉量低,肉质差,市场需求紧俏,供不应求.为适应市场需求,国内某些企业把握住了高档牛肉产业的发展机遇,开展了胚胎移植工作,采用上畜株式会社的"肥育、生产和技术支持",引进国外优秀用品种的"黑毛和牛"精液,与复州牛改良后代进行三元及三元以上的杂交,繁育出极具优质特色的"雪龙和牛",生产育肥雪龙黑牛,进行屠宰加工.     

牛肉肉质评价及标准制定研究

20世纪90年代以来,我国养牛业发展迅速,牛肉产量以每年20%以上的速度递增.目前,牛肉已成为我国食品消费的重要组成部分,牛肉消费在肉类消费总量中所占比重逐年增加,以吉林省为例:1985～1990年为8%,1990～1995为13%,目前已接近20%.随着人民生活水平的提高和牛肉消费量的增加,人们对优质高档牛肉的需求日渐突出,食用优质高档牛肉已成为饮食文化中的一种时尚追求.为了满足人们日益增长的食用优质高档牛肉的饮食追求,我国不得不依赖进口来满足涉外饭店和高档餐饮部门对优质高档牛肉的需要.针对这种情况,我国已先后建立了60多个肉牛生产基地,并配套建设了许多现代化的肉牛屠宰加工厂,基本形成了具有我国特色的优质肉牛生产体系.     

重庆地区建筑围护结构形式对能耗的影响

以重庆地区的一办公建筑为研究对象,利用能耗模拟软件eQUEST对建筑进行全年空调模拟。选取外墙传热系数、窗墙比、玻璃类型等影响建筑能耗的关键性因素,利用正交试验法研究各个因素对建筑能耗的影响,结果表明该地区玻璃类型对建筑全年影响最大,其次为窗墙比和外墙传热系数,据此得到了建筑总能耗最小的优化组合方案。     

高压脉冲电场结合酸解提取林蛙骨钙工艺优化

为了研究高压脉冲电场提取林蛙骨钙的最佳工艺,试验以工厂废弃料林蛙骨为原料,在单因素试验的基础上,选取电场强度、脉冲数、酸料比为自变量,钙提取率为响应值,根据响应面Box-Benhnken试验设计原理,采用三因素三水平的分析法模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,优化林蛙骨钙提取工艺。试验结果表明:回归模型具有高度显著性,方程对试验拟合较好,可以对林蛙骨溶出可溶性钙含量进行很好的分析和预测;各因子对提取率的影响大小依次是电场强度脉冲数酸料比;优化得到的提取林蛙骨溶出可溶性钙的最佳工艺条件为:电场强度20 k V/cm,脉冲数10,酸料比6︰10 g/g。在此条件下林蛙骨溶出可溶性钙含量可达到12.27 mg/m L。研究结果可为高压脉冲电场辅助提取林蛙骨钙深入研究提供借鉴参考。     

盐酸小檗碱相关杂质的合成

盐酸小檗碱在临床上主要用于治疗胃肠炎、细菌性痢疾等肠道感染,副作用小。为了更好地控制盐酸小檗碱原料药的质量,以胡椒乙胺为原料,经Bischler-Napieralski反应、脱氢芳构化反应、氧化反应、成肟反应和关环反应等共6步反应,得到盐酸小檗碱相关杂质1,经核磁和质谱等确认结构,纯度98%以上,可以作为自制对照品,用于杂质分析和研究。同时,结合盐酸小檗碱合成工艺,对该杂质产生的原因进行了分析研究,对改进盐酸小檗碱合成工艺、提升原料药质量具有指导意义。