袋装酸菜末的防褐变方法研究

介绍了袋装酸菜末在贮藏过程中褐变和霉变的原因及防治方法。通过试验得出:采用护色剂0.05%柠檬酸、0.03%焦亚硫酸钠、与酸菜末以1∶1比例浸泡0.5h,真空包装,在90～95℃下杀菌3min或者在微波炉中火力100杀菌10s处理后在室温下经两个月保藏,未发生褐变和霉变,同时,上述方法处理的样品理化指标及口感均未发生明显变化。     

含硅熔渣对磷的吸附与固定的研究

为选择合适的含硅熔渣用于复合肥，本文对含硅溶渣样品进行了对磷的吸附与解吸和对磷的固定的测定，实验结果表明，2号，11号，21号三个渣样对磷的吸附量与固定率均比其他四个供试渣样少得多，且此三个渣样解吸率达到了30％－40％，根据本试验结果，可以初步选定2、11、21号渣样用于制复合肥。     

苦杏仁保健营养豆腐的研制

以苦杏仁和大豆为主要原料,以δ-葡萄糖酸内酯为凝固剂,通过凝固温度、凝固时间、凝固剂的添加量和正交实验的研究,优选出最佳配方,研制出了一种具有营养和保健功能的苦杏仁内酯豆腐。     

堤防与穿堤建筑物、构筑物的交叉与连接

堤防在防御洪水灾害，保护城市安全方面起着举足轻重的作用。一些穿堤建筑物、构筑物成为防洪工程中最薄弱的环节，因此，对穿堤建筑物、构筑物的布置、设计和施工等必须严格控制。本文介绍了堤防与各类建筑物、构筑物交叉、连接的一般规定，同时又针对哈尔滨主城区堤防的具体情况，对穿堤管线的地下敷设进行了研究，介绍了穿堤构造物为保证堤防安全应满足的各项要求。     

永济市玉米生产存在的问题及对策

近年来,国家粮食补贴政策力度加大,玉米市场价格较高且前景看好,以及种植机械化程度提高等有利因素,有力地带动了永济市玉米种植面积的持续扩大,玉米总产增加。但是由于缺乏适宜的高产优质品种及相配套的高产栽培技术,造成玉米单产徘徊不前,平均产量仅为350kg/0.067hm2左右,加之种植成本增加,因此玉米种植效益不高。为此,永济市农技推广站提出选用耐密型优良品种和加强良种良法配套等措施,以提高玉米单产、增加种植效益,保障永济玉米产业的持续发展。     

钠盐替代物对西式火腿品质的影响

通过肉汤模拟得出西式火腿中各替代盐的最大添加比例,并根据比例制作对照组、低钠盐组、氯化钾组、氯化钙组、乳酸钾组西式火腿,研究不同替代盐对西式火腿品质的影响。结果表明：通过模拟肉汤的感官评价,确定各替代盐的最适添加比例分别为氯化钾30%、氯化钙25%、乳酸钾35%;不同替代盐会对西式火腿的水分含量、汁液流失、质构及感官评分等造成显著差异（P＜0.05）,但并不会造成明显的色泽变化;其中低钠盐组西式火腿的综合品质最差,具体表现为水分含量最低（59.8%）、硬度最高（3 704 g）及口感得分最低（7.8 分）等,而乳酸钾相比低盐钠组品质仅有略微提升;氯化钾组和对照组西式火腿品质最为相似,感官评分、水分含量及质构等均无显著差异;氯化钙组西式火腿品质最好,表现为蒸煮损失最低（6.51%）及感官得分最高（9.1 分）等。因此,从最大钠盐替代量方面考虑,30%氯化钾组最为适合,而从提升西式火腿品质方面考虑,25%氯化钙组更为适合。     

追求共鸣:节目创作杂谈

包头市的一位老作曲家,既是我的同事,又是我的老师,她对我说,１９９９年春节联欢晚会的一首歌《常回家看看》,竟让她情不自禁,老泪纵横。她现在仍无微不至地奉养着年迈的高堂,而她的儿女们都很孝顺。《常回家看看》道出了她的心声。一位词作家,也是我的老师,他告诉我,《常回家看看》这首歌使他很感动。歌词写得明白如水,近似老百姓的家常话,毫无雕琢,却产生了巨大的感染力,深深打动了无数的观众与听众的心。这是因为,这部作品在情感上与观众产生了强烈的共鸣,在艺术上利用了以拙胜巧的高明手法,从而取得了成功。共鸣是物理…     

一种新的测定偏摩尔体积方法探究

溶液偏摩尔体积是物理化学非常重要的一个物性参数,而其测定实验更是很多高等院校普遍开设的一门物理化学实验项目.学生实验普遍采用比重瓶法来测量偏摩尔体积.针对偏摩尔体积测定过程中比重瓶毛细管存在体积流失的情况,我们对比重瓶毛细管进行了膜处理和针管补液两种干预方案.在方法探究阶段实验选定乙醇溶液为研究对象,通过研究膜处理、针...     

降水开挖对基坑及邻近道路变形的影响研究

本文以武汉市某邻近道路的高层建筑基坑降水开挖工程为背景,利用FLAC软件建立了数值计算模型,分析了不同地下水水位和基坑-道路距离条件下的基坑和道路的变形规律,研究了基坑降水开挖对道路变形的影响规律.研究结果表明:(1)基坑桩体、道路的最大变形量随基坑降水开挖深度的增大而增大,基坑降水开挖对道路变形的最大影响范围可达到1...     

Leap Motion体感控制器的智能移动机械臂控制系统

设计一种新型的移动机械臂控制系统,可以利用Leap Motion体感控制器替代传统的人机交互方式,进行手部数据采集,将其识别到的手势动作经过计算机分析处理后,通过WiFi传输给开发板,进而控制机械臂模仿人手的动作,同时由于机械臂的载体是一个加载摄像头的移动小车,可以很好地结合机械臂执行各种远程遥控任务.实验结果表明,该移动机械臂便捷灵活、操作简单,能很好地应用在各种领域.