肌原纤维蛋白对挥发性风味物质吸附作用研究进展

蛋白质对挥发性风味物质的吸附作用一定程度上决定着食品风味品质。肌原纤维蛋白功能特性的变化会直接影响其对肉制品主效风味成分的吸附能力,因此对肌原纤维蛋白功能特性的影响因素进行深入研究对明晰肌原纤维蛋白与挥发性风味物质相互作用机制具有重要意义。本文就肌原纤维蛋白对挥发性风味物质的吸附机制、影响因素、研究技术与方法进行综述,详细介绍肌原纤维蛋白、挥发性风味成分以及多种外界因素对肌原纤维蛋白与挥发性风味物质相互作用影响的研究现状,并对肌原纤维蛋白对挥发性风味物质吸附作用研究尚未深入发掘的领域进行展望,为探究肌原纤维蛋白风味吸附作用在肉制品加工领域的生产应用提供理论参考。     

Improved 4D cardiac functional assessment for pediatric patients using motion-weighted image reconstruction

Objective

Our aim was to develop and evaluate a motion-weighted reconstruction technique for improved cardiac function assessment in 4D magnetic resonance imaging (MRI).

Materials and methods

A flat-topped, two-sided Gaussian kernel was used to weigh k-space data in each target cardiac phase and adjacent two temporal phases during the proposed phase-by-phase reconstruction algorithm. The proposed method (Strategy 3) was used to reconstruct 18 cardiac phases based on data acquired using a previously proposed technique [4D multiphase steady-state imaging with contrast enhancement (MUSIC) technique and its self-gated extension using rotating Cartesian k-space (ROCK-MUSIC) from 12 pediatric patients. As a comparison, the same data set was reconstructed into nine phases using a phase-by-phase method (Strategy 1), 18 phases using view sharing (Strategy 4), and 18 phases using a temporal regularized method (Strategy 2). Regional image sharpness and left ventricle volumetric measurements were used to compare the four reconstructions quantitatively.

Results

Strategies 1 and 4 generated significantly sharper images of static structures (P?≤?0.018) than Strategies 2 and 3 but significantly more blurry (P?≤?0.021) images of the heart. Left ventricular volumetric measurements from the nine-phase reconstruction (Strategy 1) correlated moderately (r?<?0.8) with the 2D cine, whereas the remaining three techniques had a higher correlation (r?>?0.9). The computational burden of Strategy 2 was six times that of Strategy 3.

Conclusion

The proposed method of motion-weighted reconstruction improves temporal resolution in 4D cardiac imaging with a clinically practical workflow.

     

现代梳棉机盖板/锡林波浪隔距工艺探讨

就现代梳棉机盖板和锡林间独特的波浪形7点隔距工艺分别与准级、标准级配棉纺制的生条或细纱质量进行了探讨，认为波浪形7点隔距工艺对准级、标准级别和涤纶配棉纺纱能少许地减少短绒，降低棉结，提高生条和细纱质量。对传统梳棉机波浪形隔距工艺亦进行了探讨。     

中职数控实训兴趣教学模式研究

职业技术教育在我国教育人群中的比例越来越大,而中职教育是职业教育的重要一部分。随着高校的不断扩招,中职院校的生源不断下降,中职生的学习问题也越来越受到多方的关注。要提高中职生的学习积极性,就必须推陈出新,创新实训课堂教育模式。结合中职学生的实际情况,探讨数控实训兴趣教学模式在中职院校中的应用,进而探索出合适的教学方法。     

低温蒸煮牛肉品质评价模型的构建与分析

以新鲜西冷牛肉为研究对象,将其真空包装后于恒温水浴锅中加热至中心温度分别为60℃(加热28~32 min)、65℃(加热46~50 min)、70℃(加热60~65 min)、75℃(加热82~86 min)。以100℃(加热165~170 min)为对照,对各低温蒸煮牛肉样品的嫩度、保水性、pH值、色泽、蛋白质、脂肪、水分等品质指标进行测定,同时利用主成分分析法构建低温蒸煮牛肉的品质评价模型。结果表明,牛肉的pH值、色泽、水分含量受加热温度的影响变化显著(P<0.05),低温65℃加热条件下的牛肉剪切力12.82 N,保水性86.71%,色彩强度7.33,均为最佳。由主成分分析法建模,得到第一、第二和第三主成分的特征根,均大于1,其累计贡献率高达96.514%,能较好反映低温蒸煮牛肉品质指标构成的原始信息。由该模型得出低温蒸煮牛肉的质量优劣对应的加热温度顺序为:65、60、70、75、100℃,与模糊数学感官评分结果呈极显著正相关(P<0.01),进一步证实了此模型的客观可靠性。     

建立适应企业需要的内部薪酬制度

如何使企业在深化改革中,将效益优先、兼顾公平的薪酬政策在按劳分配与按生产要素相结合的个人收入问题上较好地运用,构筑起与现代企业相适应的薪酬体系,是保持企业持续发展的关键。以薪酬的内、外在影响因素为依据,探究企业内部薪酬制度的改革。     

谈煤矸石制砖焙烧中对"黑心"砖的控制

针对煤矸石制砖在焙烧过程中出现的“黑心”砖问题，经过反复试验和研究，结合其产生“黑心”砖的原因，提出了综合调控消除“黑心砖”的有效措施。     

苏州城区活水联控联调系统架构设计

苏州城区河道纵横,闸、泵、堰等水利控制工程众多,目前主要依赖人工调度的模式,统筹兼顾难度较大,难以满足苏州城区水环境高质量目标实现所需的精准化调度要求。分析城区水利工程、监测设备及信息化建设现状,以畅流活水智慧调度应用开发为出发点,以监测数据为驱动,以模型为核心,以远控为手段,依托模型云,构建包括监测设备层、支撑平台层和业务应用层的苏州城区活水联控联调系统平台。平台建成后,利用物联感知系统代替人工观测,实现全智能一键化精准调度代替人工调度,充分发挥清水工程效益,通过精准调度可实现重点河道水体清澈,提升苏州市城区水利综合调度决策能力,完善苏州水利信息化建设布局。     

AEP-DPA-CuO相变纳米流体吸收CO2稳定性

化学吸收法CO₂捕集技术的核心是吸收剂,吸收剂的稳定性是实现CO₂捕集装置长周期连续运行的关键。本文针对0.6mol/L AEP-0.4mol/L DPA-0.1mol/L ACT相变有机胺吸收体系高温、含氧等条件下降解会带来腐蚀增强、吸收剂损耗的技术难题,进行了降解组分分析,研究了降解的主要影响因素。研究发现,CO₂负载、O₂、温度对降解率均有较大影响,其中影响因素排序为CO₂＞O₂＞温度,Fe³⁺对氧化降解影响大于对热降解的影响。通过GC-MS分析可知,热降解热稳定盐主要有3种,氧化降解热稳定盐主要有6种。为抑制热降解与氧化降解,研究选取酒石酸钾钠等6种抗氧化剂进行考察,得到最佳抗氧化剂为丙酮肟,最佳添加量为800mg/L,其中热降解抑制率为97.9%,氧化降解抑制率达到98.3%,实现了AEP-DPA-ACT相变体系的低降解率,为相变纳米流体的稳定运行提供了保障。     

三轴数控加工多面体车模

采用立式三轴数控加工中心和简单通用夹具,通过换面装夹,定位基准换算,加工完成多曲面车模,曲面之间圆滑过渡,达到设计要求。该方法生产成本低,加工可靠,适用于中小企业。