中国油脂化学品行业概览

近年来，随着国民经济和整体化学工业的进步，作为化工行业不可或缺的一个分支，与日常生活紧密联系的油脂化学品行业在中国开始蓬勃发展。     

呼伦贝尔,我的向往

也许每个人心中都有一个天堂,这个天堂就是自己最向往的地方。我的天堂就是美丽的草原。我深爱着那片土地,爱着那里的蓝天白云、草原骏马和那些成吉思汗的子孙们。 幼时,父亲教过我一首古诗“敕勒川,阴山下。天似穹庐,笼盖四野。天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊。”那时我就对美丽的大草原充满着神秘的向往。学生时代,我读过老舍先生的一篇散文《草原》,就更加激起对美丽的大草原的渴望,想看一看美丽大草原上的蒙古包,想尝一尝蒙古人做的奶茶,想抱一抱草原上那温顺的小羊羔,想骑一骑那奔驰草原的骏马……     

改革为玉溪电力带来生机——玉溪市常务副市长冷明德访谈录

1996年原云南省电力局与玉溪地委、行署按照“尊重历史,承认现实,立足发展,着眼未来”的指导思想,在协商一致的基础上,将玉溪地区电力公司有偿上划省电力局,成立了云南省玉溪供电局。此举不但在全省电力系统是史无前例的创举,也开了云南电力体制改革的先河。对于如此超前的改革举措,上上下下众说纷纭,有怀疑、有否定,甚至还有很激烈的争论:把一个直接     

AutoCAD的三维造型与工程图转换技术研究

结合实例介绍了在AutoCAD中由三维实体模型生成工程图的方法和技巧。在布局中用VPORTS命令创建三维实体的多个视口,再配合用SOLPROF命令创建三维实体的轮廓图,即可快速地得到规则形体的基本视图或正等轴测图。在布局中用SOLVIEW命令创建所需的各种浮动视口,配合SOLDRAW命令,使用正投影法生成不规则形体的斜视图、剖视图和断面图等。利用三维实体生成工程图不仅可以保证视图的正确性,还可以提高设计绘图的效率。     

以改革为动力建设卓越的电网经营企业——访玉溪供电局局长薛武

建局8年来,稚嫩的玉溪供电局由小到大、由弱到强,供售电量一路攀升,现已排名云南电力系统的第四位。面对玉溪建设滇中现代经济强市的宏伟目标,玉溪局将怎样来服务于快速增长的玉溪经济?6月1日,本刊记者采访了玉溪供电局局长薛武。     

绿茶米糕研制及其品质分析

本研究以粳米粉和糯米粉以及绿茶粉为主要原料,研制绿茶米糕并进行配方优化。通过采用单因素实验和正交试验优化配方并对其品质进行检测分析。利用正交试验优化,获得绿茶米糕最佳配方为：绿茶粉添加量3%,白砂糖添加量7.5%,粳糯米粉比例为1:2。该配方条件下,绿茶米糕的综合评分为85.60分。电子鼻检测结果显示,绿茶米糕与未添加绿茶的对照组相比,其挥发性物质差异种类主要为硫化合物和氮氧化合物。抗氧化结果表明,相较于对照米糕,绿茶米糕在总酚含量以及DPPH自由基和ABTS⁺自由基的清除率均得到提高。体外消化实验结果显示,通过外源添加绿茶能有效降低米糕的体外消化率,而其抗性淀粉含量有所增加,且其快速消化淀粉含量降低。     

滤油器寿命的估算

滤油器的寿命受系统参数(滤芯尺寸、工作条件和污染程度)变化的影响.因而,正确地预测滤油器寿命常常是很困难的.为此,(美国)Parker Hannifin有限公司以滤油器的污物滞留能力和污物进入系统的速度为依据,提出了一种切实可行的估算方法.在现场工作条件下,滤油器的滤污能力依赖于:1.油液中污物颗粒尺寸的分布;2.通过滤油器的流量;3.油液的粘度;     

挤压香菇炒米的工艺优化及其风味成分分析

为提升传统炒米的营养价值,改善其风味品质,本研究以籼米粉为原料,添加适当比例的香菇粉,通过挤压造粒工艺获得挤压香菇米,再经过炒制处理得到即食型挤压香菇炒米。利用响应面法优化挤压香菇炒米的最佳工艺,再对其营养成分及风味成分进行品质分析,以期为质构重组型炒米的开发和生产提供参考。通过响应面优化挤压香菇炒米的最佳工艺条件为:香菇粉添加量为5.60%,炒制温度为 225 ℃,炒制时间为60 s。在此优化条件下,进行验证实验,挤压香菇炒米的综合评分为80.62±0.55分,与理论预测值接近。基本营养成分结果显示,与空白炒米相比,挤压香菇炒米的总膳食纤维含量和脂肪含量显著增加,而总淀粉含量显著减少（P<0.05）。电子鼻和气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)结果表明,空白挤压米、空白炒米、挤压香菇米和挤压香菇炒米的挥发性成分能够被很好地区分,并检测鉴定出54种挥发性物质。与空白挤压米相比,空白炒米中醛类物质和酮类物质的相对含量增加;与空白炒米相比,挤压香菇炒米中酮类物质和酯类物质的相对含量增加;与挤压香菇米相比,挤压香菇炒米中醛类物质、醇类物质和酮类物质的相对含量增加。     

蓝莓渣冲调粉的配方优化及品质特性分析

以碎籼米粉和蓝莓渣粉混合后通过挤压加工和粉碎处理得到的蓝莓渣膨化粉为主要原料，添加木糖醇、食盐和麦芽糊精，以感官评分为指标，在单因素实验的基础上，通过正交实验对蓝莓渣冲调粉的配方进行优化，并对蓝莓渣冲调粉的色差、香气、游离氨基酸、流变以及体外消化等品质特性进行分析。优化获得的蓝莓渣冲调粉最优配方为：木糖醇添加量为5 g，食盐添加量为0.06 g，麦芽糊精添加量为1.5 g。该配方条件下获得的蓝莓渣冲调粉具有蓝莓和籼米粉的风味，结块较少。蓝莓渣冲调粉较纯籼米冲调粉L*值和b*值显著下降，a*值显著上升；电子鼻检测结果显示两种样品间香气差异种类主要为无机硫化物；蓝莓渣冲调粉较籼米冲调粉的游离氨基酸含量有所降低；流变结果表明两者皆为剪切稀化的假塑性流体，但蓝莓渣冲调粉的剪切稀化行为更显著；体外消化结果表明，蓝莓渣冲调粉的抗性淀粉含量显著升高，快速消化淀粉显著降低。研究结果不仅可对蓝莓渣进行再利用，也对碎米资源的增值化开发提供重要的参考价值。