天然保鲜剂对延长低温肉制品货架期作用的研究

研究了几种天然防腐保鲜剂:乳酸链球菌素、溶菌酶在延长低温肉制品保质期上的效果,并根据多种保鲜剂及辅助剂的互补增效作用,研究出了一种非常高效的复合天然食品保鲜剂。它可以大大延缓低温肉制品的微生物腐败变质,使低温肉制品的保质期达到3个月以上。     

中心组合设计法优化曲霉型豆豉纯种发酵制曲工艺(下)

3 .3　最佳纯种发酵条件的确定3.3.1　Y1的稳定点如表 5所示 ,Y1在试验区域有一个稳定点Y1,0 ( 0 .1 76 ,0 .6 1 5,1 .1 4 3) ,由回归方程计算出Y1,0 的值为 2 4 .1 6U/1 0 0 g。表 5　稳定点的Y1值因子代码值X10 .176 16 36 2 .1hX2 0 .6 14 812 82 .1%X31.14 32 6 7 35 .7℃图 1　温度和湿度与 β -葡萄糖苷酶酶活关系的预测响应面图　　图 3、4和 5分别显示了温湿度、温度和时间及时间和湿度的交互作用对β -葡萄糖苷酶酶活的影响均较为显著。在温度较低(≤ 30℃ ) ,发酵时间较短时 ,酶活随着发酵时间延长逐渐升高 ;而当温度高于 30…     

阿拉伯胶对薏米醇溶蛋白-虾青素纳米颗粒性质影响

通过反溶剂沉淀法制备了薏米醇溶蛋白-虾青素-阿拉伯胶纳米颗粒（Coixin- Astaxanthin-arabic gum nanoparticle, C-ASX-AG-NP）。当薏米醇溶蛋白与阿拉伯胶比例为1:1时,C-ASX-AG-NP的平均粒径最小,为163.43 nm,PDI为0.123,虾青素包埋率为55.07%。通过比较薏米醇溶蛋白-虾青素纳米颗粒（Coixin-Astaxanthin nanoparticle, C-ASX-NP）和C-ASX-AG-NP的稳定性,发现阿拉伯胶的加入不仅可以增强醇溶蛋白基虾青素纳米颗粒在中性pH（pH为6~7）和12.5 ~37.5 mmol/L NaCl环境中的稳定性,还可以提高贮藏过程中的虾青素保留率。X射线衍射分析表明虾青素以无定形态被成功包埋在纳米颗粒中,阿拉伯胶通过非共价结合的方式复合至C-ASX-NP上,通过透射电镜分析得出虾青素被成功的包埋。C-ASX-AG-NP对DPPH?清除率和ABTS+?清除能力高于 C-ASX-NP ,高于游离虾青素,说明采用薏米醇溶蛋白荷载虾青素可以提高虾青素的抗氧化活性。     

中国发电行业温室气体减排技术及潜力分析

电力行业是中国温室气体排放总量最大的行业,其减排潜力空间关系到能源发展走向、节能减排的国际承诺等诸多问题。文中列出了国内电力行业温室气体主要发电减排技术清单,系统性地提出了基于主要发电技术的技术特点、技术路线、资源禀赋、制约条件和减排成本的减排潜力研究方法。结合未来国内电力行业发展的情景分析,测算了未来一段时期国内发电行业温室气体的减排潜力,给出了适合现阶段经济社会发展实际的减排情景方案。     

草果中有害重金属含量的测定

用原子吸收、原子荧光光谱法测定草果中铅、镉、砷、汞的含量，加样回收率为96％～101％，精密度（RSD）小于3．0％。与传统的比色法相比，该法灵敏度高、重现性好、干扰小、容易操作。     

数控木工曲线带锯机的研制

介绍了研制开发的MJKS365型数控木工曲线带锯机的工作原理.采用锯机连同带锯条一起以带锯条工作边锯齿齿尖连线为中心作回转摆动的方法,实现带锯条始终沿着锯切曲线的切线方向进行锯切.并依此设计了结构形式和数控系统.     

干腌肉制品低盐加工技术及其减盐机制研究进展

干腌肉制品因其独特的风味而深受消费者的喜爱,但较高的含盐量制约了其进一步发展。随着人们对适度低盐饮食的关注,如何在保证产品品质和安全性的同时实现减盐的目的成为该领域的研究热点。本文在分析钠盐含量与干腌肉制品品质关系基础上,从钠盐替代物、真空/超高压/超声波/脉冲电场等新型腌制技术、增强咸味感知技术3 个方面综述当前的低盐加工策略及技术,并探讨不同减盐方法的减盐机制、咸味感知机理以及对产品品质特性的影响,指出现有研究和技术的局限性,以期为低盐干腌肉制品的研发提供一定的理论和技术参考。     

大豆肌醇磷脂制备优化条件的研究

利用乙醇-正己烷双溶剂体系对大豆磷脂中肌醇磷脂进行分离。对分离条件进行了优化研究,在乙醇浓度为55%、无水乙酸钠的量为0.05g,正己烷用量为20mL,乙醇用量为30mL,10.00g大豆混合磷脂中肌醇磷脂的含量可以从26.00%提高到73.89%。并对双溶剂体系的分离度进行测定,在此条件下,分离度可达18.1。     

4G网络通信系统的发展过程分析

4G通信系统是由于3G通信系统在发展中出现了瓶颈,受到局限而提出。本文通过3G和4G的一些技术指标做对比,介绍4G的特点,着重分析4G通信网络的关键技术和网络结构。     

330MW机组电动给水泵效率低原因分析及处理

针对330 MW发电机组电动给水泵效率低的问题,通过进行效率试验,并对测试结果综合分析,找出电动给水泵效率低的原因,提出了改进方案。改造结果表明:单台电动给水泵效率提高约1.48%,每年可节约厂用电约3.02 GW·h,节能效果显著。