关于发酵调味品生产中优良菌株的选育

微生物菌种在发酵调味品生产中占有一定的地位,优良菌种的应用对提高产品的质量和原料利用率有很大的影响。国内二十年代虽已开始对纯种的分离和应用的研究,但直至一九五八年以前,还只停留在几个大城市里,当时属于轻工系统的少数几个酿造厂——北京酱油厂、天津光荣酱油厂、上海益民酿造厂(现上海酿造一厂)、济南酿造厂、     

必须抓住种曲质量关

制曲是酱油酿造过程中一项重要的技术关键,曲子的好坏将直接影响原料蛋白质利用率和酱油质量。要制得好的曲子,与使用的种曲质量有十分密切的关系。一般对种曲的要求是孢子数要多,孢子的耐热性和繁殖力要强,发芽率和发芽力要高。作为种子不强调酶活力,     

酿造工作者面临的新任务

根据酱色开放使用后的情况,讨论了酱油生产和市场,认为应该继续宣传和推广使用本色酱油,按照不同需求,适量添加或不添加酱色。同时要正确执行低盐固态酱油工艺规程,发酵温度不应超过45℃,避免在后酵过程中高温增色,造成降低原料利用率的弊病。另外建议加强酱色的生产管理,严格检验,保证产品质量及人民身体健康。     

新个人所得税法评析

2011年6月30日十一届全国人大常委会第二十一次会议通过了关于修改《个人所得税法》的决定,此次个税主要从三个方面进行修改：免征额由2000元提高至3500元;在工资薪金所得项目和个体工商户生产、经营所得、对企事业单位承租、承包经营所得项目的税率表中对税率级次、税率级距和速算扣除数进行修改;纳税期限由7天延长至15天。通过新旧个税法对比,分析新个税带来的影响,最后提出新个税存在问题及其完善建议。     

我国酱油酿造工业技术改造的回顾与展望(为祝贺陈騊声教授九十大寿而作)

我国的酿酱技术已有三千余年的悠久历史,但用科学方法加以研究和改进仅在本世纪三十年代才开始。传统工艺虽能酿制出优质酱油,但其出率甚低,质量不稳定,产品卫生难于保障,劳动强度大,特别是发酵周期,少则半年,多则一年以上,严重影响生产的发展。早在三十年代初期,前实业部中央工业试验所在陈騊声先生指导下进行了菌种分离、提倡用廉价原料豆饼代替大豆酿制酱油及研究酱油速酿法,可于二个月内制造出优良的酱油。在这些科研成果的引导与启发下,冲破历史上只会利用野生黄曲霉群菌系制曲及生产受季节限制的框框,使以米曲霉纯菌种制成种曲应用于     

室内植物受甲醛污染胁迫响应机制的研究进展

甲醛是室内化学污染的三大隐形杀手之一,严重危害着人们的身心健康。室内植物对甲醛具有很强的吸收净化能力,植物生态修复技术已成为重要的室内甲醛污染的修复手段,而植物的响应机制对其能否进行稳定的生态修复有着关键性作用。文章主要阐述了植物响应机制的内涵,对室内植物受甲醛污染胁迫的响应机制主要是植物的耐性机制和植物吸收净化机制方面的研究进展进行了综述,分析了目前研究中所存在的问题,对其应用前景做出了展望。     

贯流潜水三相异步电动机结构设计中的几个问题

根据贯流潜水三相异步电动机特殊的运行环境,从安全运行出发,提出了结构设计中应注意的几个关键问题并介绍解决方法,供设计制造该系列电动机时参考.     

我国发酵调味品生产中微生物应用概况

我国传统调味品的酿造,已有三千多年历史,产品质量优异,风味独特,早已闻名于国内外。但传统酿造在漫长的一个历史时期只是利用自然界野生的有益微生物,由于是“靠天吃饭”,技术上很难有把握,因而产品质量不能保持稳定。国内于二十年代虽已开始对纯种的分离和应用的研究,但直至1958年以前,还只停留在几个大城市里,当时只有属于轻工系统的少数几个酿造厂用曲霉菌的纯种来酿制酱油。近二十多年以来,大家才认识到酿造产     

锅炉引风机叶轮故障诊断及处理措施

通过对锅炉引风机叶轮故障进行诊断，分析了故障产生的原因，提出了处理措施，并取得了较好的经济效益。     

成都旧城水道空间的形态及其功能演变探析

成都城的空间格局和发展脉络,与水道空间的形态演变息息相关。自秦代初创成都城至今两千多年的历史进程中,成都水道的空间形态和功能特征也在随着城市的政治、经济、文化发展而不断改变。文章针对成都市旧城区主要水道及其桥梁、滨水空间的形态演变特征,探寻其在不同历史时期所发挥的功能作用,旨在从城市微观空间层面的角度发现成都城更新发展的线索。