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研究鲢鱼皮谷氨酰胺转胺酶(transglutaminase,TGase)改性明胶复合多肽锌对冷藏草鱼段的保鲜效果。通过测定草鱼段在4 ℃冷藏过程中感官评分、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)、挥发性盐基氮(totalvolatile basic nitrogen,TVB-N)、pH值和菌落总数等指标,评估不同处理条件下草鱼品质的变化情况。结果表明,改性明胶及其复合多肽锌对草鱼均有明显的防腐保鲜作用,有效抑制了草鱼TBA值、TVB-N值、pH值的升高以及菌落总数的增长。与海藻酸钠多肽锌处理的涂膜组草鱼相比,改性明胶单独涂膜组的保鲜效果与之相当,而改性明胶复合多肽锌膜组在贮藏前6 d的保鲜效果明显比海藻酸钠复合多肽锌组更好,一级及二级鲜度贮藏期均比海藻酸钠多肽锌复合组延长了3 d。因此,与海藻胶相比,改性鱼皮明胶是一种良好的涂膜材料,可以有效提高水产品的保质期。 相似文献
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目的 以紫甘薯为原料研究清汁型和乳酸菌发酵型紫甘薯饮料。方法 比较不同料水比及酶处理对紫甘薯汁品质的影响,采用正交法优化紫甘薯饮料配方。结果 紫甘薯与水的比例1:5 (m:m), α-淀粉酶、糖化酶、果胶酶和蛋白酶分别酶解60、90、60和60min后制成的紫甘薯汁澄清透亮。清汁型紫甘薯饮料以紫甘薯汁复配6.0%蔗糖、4.0%蜂蜜、0.10%柠檬酸及0.1%的黄原胶和羧甲基纤维素钠。发酵型紫甘薯饮料以乳酸菌接种量1.0%、初始pH 6.5、发酵时间24 h,制得的紫甘薯发酵液配合以0.10%柠檬酸、4.0%蜂蜜及0.1%的黄原胶和羧甲基纤维素钠。结论 清汁型紫甘薯饮料形态稳定,色香味俱佳。发酵型紫甘薯饮料富含花青素类色素、可溶性蛋白、维生素、矿质元素等多种营养成分,具有浓郁的紫甘薯香味和乳酸风味。 相似文献
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针对山地光伏电站光伏组件阴影遮挡问题,提出了重接线、调整光伏支架立柱高度或光伏组件安装倾角、以大换小、拆除重装4种方案,并针对每种方案进行经济性分析,给出不同新增投资下,投资回收期为5年时,需要提升的等效利用小时数。分析结果显示:当上网电价为1.0元/kWh时,在严格控制成本的情况下,老旧山地光伏电站采用重接线、调整光伏支架立柱高度或光伏组件安装倾角这两种方案可能在5年内回收成本;而对于“以大换小”方案,若容配比为1.3:1.0,单瓦静态投资从0.9元/W增至1.3元/W(扣除了光伏组件回收资金)时,年等效利用小时数需提升约235.8~369.2 h,发电量提升16.8%~26.4%,才能实现投资回收期5年的目标;拆除重建方案在经济性上基本不可行。该研究旨在为有技改需求的电站提供数据参考。 相似文献
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为提升光变色薄膜的耐溶剂、附着力等性能并推进其产业化发展,利用理论模拟与试验相结合的方法研究制备不同结构的光变色薄膜。采用箱式热蒸发和卷对卷磁控溅射技术,在12μm超薄PET衬底上制备了不同介质材料和厚度结构的变色薄膜,并对样品进行了光谱、光学显微、附着力及耐溶剂测试。结果表明:热蒸发制备的Ag/MgF2/Cr样品可以实现预定的变色效果,但光学显微测试发现热蒸发制备的薄膜存在大量的微观龟裂纹,耐溶剂测试容易剥离;增加二氧化硅底层后制备的Ag/SiO2/MgF2/Cr结构薄膜可以在一定程度上减少龟裂纹,但是耐溶剂性仍较差;采用卷对卷磁控技术制备的Ag/SiO2/Cr结构样品,模拟设计的反射光谱曲线与实际制备的薄膜光谱曲线吻合度更好,且薄膜样品附着力和耐溶剂性良好,未出现龟裂现象,适合批量化的薄膜制备及应用。 相似文献
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[本刊讯]11月1日下午,国资委党委行业协会指导二组组长、国资委协会党建局副局长宋光兰一行到有色协会调研指导,听取协会党史学习教育情况汇报,传达党史学习教育中央指导组座谈会和国资委暨中央企业党史学习教育座谈会会议精神,对下一阶段党史学习教育提出工作要求.协会党委书记、会长葛红林,协会党史学习教育指导一组组长、党委副书记... 相似文献
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介绍了行业标准YS/T 492-2021《铝及铝合金成分添加剂》的主要内容,说明了标准的修订情况,阐述了国内外主要生产企业的添加剂产品分类、质量保证、化学成分、实收效率等主要技术指标的调研情况,并通过对调研数据的数理统计分析,确定标准的最终技术指标。同时,对该标准和国外相关技术要求进行了水平对比分析,介绍了标准的创新点,指出了标准的推广应用效果。 相似文献