N-羟乙酰神经氨酸分子的结构性质

牛肉、猪肉等畜产品中广泛存在的N-羟乙酰神经氨酸与肠道炎症等疾病相关,是影响畜产食品安全的重要危害因子。为了解其物理化学性质,采用密度泛函理论在M062X/6-31+G(d,p)水平上对其分子结构进行优化,在优化基础上进行了分子电子结构参数（分子表面静电势、前线分子轨道、概念密度泛函活性指数、自然电荷分布）、物理化学常数（解离常数、油水分配系数、键解离能）计算,以及红外和紫外理论光谱的模拟。为模拟食品加工环境,选取了不同介电常数的7 种溶剂（苯、四氯化碳、乙醇、乙酸、乳酸、甲酸、水）进行活性参数的比较。结果显示,N-羟乙酰神经氨酸乙酰基团附近亲电活性较高,羧基基团区域亲核活性较高。计算得到理论pKa值为1.84,油水分配系数为－3.85,乳酸条件下羟基O7位的脱氢解离能最小（433.413 0 kJ/mol）,最大紫外吸收波长为180.087 8 nm。本研究为解离或降低食品中的N-羟乙酰神经氨酸提供了一定的理论参考。     

荔枝果肉多酚氧化酶提取与初步纯化

酶促褐变是影响荔枝果肉加工和贮藏的重要问题,多酚氧化酶(PPO)是引起酶促褐变的重要酶类.用磷酸缓冲液匀浆提取荔枝果肉中的多酚氧化酶,提取液最佳离子浓度为0.1mol/L、最适pH为7.5、最佳提取时间为2h,最适料液比为1:3.并通过硫酸铵沉淀和Phenyl Sepharowe CL-4B(苯基琼脂糖CL-4B)疏水柱层析进行初步纯化,该酶被纯化了9.4倍,得率为48%.     

龙眼果皮及果核中植物多酚含量的测定及抗氧化能力研究

采用Folin-酚法对龙眼鲜果及干果的果皮、果核中植物多酚的含量进行测定;通过DPPH法、ABTS自由基清除法、Fe2+螯合法和Fe3+还原法等4种方法评价其提取物的抗氧化能力,分析其总酚类物质的含量和抗氧化能力的关系。结果表明:果皮总酚的含量鲜果(4.73%)远远大于干果(2.11%),果核中鲜果与干果的含量差别不大,分别为4.61%和3.41%。4种提取物均表现出良好的抗氧化能力,其中鲜果果核最强。为全面掌握龙眼果皮、果核中的多酚含量变化及抗氧化能力提供了科学依据。     

3种绿色减菌技术在食品中的应用研究进展

微生物是影响食品品质及安全的重要因素,微生物污染不仅会造成食品品质下降,还可能引发食源性疾病,影响消费者的身体健康。聚焦食品安全,建立食品安全监控体系,采取有效减菌措施尤为重要。本文总结乳酸、微酸性电解水、低温等离子体3 种绿色减菌技术在食品中的应用进展,对其在肉蛋、果蔬、粮油等方面的应用研究进行综合阐述,归纳其优缺点,为有效减少微生物污染、把关食品品质、解决食品生产中的质量问题提供一定的理论指导。     

防洪效益计算中的几个关键问题的探讨

防洪效益的计算就是要计算洪灾损失。洪灾损失的大小与洪水淹没的范围与程度、洪灾损失率、洪灾损失增长率、洪灾间接损失系数等问题直接有关。在实际工作中如何确定上述几个关键问题,已成为防洪效益计算的主要课题。根据以往的工作经验,对上述问题进行粗浅的分析与探讨。     

大幅艺术,“试”不可挡——爱普生A3 幅面打印机Stylus Photo1390百人试用活动正式启动

想不想亲眼目睹天才创意完美降生的一刻?想不想令你精心设计的艺术作品光彩照人?想不想让拥有一台高水准打印机的梦想照进现实?如果你的回答是肯定的,那么现在机会就摆在你的面前。为了回馈用户多年来对爱普生A3幅面打印机的支持与厚爱,日前爱普生携旗下新推出不久的A3 幅面打印机Stylus Photo1390,在全国范围内掀起     

超临界戊烷安全阀泄放计算

介绍了安全阀在超临界条件下的火灾泄放工况线性膨胀泄放量的计算方法和采用一维等熵理论基础在均质流模型下的最大理论质量通量计算安全阀泄放面积的计算方法。并以戊烷罐为例进行计算,计算结果泄放量6407 kg/h泄放面积116 mm²,与传统计算结果泄放量32680 kg/h泄放面积为303 mm²比较,远较传统方法泄放量小。既能有效降低火炬管网的尺寸及火炬系统的过度设计,同时为安全选型提供有效的数据支持。     

聚芳硫醚砜酰胺共聚物的常压合成与表征

以自制的4,4′-二氟二苯酰胺和4,4′-二氯二苯砜及精制工业硫化钠为反应单体,在N-甲基吡咯烷酮中采用分批投料、逐步聚合的方式,进行常压缩聚,合成了线型较高分子量的新型聚芳硫醚砜酰胺共聚物(PA SS/A),在较优的反应的条件下,制得了特性黏数在0.25 dL/g~0.40 dL/g的共聚物。用红外和核磁对聚合物进行了结构表征,用TG、DSC等手段对聚合物热性能进行了测试,用XRD对聚集态结构进行了表征。结果表明,共聚物具有优良的耐热性和局部有序结构;且发现该聚合物的玻璃化温度和热稳定性随着酰胺含量的增加而略微降低。     

P(St-BA-AA)三元共聚物纳米微孔乳胶粒子的制备

以P(St-BA)二元共聚物乳胶作种子乳液,采用乳液聚合法制备得到P(St-BA-AA)三元共聚物乳胶体系.通过分步调节碱和酸度,并在高温条件(90 ℃)下进行酸碱处理,首次制得P(St-BA-AA)三元共聚物纳米微孔乳胶粒子.通过TEM、SEM观察其形态与表面形态,确认微孔结构在乳胶粒子内部形成.依据成孔机理,确认本体系的最佳酸碱处理温度应该高于其玻璃化转变温度Tg.     

几种常用阻燃剂对环氧树脂的阻燃效果研究

针对环氧树脂阻燃剂开发的现状,研究了三聚氰胺多聚磷酸酯(MPOP)、包覆红磷、甲基磷酸二甲酯(DMMP)、和9,10-二氢-9-氧杂-10-磷菲-10-氧化物(DOPO)4种阻燃剂在环氧树脂中的阻燃应用,分别讨论了单阻燃剂体系和双阻燃剂体系的阻燃效果,应用极限氧指数测试和水平-垂直燃烧测试评价阻燃改性环氧树脂的阻燃性能。在单阻燃剂体系中,加入20gMPOP可以使LOI值达到25.3%,UL-94V-0级;而双阻燃剂体系中,加入DOPO的MPOP体系表现出了良好的协同效应,DOPO可以在提高相应的环氧树脂LOI值的同时减少MPOP的使用量。与只使用MPOP的体系相比,5gDOPO和20gMPOP共同使用可以将环氧树脂的LOI提高到30.5%同时垂直燃烧等级为V-0级。