丝织物的生物整理

介绍了蛋白酶应用于真丝坯绸脱胶，煮茧和索绪的情况，并论述了用蛋白酶对丝织物进行生物整理的作用机理、影响因素及适用品种，肯定了其应用前景。     

照射灭菌技术的下一轮对象是鱼吗?

现在在美国已经批准对牛肉、猪肉、家禽肉、蔬菜、小麦粉、鸡蛋（带壳）、草药、调味料、脱水蔬菜等许多食品采用照射杀菌的处理技术。据预计，下一轮将有更多的食品被允许采取照射技术，如方便食品和鱼制品。据照射顾问医师公司（MarcotteConsulting）推测，虽然不会对所有水产品全部开放，但至少会允许对甲壳类和海螺科食品进行照射灭菌处理。现在FDA正在审议两个申请。一个是文蛤和牡蛎；另一个是虾、龙虾、蟹、螯蟹。目前，虽然所有带鳍的鱼类已被除外，但预计上述几种水产品是会被审批通过的。上述照射顾问医师公司现在还同BrianRee…     

山核桃蛋白多肽的制备及对羟自由基的清除作用

实验确定山核桃蛋白水解最适宜的酶制剂为风味蛋白酶。蛋白酶最适作用条件为：底物浓度为10％，水解时间为2h，温度为55，pH值为6．5，酶用量为1．5％。不同水解度的蛋白多肽清除羟自由基能力不同，结果表明水解度5％时，自由基清除率最高可达50．90％。     

简易剥条机

为减轻工人剥废烟条的劳动强度,减少大量“跑条烟支”、“废烟支”直接到“滚筒式”拆烟机打碎造成烟丝造碎太大的弊病,我厂自行设计制造了一种简易剥条机,较现有的“圆刀剥条机”化钱少,简单易行(如图示)。结构 A.喇叭嘴:供下烟条用;B.圆刀片:切割用;C.木桌:固定剥条机;高度以能放下一个盛烟丝容器为宜。D.喇叭咀内径:应根据粗支烟直径大1～2mm 设计。     

玉米储藏过程中真菌群落结构的影响因素分析

玉米是我国最重要的储粮之一,仓储玉米的真菌污染问题可造成严重的经济损失,危害国家粮食安全。研究仓储玉米真菌群落演变规律,是预防和控制仓储玉米真菌污染的有效手段。本研究以河南和黑龙江采样的仓储玉米为样本,利用高通量测序技术分析样本中真菌群落的组成结构,并分析采样地域、仓储时间、仓储方位、仓储深度等因素对微生物群落的影响。研究结果表明黑龙江和河南仓储玉米的真菌微生物群落组成均以子囊菌门和担子菌门生物为主,采样地域、储存时间和储存深度对仓储玉米中微生物群落具有较大的影响,而仓储玉米在仓库中的位置对仓储玉米微生物群落影响较小。本研究可以为仓储玉米中真菌群落的发生演变模型的建立提供基础数据支持,为仓储玉米真菌控制提供可行方案。     

钙质、巧克力、薄荷豆奶的研制

<正> 前言近年来,国际上兴起的植物食品热潮方兴未艾。许多国家利用大豆及大豆蛋白生产种类繁多的豆奶。如日本的一些公司生产低糖豆奶,肉汁豆奶、果味豆奶;瑞典的ALFALAVAL公司生产的麦精豆奶、蜂蜜豆奶等。这     

牛肉味调味料提取物的加工工艺研究及分析

<正> 近年来,在食品消费市场上,人们增强了对‘原汁原味’、高级品和天然风味的追求,再加上人们对食品调制简便化的需要,促进了市场上对天然调味料的需求。尤其是方便面、方便米饭、方便菜肴和方便汤的工业化生产,更需要有新的提取物类天然调味料的研究和发展,以符合这类新食品对调味料的需求。 迄今为止,提取物类调味料可分为鱼介类、动物和蔬菜提取物三大类。本文着重介绍牛肉风味十分突出的牛肉提取物调味料的成份及生产工艺,以促进提取物类调味料的发展。     

乙酸乙酯-乙腈-1-乙基-3-甲基咪唑三氟甲磺酸盐物系等压汽液平衡数据的测定

在101.32 k Pa下,用改进的Othmer釜测定了含离子液体1-乙基-3-甲基咪唑三氟甲磺酸盐([emim]OTf)的乙酸乙酯-乙腈物系的等压汽液平衡数据;采用NRTL方程对实验数据进行关联,关联效果良好。实验结果表明,加入[emim]OTf后,乙酸乙酯-乙腈二组分物系汽液平衡线发生偏离,[emim]OTf含量越高,偏离程度越大;[emim]OTf具有明显的盐析效应,当[emim]·OTf的含量达到5%(x)时,就可消除乙酸乙酯-乙腈物系的共沸点;[emim]OTf可作为乙酸乙酯-乙腈萃取精馏的萃取剂。