花生红衣乙醇提取物乙酸乙酯组分抑菌活性的研究

花生红衣乙醇提取物乙酸乙酯部位加入AB-8大孔树脂层析柱中,用20%、40%、60%、80%、100%乙醇水溶液依次洗脱,得到花生红衣乙醇提取物乙酸乙酯组分,采用滤纸片法研究其抑菌活性,确定最小抑菌浓度。结果表明:花生红衣乙醇提取物乙酸乙酯组分对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽胞杆菌、青霉、毛霉和黑曲霉的生长具有一定的抑制作用,最低抑菌浓度均为0.5 g/L,且抑菌圈大小随浓度的增加而变大。花生红衣乙醇提取物乙酸乙酯组分均具有广谱抑菌活性。      

粗制及精制蓝靛果花色苷的稳定性和抗氧化性研究

通过对蓝靛果花色苷的提取粗制品和纯化的精制品进行稳定性和体外抗氧化活性的比对实验,考察了p H、光照、温度、过氧化氢、糖等对蓝靛果花色苷稳定性的影响,并比较了其总还原力和清除DPPH自由基、羟自由基的抗氧化性能力。结果表明:在避光和p H为1、3的条件下,蓝靛果花色苷的保存率达85%以上,稳定性较好,且花色苷粗制品的稳定性优于精制品;随着处理温度的升高,花色苷的稳定性急剧下降,在50℃以下花色苷较稳定;在一定浓度范围内,葡萄糖、乳糖、蔗糖和淀粉对蓝靛果花色苷稳定性均具有增强作用,过氧化氢对花色苷有严重的破坏作用,且花色苷粗制品的耐氧化性明显强于精制品。此外,抗氧化性对比实验发现蓝靛果花色苷具有较强的还原能力,清除DPPH自由基、羟自由基的能力,通过比较花色苷粗制品及精制品的EC50值可知,这两种花色苷制品的总还原能力及清除羟自由基的能力略弱于同质量浓度的VC,但清除DPPH自由基的能力均强于同质量浓度的VC,且花色苷精制品的抗氧化能力明显强于粗制品。      

产天冬氨酸酶菌株大肠杆菌HY-05C发酵培养基及培养条件的优化

为提高大肠杆菌HY-05C在L-天冬氨酸生产过程中的菌体浓度,进而提高单位体积培养液中L-天冬氨酸酶酶活,本文对该菌株的培养基和培养条件进行了优化。首先通过正交实验对大肠杆菌HY-05C培养基组成进行优化,确定了最佳培养基配方（g/L）:富马酸铵10,玉米浆干粉8,酵母粉2,蛋白胨7,氯化钠5,磷酸二氢钾1,硫酸镁0.2。又进一步考察了对菌体浓度和酶活影响较大的因素初始p H和接种量,得到了最适p H=6.0,最佳接种量为1.0‰,在上述最佳培养基及培养条件下对大肠杆菌HY-05C的酶转化进程进行测定,优化后培养液的转化效率较初始提高150%,同时也验证了通过发酵条件优化提高单位体积的菌体浓度,提高L-天冬氨酸转化效率方法的可行性。      

二重LAMP检测鸡蛋污染致病菌

为快速检测污染鸡蛋的致病菌,实验从鸡蛋蛋体表面得到2株菌X1、X2,结合16S r RNA克隆及质粒测序分子方法对2株菌分类分析,发现2株菌X1和X2分别为:蜡样芽孢杆菌Bacillus cereus NC7401(AP007209)、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus(AP003088)。针对两种菌的nhe、nuc基因具有较强的保守性,设计2套环介导等温扩增(LAMP)引物。先进行反应体系优化,得到25μL LAMP反应体系最适温度为60℃、最适Mg SO4添加量为1.5μL,引物最适量为2.0μL。再进行二重LAMP鉴定2株污染鸡蛋的致病菌,发现目的菌X1和X2的特异性扩增结果为阳性,其他9株非目的菌扩增结果为阴性,其灵敏度检测限达10 fg/μL。此二重LAMP检测法有快速、特异、灵敏的特点,可快速检测食源性致病菌。      

七种养殖淡水鱼类肌肉营养组成及对比研究

本文采用国家标准方法分析了我国常见的七种淡水养殖鱼类肌肉中的水分、灰分、蛋白质、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸等营养成分。七种鱼的水分含量范围在74.7%⁸0.5%;草鱼肌肉中蛋白质最高为20.5%;乌鳢肌肉中灰分含量最高为1.4%;鲫鱼的粗脂肪含量最高11.9%。七种淡水鱼氨基酸总量在15.4%¹6.8%（鲜重计）;它们的必需氨基酸占总氨基酸的比值（WEAA/WTAA）在40.45%⁴3.5%之间,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值（WEAA/WNEAA）为在86.8%⁹4.2%之间,它们的第一限制性氨基酸都是Met+Cys,其中鳜鱼的EEAI值最高,达85.8,最理想的均衡补充氨基酸的营养食品。在七种鱼中鲫鱼肌肉中脂肪酸总量最高达3.79%;其EPA和DHA的含量也达到最高,分别为0.01%和0.16%;鳊鱼肌肉中亚油酸:亚麻酸值达到了6.3,最接近中国居民膳食营养素参考摄入量均衡比例。本文为常见淡水经济鱼种的养殖和加工利用提供基础资料。      

减盐处理后猪肘肉的贮藏特性

以新鲜猪肘肉为研究对象,将复合替代盐用于其腌制过程中,主要探讨了贮藏过程中猪肉样品的p H、脂肪氧化程度及微生物对蛋白质的降解情况、微生物数量、质构特性及感官品质的变化,以考察减盐替代后猪肉的贮藏特性。结果表明:贮藏过程中,肉样的p H变化不明显（p>0.05）,减盐处理样的p H始终小于对照样;减盐处理样的硫代巴比妥酸（TBA）值始终高于对照样的,贮藏6周后显著升高（p<0.05）,但未超过限定值;而减盐处理样的挥发性盐基氮（TVB-N）值始终低于对照样,贮藏6周后显著增大（p<0.05）;在贮藏过程中,肉样质构的各项指标值稍有降低,减盐组样品的硬度、弹性及咀嚼性、剪切力值显著高于对照样（p<0.05）;贮藏过程中减盐处理样感官品质明显降低,与对照样相比滋味和口感评分差异显著（p<0.05）。因此,猪肉复合替代盐处理会影响其贮藏品质,尤其是TBA值、质构及口感特性。      

SSR荧光标记技术分析东四省典型绿豆品种的遗传多样性

东北是我国绿豆主产区之一,品种资源相对丰富。分析不同绿豆品种间遗传背景差异,明确其群体遗传结构,有助于提高品种资源在育种中的利用效率。本研究利用8对SSR引物对东四省40份绿豆品种进行荧光标记毛细管检测分析,共检测出43个等位变异,平均为5.4个,多态信息含量(PIC)变幅介于0.40~0.75之间,平均为0.55。比较分析发现,平均等位变异数目的分布为:黑龙江省(3.63)=辽宁省(3.63)>内蒙古自治区(3.50)>吉林省(2.88);多态信息含量(PIC)的分布为:黑龙江省(0.530)>辽宁省(0.527)>内蒙古自治区(0.469)>吉林省(0.382),即黑龙江省遗传变异水平最高,吉林省最低。聚类分析表明,黑龙江和辽宁的绿豆种质为组群Ⅰ,内蒙古和吉林为组群Ⅱ。本研究初步明确了东北各省(区)绿豆品种的遗传多样性水平,为资源的再收集及育种利用提供了参考,并为绿豆资源的深入利用奠定了基础。      

Focus on Marine Animal Safety and Marine Bioresources in Response to the SARS-CoV-2 Crisis

SARS-CoV-2 as a zoonotic virus has significantly affected daily life and social behavior since its outbreak in late 2019. The concerns over its transmission through different media directly or indirectly have evoked great attention about the survival of SARS-CoV-2 virions in the environment and its potential infection of other animals. To evaluate the risk of infection by SARS-CoV-2 and to counteract the COVID-19 disease, extensive studies have been performed to understand SARS-CoV-2 biogenesis and its pathogenesis. This review mainly focuses on the molecular architecture of SARS-CoV-2, its potential for infecting marine animals, and the prospect of drug discovery using marine natural products to combat SARS-CoV-2. The main purposes of this review are to piece together progress in SARS-CoV-2 functional genomic studies and antiviral drug development, and to raise our awareness of marine animal safety on exposure to SARS-CoV-2.     

基于远程通讯的分体式粒度测量的研究

磨浮工艺过程中的矿浆粒度是非常重要的参数之一,本文通过介绍一种新型矿浆粒度仪的设计流程,结合传统粒度测量仪器的测量特点,重点阐述了利用Modbus远程通讯实现粒度分体测量的一种新方法。     

工业用的参比电极研制与应用

研制了一种新型的工业用的Ag/AgCl参比电极。电极利用脲醛树脂这类大孔径物质作为参比液与矿浆的阻隔腔,并在其中添加KBr起到对参比液的保护作用,这样克服了选矿流程中矿浆环境恶劣使得电极寿命不长等问题,并在工业现场的实际应用中验证了其寿命长、电位稳定等特点。另外,为了保证电极在生产加工过程中质量可靠,设计了一套电极加工监测系统,通过对电极电解过程中电压电流的检测,解决了电极加工中氧化物渗入而导致电极寿命短问题,使产品的可靠性大幅提高。