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61.
62.
为探究天然复合抗氧化剂对鲜切马铃薯的保鲜效果,采用香椿叶、山楂叶、葡萄籽提取物以及海藻酸钠为材料,以总酚含量、DPPH·和ABTS+·清除率、菌落总数以及对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的生长抑制情况为指标,研究0~8 d内各试验组对鲜切马铃薯抗氧化活性及抑菌性能的影响。结果表明,在储藏期内,各试验组虽能够抑制马铃薯总酚含量的增加,保持较高的DPPH·和ABTS+·清除率水平,抑制总菌落数的增长,但复合处理效果更佳(P<0.05);对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的增殖有不同程度的抑制作用,其中天然复合抗氧化剂的处理效果最佳。综上,在0~8 d储藏期内,经天然复合抗氧化剂处理后,试验组鲜切马铃薯总酚含量和微生物数量均得到抑制,更加有效地延缓了酶促褐变的发生。 相似文献
63.
为了寻找新型的PTP1B酶抑制剂,以香兰素(Ⅰ)为起始原料,经过溴代、傅克酰基化及亲核取代等7步反应,合成了化合物[2′-溴-6′-(乙氧基甲基)-3′,4′-二甲氧基-苯基]-(2,3-二溴-4,5-二甲氧基-苯基)-甲酮(Ⅷ),总收率为21.9%。通过1HNMR、13CNMR谱及红外光谱对目标产物进行了结构表征。采用比色法对化合物Ⅷ进行了protein tyrosine phosphatase 1B(PTP1B)酶抑制活性测定,结果显示该化合物有一定的PTP1B酶抑制活性(化合物质量浓度为20 mg/L时,PTP1B酶抑制率为73.83%)。 相似文献