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分别采用扫描电镜、X射线衍射及傅立叶变换红外光谱(FTIR)分析茅台酒酿造专用高粱红缨子淀粉的颗粒结构,采用离子色谱分析其支链淀粉链长分布特征,采用差示扫描量热仪、快速黏度仪及流变仪分析其淀粉糊化特征。结果表明,红缨子高粱淀粉颗粒大小介于5~20 μm,部分颗粒表面有凹陷或呈蜂窝状;淀粉颗粒晶体结构为A型,结晶度为31.0%,淀粉颗粒表面结构的有序性比水稻、马铃薯等其他淀粉高;支链淀粉含有较高的fb3长链组分;在低温及高频率条件下,其动态模量相对较高;另外,红缨子高粱淀粉拥有较高的糊化温度和糊化吸收热焓值,具备高崩解值和低回生值等适宜酿酒的重要特征。 相似文献
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常压密闭取心含油饱和度校正新方法 总被引:3,自引:0,他引:3
常压密闭取心在起钻过程中,由于降压脱气作用,分析含油饱和度与实际值有所偏差。对于纯油层,岩心中没有可动水,可以用(1-Swi)来校正含油饱和度,但对于开发中后期的油田而言,由于地层中存在可动水,油水均有一定损失,再用(1-Swi)来校正含油饱和度,就会造成含油饱和度过大,需要寻找一种新的方法进行校正。 相似文献
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