传统芥菜发酵制品中优势乳酸菌种的分离鉴定

本实验以具有地方特色的传统芥菜发酵制品为原料,从中分离得到10株菌株,其中优势菌株有两株(分别标为Lact.3和Lact.6)。通过显微镜检、菌落培养特征、个体特征和部分生理生化特征的观察与初步鉴定,Lact.3和Lact.6均为乳杆菌属(Lactobacillus),要鉴定到种尚需进一步的生理生化试验和遗传学检验。     

德国桥式堆取料机在新集二矿选煤厂的应用

系统介绍了德国ＳＣＨＡＤＥ公司堆取料机的工作原理和实际配煤、均质过程中的具体操作方式,对目前煤炭产品配煤、均质有一定的指导意义。     

发酵型果酒中甲醇和杂醇油的研究进展

甲醇、杂醇油是果酒发酵过程中产生的副产物,其对果酒品质、风味、质量安全等都有显著影响,是衡量果酒品质的重要指标之一。该文介绍了果酒中甲醇及杂醇油的危害、归纳了其生成机理及影响因素、并比较、综述了其常用的分析检测方法。以期为发酵型果酒酿造中甲醇、杂醇油的调控研究提供理论依据及参考。     

四种干燥方式对小米椒理化性质及抗氧化能力的影响

为提升干制辣椒品质提供理论依据,本实验以小米椒为原料,研究冷冻干燥、自然晾晒、热风干燥和红外干燥对小米椒理化性质及抗氧化能力的影响,包括色泽、褐变度、果胶组分、游离氨基酸、总酚和抗氧化能力。结果表明,与冷冻干燥相比,自然晾晒、热风干燥和红外干燥均在一定程度上降低了干制辣椒的理化性质和抗氧化能力,表现在色泽劣变、褐变度升高、果胶降解、游离氨基酸含量和抗氧化能力降低等方面。与热风干燥和红外干燥相比,自然晾晒对干制辣椒品质的影响较小,其处理的样品色泽劣变较低;总酚含量和抗氧化能力维持在较高的水平。此外,自然晾晒的样品果胶降解程度较小,水溶性果胶、螯合性果胶和碱溶性果胶组分含量分别维持在22.39 mg D-半乳糖醛酸/g DW、1.22 mg D-半乳糖醛酸/g DW和16.17 mg D-半乳糖醛酸/g DW;游离氨基酸含量保持在11.860 mg/g DW。因此,自然晾晒能较好的保持干制辣椒的理化性质和抗氧化能力,相比于其他三种方式更适合于小米椒干燥。     

利用互信息实现音乐风格的分类

提出了一种基于相对音高和相对时延表达音乐旋律的模型,这种模型能够更好地反映不同演奏方式下的同一旋律型。基于上述表达模型提出的音乐风格分类算法通过旋律互信息度量音乐风格,同Unigram和Bigram模型的切分算法具有相近的时间复杂度,能够更好地支持具有多种音乐风格的乐曲分类。     

分度頭差動分割掛輪的簡便計算方法

在铣床上工作的时候,常会遇到铣制正齿轮或划分圆周成若干等分的工作。如果所铣制齿轮的齿数或圆周的等分数,不能用简单分割法来分割的时候,一般多采用差动分割法来分割。右图是分度头的简单传动图,蜗轮④是40齿,蜗杆③是单线螺纹。当蜗杆回转40周时蜗轮和心轴⑤回转一周。利用简单分割法时,分盘用背梢P固定,取掉A、B齿轮。这时曲柄梢围绕分盘的转数等於蜗杆轴的实际转数。     

不同贮存时间青稞酒挥发性香气成分分析

采用直接进样法、液液微萃取结合气相色谱-质谱法对11?种不同贮存时间的青稞酒原酒中主要风味物质进行研究。通过实验验证，酒样添加无水硫酸钠除水后再直接进样不会损失酒样中的挥发性香气成分。随着原酒贮存时间的延长，总酯和总醇含量呈下降趋势，总酸含量呈上升趋势。乙酸乙酯和乳酸乙酯含量随贮存时间的延长逐渐降低。乙酸在贮存1?个月后下降最显著，之后随着贮存时间的延长不断呈上升趋势，贮存11?个月，乙酸含量达到贮存过程中的最大值。贮存2?个月，戊酸乙酯、4-乙基苯酚含量达到贮存过程中的最大值。贮存9?个月，苯甲醛、乙偶姻、糠醛含量达到贮存过程中的最大值。通过对不同贮存时间青稞酒中主要香气成分变化规律的研究，为青稞酒的老熟提供科学数据和理论支撑。     

彩色豆腐加工技术

以胡萝卜和大豆为主要原料,制作出具有营养价值的彩色豆腐.并对豆浆与菜汁的添加比例,凝固剂的选择与用量进行研究,结果表明:豆浆与菜汁的最佳配比为3∶1,凝固剂采用6-葡萄糖酸内酯与氯化钙按7∶3的质量比例混合,添加量为0.3%.     

深基坑坡面抗压板加强钢筋连接的要点

目前,在基坑支护中,多采用土钉墙支护体系或土钉墙加钢筋混凝土护坡桩的复合支护体系。在土钉墙支护施工中,多采用土钉钢筋与水平加强钢筋焊接的连接方法。这种连接方法在冬期施工中存在对HRB335钢筋强度损失的问题．负温冷弯对钢筋的设计强度有损失。     

选择性吸收涂层

人所共知,黑色表面比其它颜色表面的吸光能力强。所以,太阳能热利用设备的吸热面一般都用漆涂成黑色,这薄薄的黑涂层既是吸光器,又是光热转换器,对太阳能利用设备的使用效果影响极大。这么看来,不反光的黑涂层对太阳能热利用来说似乎是必不可缺少的了,而且涂层好象越黑越好。但是,这个看法并不正确,至少说不完全正确。一些专家和学者对黑涂层深入研究的结果表明,通常所说的黑涂层不是太阳能利用的理想涂层,人眼感觉涂层“黑”的程度,不能真正说明吸热性能的优劣,一个高效吸热表面看起来很可能没有普通黑表面那么“黑”。