微波处理对固相合成大豆分离蛋白-乳糖糖基化接枝物的影响

以大豆分离蛋白（soy protein isolate,SPI）和乳糖（lactose）为原料,利用微波无溶剂糖基化反应合成SPI-乳糖糖基化接枝物（SPI-L）和以金属氧化物Al2O3为载体的微波SPI-乳糖糖基化接枝物（SPI-L-Al2O3）,并通过颜色变化、荧光光谱分析、氨基酸分析、溶解性以及褐变程度等方法对比,研究两种接枝产物的理化性质和结构变化。结果表明：SPI-L-Al2O3比SPI-L反应速率略慢,随着微波时间的延长,两者颜色均逐渐变深,颜色差异逐渐变大;溶解度均呈先增大后降低的趋势;赖氨酸和精氨酸相对含量均明显降低;SPI-L最大荧光波长先蓝移后红移,相对荧光强度先增大后减小,SPI-L-Al2O3最大荧光波长发生蓝移,相对荧光强度逐渐增强。     

《神武4》苏轻涂主题曲《九尾》上线

灵狐降世,国风新韵.2021年4月9日《神武4》电脑版全新内容"灵狐降世"上线,魔族新角色苏轻涂帅气来袭.《神武4》电脑版携手国风知名音乐人戴荃,推出苏轻涂角色主题曲《九尾》,知名coser楚淇,北川婠婠倾情助阵出演MV,国风新词,婉转新曲邀您共赏. 苏轻涂作为本次《神武4》电脑版全新内容"灵狐降世"的重头戏,上线之后...     

异质结构Co3O4@CoMoO4阵列的制备与析氧性能研究

采用简单的两步水热法和退火处理在泡沫镍上制备出异质结构Co3O4@CoMoO4阵列(Co3O4@CoMoO4/NF).结果表明,Co3O4@CoMoO4/NF比Co3O4/NF拥有更大的活性面积和更优异的电催化析氧性能,主要是由于其3D异质结构和协同作用.Co3O4@CoMoO4纳米阵列在1 mol/L KOH溶液中和...     

普通狨猴的血清酶学分析

目的 探讨实用有效的普通狨猴血清酶学检验方法。方法 常规法分离血清,采用2,4-二硝基苯腙比色法,24 h内测定狨猴血清中异柠檬酸脱氢酶(ICD)活力,IFCC法测定丙氨酸转氨酶(ALT)、草氨酸转氨酶(AST)及γ-谷氨酰转肽酶(γ-GT)的活力,平板琼脂糖凝胶电泳测定乳酸脱氢酶(LDH)同工酶的活力水平,并与国内外相关实验结果进行比较。结果 75只普通狨猴的ALT、AST、γ-CT和ICD活力水平与国内外相关实验结果基本相符,不同试剂等实验条件会造成实验结果出现较大差异。结论 ALT、AST和ICD是甲型肝炎研究中狨猴肝脏损伤的有效指标。采用动物实验前自身对照值是可靠和科学的血清酶学分析方法。     

教职工身心健康状况调查

高校医院是服务学校教学、科研工作,保障全院师生身心健康和教学科研任务顺利进行的后盾力量。常青第五社区是我校教职工及家属的主要居住地。首次问卷调查了本社区居民（主要是学校教职工）的身心健康状况。研究结果显示,社区（我校教职工）身心健康状态良好,性别、年龄、疾病等因素除对个体的躯体主观不适感有显著的影响外,对心理健康的其他方面没有明显影响。     

餐饮业油烟污染及其控制方法

本文对餐饮油烟污染及其危害进行分析,讨论了控制油烟污染的工艺和技术方法,找出了当前控制油烟污染所面临的问题,并提出了一些有针对性的措施．     

动态高压微射流对牛血清白蛋白糖基化反应的影响

以牛血清白蛋白（bovine serum albumin,BSA）-葡萄糖为研究对象,通过比色法、差示扫描量热仪、红外光谱及圆二色谱研究动态高压微射流（dynamic high pressure microfluidization,DHPM）不同处理压力（40、80、120、160 MPa）对BSA-葡萄糖干热糖基化反应产物性质和结构的影响。结果表明：BSA-葡萄糖经DHPM处理后,其糖基化产物游离氨基含量明显减少,且随着压力的增加先减少后增加;经差示扫描量热仪分析得出其热稳定性随处理压力增大先升高后降低;红外光谱和圆二色谱分析表明,BSA-葡萄糖经DHPM预处理后,糖基化产物二级结构发生变化。这些结果说明DHPM促进了BSA-葡萄糖体系的糖基化反应。     

超声波对草鱼肌肉肌原纤维蛋白溶液理化特性的影响

采用超声波技术对草鱼肌原纤维蛋白进行处理,通过分析处理前后肌原纤维蛋白粒度、表面疏水性、巯基含量及分子质量等结构信息的变化,研究超声波对草鱼肌肉肌原纤维蛋白溶液理化特性的影响。结果表明：超声波处理可使草鱼肌原纤维蛋白颗粒分布更加均匀,肌原纤维蛋白颗粒粒径、热聚集程度、内源荧光强度及巯基含量降低,且随着处理时间的增加,降低的幅度增加,肌原纤维蛋白颗粒平均粒径最小可达270.3 nm。处理后的肌原纤维蛋白表面疏水性增加,分子质量无明显变化。这说明超声波可诱导草鱼肌原纤维蛋白分子展开,使疏水基团等暴露,高级结构受到破坏,蛋白颗粒发生解聚集,但对肌原纤维蛋白一级结构无影响。     

动态超高压微射流对蜡质大米淀粉理化性质的影响

以蜡质大米淀粉为研究对象,采用动态超高压微射流进行处理,研究不同压力对蜡质大米淀粉理化性质(淀粉粒径、溶解度、膨胀度等)的影响.结果表明:动态超高压微射流处理后淀粉颗粒粒度减小,经过160MPa处理后,平均粒径为0.43μm;经过160MPa处理后,比表面积达1.271123m2/g;蜡质大米淀粉的溶解度和膨胀度随着处理压力的增大而显著增大.     

微波预处理对草鱼鱼肉蛋白消化及其产物抗氧化活性的影响

草鱼鱼肉蛋白经微波处理后,采用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步酶解法模拟其在人体胃、肠道的消化过程,以消化率、氨基酸组成、分子质量分布及抗氧化活性为指标,研究微波对鱼肉蛋白的影响。结果表明：功率800 W时,随着微波时间的延长,鱼肉蛋白消化率逐渐降低,消化产物的疏水性氨基酸及低分子质量（≤500 D）组分含量升高;同时,消化产物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除率提高了2.35 倍、2,2-联苯-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐自由基（2,2’-azinobis-（3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate）,ABTS＋·）清除率降低了44.77%、还原力提高了6.23 倍。高功率的微波处理会降低鱼肉蛋白质的可消化性,并影响其消化产物的抗氧化活性。