韩国料理力争全球五大美食之列

饮食文化一直被视为增强国家形象的软实力，法国菜可谓其中佼佼者。法国总统更在今年初宣布，将申请法国菜列入世界非物质文化遗产名单；日本近年也积极在全球推广日式食文化，视其为提升日本国际地位的重要一环。2008年初，日本就推出海外日式餐厅认证制度。该制度由日本一班民间专家在2007年7月发起，并获得国家农林水产省支持，内容为海外日式餐厅若要取得认证，     

浅谈利用数据流分析电控发动机故障

在维修电控发动机过程中，用故障诊断仪读取电控发动机运行中的数据流，并对测量出来的数据和标准数据进行对比分析，可以快速、准确地找出故障的原因和故障的部位，大大地提高了维修的工作效率。     

宽负荷范围内电能准确计量方法研究

分析了负荷电流宽幅变化时对计量用电流互感器准确度的影响,给出了负荷电流宽幅变化时影响计量用电流互感器准确度的解决方法.一种是直接采用s级电流互感器.另一种采用基于带抽头的多变比非s级电流互感器计量方法,并给出了其工作原理,对其提高在低负荷电流条件下电能计量准确度作了分析,并通过实验研究进行了验证.实验结果表明,这两种方法都能够保证在1%到120%的负荷范围内保证电能计量的准确度,而且避免了多变比电流互感器的人工倒换接线,提高了效率.     

美国景观设计师协会

背景介绍 美国景观设计师协会(ASLA)是代表美国景观设计师的全国性职业协会.协会成立于1899年,到目前为止,已从最初的11名成员发展到17 500余名成员,包括48个分会,代表了美国50个州以及世界上42个国家的景观设计师.协会的主要宗旨是以引导、教育和参与的方式,对我们的文化和自然环境进行细致管理、精心规划并且进行艺术性设计,通过支持、教育、交流和协作促进景观设计行业的发展,提升协会成员的实践水平.     

高温工质HTR01水源热泵机组的研究

介绍了高温水源热泵对制冷剂的特殊要求。通过研究工质的基本性质、材料相容性、油溶性以及可燃性，开发了一种综合性能较好的三元混合工质HTR01，并研制了制热量为300kW的高温水源热泵机组。现场实测数据表明，机组运行稳定，能产生85℃左右的热水。该机组性能系数较高，应用前景良好。     

基于无人机影像可见光植被指数的若尔盖草地地上生物量估算研究

地上生物量是衡量草地长势及生态系统服务功能的重要参数,对于草地生态系统碳收支、资源可持续开发等研究具有重要意义。研究基于若尔盖高原典型样带的无人机可见光影像和地面实测样本,建立生物量与多种可见光植被指数的指数回归模型,对比不同植被指数模型的生物量估算精度的差异。结果表明:可见光植被指数能够有效区分草地和其他覆盖类型,生物量与植被指数具有较好的相关关系。但基于不同波段建立的植被指数对生物量的估算精度存在差异,其中利用红、绿波段建立的植被指数NGRDI模型对生物量具有最高的模拟精度(R~2=0.856)和预测精度(验证样本ABE=94g/m~2,RMSE=124g/m~2)。研究获取了高空间分辨率的草地地上生物量,相关成果可为若尔盖高原碳收支、卫星遥感产品真实性检验、生态模型、资源可持续利用等研究提供方法与数据支撑。     

谷朊粉钙离子螯合肽制备工艺优化及其结构表征

目的 优化谷朊粉钙离子螯合肽制备工艺并对其结构进行表征。方法 以水解度为指标,探究温度、时间、pH及加酶量等因素对谷朊粉酶解的影响;以钙离子螯合肽生成量为指标,探究不同因素对钙离子螯合肽生产量的影响;并根据结果进行Box-Behnken响应面实验优化螯合工艺。通过扫描电镜分析和红外分析对谷朊粉钙离子螯合肽进行表征。结果 最佳酶解工艺为:液料比17.5:1(mL/g)、碱性蛋白酶和风味蛋白酶添加比例为3:1、加酶量5000 U/g、酶解pH 9、酶解温度50℃、酶解时间4.0 h;优化后的最佳螯合工艺为:螯合温度38℃、肽液浓度13.5%、肽钙比5:1、螯合时间12.0 min、螯合pH 7、静置时间35 min、无水乙醇添加量为7倍体积,在此条件下钙离子螯合肽得率为50.85%。扫描电镜结果显示,螯合肽外观发生明显改变,更有利于吸收;红外光谱分析表明,钙离子可能与谷朊粉多肽上的-NH、-COOH结合。结论 本研究建立的谷朊粉酶解工艺、钙离子螯合工艺可行,可为谷朊粉深加工和产品研发提供思路与理论参考。     

豌豆低聚肽对2型糖尿病小鼠肝脏PI3K/AKT/FOXO1信号通路的调节作用

本文旨在探究豌豆低聚肽对2型糖尿病(T2MD)小鼠肝脏磷脂酰肌醇-3激酶/蛋白激酶B/转录因子FoxO1(PI3K/AKT/FOXO1)蛋白表达的影响.通过对小鼠腹腔注射链脲佐菌素(STZ),建立2型糖尿病小鼠模型,并用二甲双胍和豌豆低聚肽分别饮食干预4周.结果表明,豌豆低聚肽组的小鼠糖尿病指征较模型组均有一定改善,且...     

食源性功能肽的研究进展

海洋多肽是生物多肽的重要来源之一,海洋来源多肽种类多并且易于被金属离子修饰,因此海洋来源的肽制备金属离子螯合肽有着天然优势,有望成为未来金属螯合肽研究热点。本文综述了海洋来源金属螯合肽的螯合机理,对单齿螯合模式、双齿螯合模式以及 α 螯合模式三种螯合模式进行了说明。同时归纳总结了肽的大小、肽的氨基酸种类和位置以及一些特殊的基团和残基等因素对螯合效果的影响。列举了海洋来源金属螯合肽的制备及纯化方法,分析了不同方法的优缺点。此外,总结了金属螯合肽促进金属离子吸收、抑菌和抗氧化等生物活性,可为金属离子螯合肽制备、功能活性分析及螯合机理研究提供参考。

     

基于高光谱技术的黑果腺肋花楸成熟度判别及多酚含量检测模型构建

为了无损检测黑果腺肋花楸（Aronia melanocarpa，简称黑果）果实成熟度和多酚含量，本研究构建了基于高光谱成像技术的黑果成熟度判别模型以及多酚含量检测模型。采用高光谱成像技术采集不同成熟度的富康源1号黑果图像信息，福林酚法测定其多酚含量。通过蒙特卡洛法剔除异常值；滑动平均、中值滤波、归一化、基线校准、多元散射校正、消除趋势和标准正态变量变换对原始图像信息进行预处理；光谱-理化值共生距法进行样本划分；竞争性自适应重加权算法和无信息变量消除法提取特征波长，分别建立偏最小二乘模型（PLS）和支持向量机（SVM）模型并进行比较。结果表明，本研究建立的判别模型中效果最好的模型为经多元散射校正预处理后的UVE-SVM模型，综合识别率94.62%,Rc2=0.9712，根据该模型判别的准确度为100%。多酚含量检测效果最好的模型为中值滤波预处理后的CARSSVM模型，Rc2=0.8331。此外，本研究还证明了黑果多酚含量的可视化是可行的。本研究为高光谱成像技术在浆果领域的应用提供了理论基础。