制粉工艺对小麦粉粉质特性和糊化特性的影响

使用快速粘度分析仪(RVA)测定了采用脱皮制粉工艺和传统制粉工艺生产得到的小麦粉的糊化特性,并通过测定小麦粉的损伤淀粉含量等,考察了两种工艺条件下,小麦粉糊化特性和粉质特性间的关系。结果显示,脱皮工艺小麦粉的损伤淀粉含量减少,淀粉平均粒度大,而α-淀粉酶含量减少。制粉工艺对中筋的南阳白麦和高筋的8901特二粉的影响最为明显,脱皮工艺小麦粉的峰值粘度和最终粘度明显增加,而其他样品基本不变;同时,这两种样品的衰减度较大,而其他样品的衰减度则有所减小。脱皮制粉得到的所有样品的低谷粘度均高于采用传统工艺的同等小麦粉,但回生值较低。     

莲芯面条的成分对其品质的影响

通过正交试验，研究了莲芯粒度、莲芯添加量及食盐添加量对莲芯面条的感官品质的影响。结果表明：莲芯面的最佳配方为：莲芯粒度80目、莲芯添加量为面粉量1．4％且食盐添加量为2．0％；影响因素的主次顺序是：莲芯添加量〉食盐添加量〉莲芯粒度，其中莲芯添加量和食盐添加量对实验结果有显著影响，而莲芯粒度对实验结果的影响不显著。此外，莲芯添加量、莲芯粉碎粒度及食盐添加量3个因素并不会显著影响面条吸水率。     

干混法制备阳离子淀粉工艺方法研究

用醚化剂GTA与玉米淀粉在不加碱或只加催化量碱的情况下,进行反应以制备低取代度阳离子淀粉,研究了反应温度、反应时间、体系pH值、体系含水量、GTA用量对取代度、反应效率的影响.在不加碱的情况下,当淀粉的用量9.6g,GTA的用量0.4g,反应时间3h,温度控制在50℃,制得低取代度阳离子淀粉.所得的产物的取代度为0.037 9,反应效率为85.2%.其他条件不变,体系中加入2.5 mL pH值为9的水溶液,所得的阳离子淀粉的取代度为0.038 7,反应效率为86.8%.     

应用新技术提高文88块开发水平

文 8 8块自 1 979年发现 ,由于埋藏深、渗透率低等特点 ,到 1 996年一直低水平开发 ,为了提高油藏开发水平 ,1 997年以来 ,应用双靶定向钻井、深层压裂改造、高压注水等新技术 ,使油藏开发水平有了较大提高 ,走出了一条深层高压低渗透油藏开发的新路子。     

铁合金马氏体逆相变的织构研究

研究了在不同组织状态冷轧的Ｆｅ－３０Ｎｉ合金从马氏体到奥氏体逆相变过程中的织构变化。原始材料的组织状态为形变马氏体、淬火马氏体及残余奥氏体。经过在不同温度加热后，利用Ｘ射线衍射精确测量了马氏体及奥氏体的完全极图。结果表明，在不同组织状态下冷轧的Ｆｅ－３０Ｎｉ合金，经过γ－α－γｒ相变循环后，原冷轧奥氏体织构均得以恢复，逆相变奥氏体的取向分布只与原冷轧奥氏体的取向分布有关，与马氏体取向分布无关。     

用微笑为矿工洗去一路征尘——记新汶矿业集团公司十佳青年优质服务标兵黄玉花

"大姐,你们能不能快点把我的工作服洗出来,明天早班我还要穿.""好的.师傅,我们保证能让您明天穿上干净的工作服下井,不过请您再检查一遍要换洗的工作服好吗?"     

基于价值链的3G时代电信运营商平台战略

本文从价值链的角度解析了平台的概念、属性、构成要素与演进层次,总结了平台运营的一般思路与3G时代电信运营商实施平台战略的必要性,并运用平台理论分析了中国移动的移动互联网平台战略。     

汽油车差速器壳内球面加工工装设计

为CA1 0 4 6L型差速器壳内球面加工设计了专用工装 ,并进行了分析和论证。     

中国移动缘何领跑

中国移动在校园市场的成功，主要是其贯穿于学生整个求学生涯并延伸至职业发展领域的独占式营销模式。     

用外国影视片辅助外语教学探讨

利用原版外国影视片辅助外语教学,既能丰富教学内容、激发学生学习语言的兴趣,又能增强学生实际运用语言的能力,提高跨文化交际水平.在教学中,教师要提前介绍影视片的文化背景知识,适当穿插教学活动,并引导学生正确处理国外意识形态与祖国传统文化之间的关系.