乳化盐在重制奶酪生产中的作用

阐述了乳化盐在重制奶酪中的作用，以及常用乳化盐的主要特性、实际应用和重制奶酪经常出现的质量缺陷、原因分析、采取的措施等。     

相空间重构理论在边坡位移预测中的应用研究

文中主要对重构相空间中时滞系数和嵌入维数的取值进行了讨论,在重构相空间后利用边坡位移的时间序列建立了位移预测模型,预测出边坡未来的发展变化.最后结合某边坡算例,证明该方法具有一定的精确度.     

抗氧化作用延缓疲劳的研究进展

对抗氧化作用的机理进行了分析,抗氧化酶和非酶类物质是延缓疲劳的主要物质。抗氧化物质之间的协同作用可以增强抗疲劳作用,抗氧化物质对慢性疲劳综合症具有治疗作用。探讨了测定氧化应激的方法,包括直接测定自由基的含量,由自由基引起的生物大分子的氧化损害,抗氧化物质的活性等,一种方法不能有效评价抗氧化水平,通过多个指标的测定可以得到较好的结果。此外,对抗氧化物质在延缓疲劳中的应用进行了论述。大豆肽、乳清肽、鱼蛋白肽和猪脾脏蛋白肽等抗氧化活性肽都是良好的缓解疲劳的物质。植物提取物如皂甙、活性多糖、类黄酮、多酚、茶碱及其他动植物和食用菌等物质也有应用于延缓疲劳的报道。     

新型复合保鲜纸的制备及在油桃保鲜中的应用

为提高油桃果实的保鲜效果,制备了一种以PVA涂层为阻隔层,以牛至精油和1-甲基环丙烯(1-MCP)为保鲜剂,既能抑菌又能抑制乙烯活性、延缓呼吸越变进程的新型复合保鲜纸。并采用GC-MS对精油抑菌成分和1-MCP的释放规律进行了研究;以油桃为供试水果,通过测定呼吸强度和腐烂指数,考察自制复合保鲜纸的实际保鲜效果。结果表明,这种新型的复合保鲜纸的保鲜效果明显优于单独使用牛至精油或1-MCP,可以明显降低油桃的腐烂指数。这种新型复合保鲜纸对呼吸跃变型的油桃具有良好的保鲜效果,为这类果蔬的保鲜提供了一种有效方法。     

液相色谱串联质谱法测定食品中红曲色素

采用液相色谱串联质谱法测定了食品中红曲红胺、红曲红素、红曲素、红曲黄素的含量,并选择离子检测进行阳性确证。液体试样用水超声提取,离心定容后,固体和半固体样品采用水溶解定容,提取液再经固相萃取柱净化,样液经洗脱定容后,供液相色谱-质谱/质谱仪测定和确证,外标法定量。该方法的最低检出限、线性范围和方法回收率分别为:1.0 mg/kg、1.0～100.0 mg/kg和89.3%～94.3%。     

5KALAR流动分析仪分析苦味质

华润啤酒(CRB)技术中心实验室现采用SKALAR 啤酒连续流动分析仪进行苦味分析,与传统方法比较,在分析结果的准确性,分析效率的提高,以及试剂消耗量等方面都取得了比较好的效果。本文介绍使用 SKALAR 流动分析仪分析啤酒或     

香菇多糖提取技术的研究进展

香菇多糖是一种重要的天然生物活性成分,具有抗肿瘤、抗病毒、抗炎和免疫调节等多种功能。综述了香菇多糖提取技术的研究进展,描述包括香菇多糖提取预处理技术、热水浸提、酶法、超声波、微波、发酵提取、加压溶剂及其它提取技术,阐述影响香菇多糖得率的主要因素及应采取的措施;同时对其中主要的提取方法进行比较分析,最后对香菇多糖提取技术的未来的发展方向进行展望。     

对本土纺织服装企业发展的一些思考

中国消费水平的提高和中国庞大的人口基数使中国已经成为全世界最大、最有潜力的时尚消费市场之一。时尚消费市场的急剧增长促进了国内时尚产业的发展,如纺织服装,鞋类配饰,珠宝化妆品等。其中纺织服装行业是规模最大的时尚产业也是中国的传统行业。 纺织服装企业的可持续发展,除了成熟的品牌经营管理,经典或创新的设计理念,过硬的产品质量和良好的终端形象之外,拓宽销售渠道和多品牌、多产品发展是发展战略中的重要组成部分。本文将结合行业和市场现状,就这两点给出一些建议,帮助纺织服装企业的决策者们更全面地了解自身的发展现状和发展机遇。 本文首先从统计数据出发,分析了中国纺织服饰的消费现状;比较了纺织服装行业各个细分市场的情况,比较了三种所有制类型的企业在行业和市场中的不同角色。再次,介绍了中国纺织服装企业地区分布的不平衡,阐述造成这种地域差异的原因。最后,分析了本土品牌的市场特征及消费群特征。同时,比较了各个细分市场的市场规模、市场集中度,利润率的情况等。     

深水双梯度钻井技术分类及其研究进展

简述了双梯度钻井技术的原理。双梯度钻井系统可分为海底泵举升方案、无隔水管方案、注低密度介质方案3种类型。分析了国外公司研制的几种双梯度钻井系统的工作原理、以及技术特点。介绍了国内在双梯度钻井技术方面的研究进展,有利于促进我国深海油气勘探技术的发展,并降低钻井成本。     

酒西坳陷油藏类型及其控制因素

酒西坳陷油藏类型丰富．构造油藏、构造-岩性油藏、岩性油藏、地层油藏、构造-水动力复合油藏是主要的5种油藏类型，油气的富集与成藏受构造演化及构造类型、断裂发育及分布、烃源岩成熟度、储集层岩性、油气运移途径、水动力条件等多种因素的控制。研究表明，构造控制油气富集、岩相控制油气分布、裂缝控制渗油能力是窟窿山油藏形成的基本控制因素。