速冻食品蓄势待发

随着经济的发展，生活节奏的加快，生活水平的提高，家庭贮备食品越来越受到人们青睐。速冻食品能长期保存，并保持食品原有的风味和营养价值，受到广大消费者的欢迎。速冻食品是指新鲜食品原料经过初处理和预加工后，采用快速冻结的加工方法，使之迅速通过食品最大冰晶生成区，且冻结终温为-18℃的食品。冷冻保鲜是迄今为止效果最好、造价最低、保存时间较长的一种保鲜方法。速冻食品以其新鲜、卫生、方便代表了食品发展的方向，是目前发展最快的食品之一。目前，全世界速冻食品的总产量超过6000万吨，品种3500种左右，其贸易量每年以10%-3…     

打造火锅产业链——访重庆德庄火锅董事长李德建

在琳琅满目的餐饮业态中,火锅可以说是一个既发展迅猛、又充满困惑的行当。火锅企业能否进一步做大做强？通过什么手段推进其标准化进程？领航者们又推出了哪些科学发展的新举措？为此,本刊记者赶赴重庆,走访了重庆德庄火锅的掌门人李德建先生。     

鸭五说鸭

说清真派烤鸭 北京城里以烤鸭而闻名的餐厅与名人不少,大致可以分为三个流派,一是以全聚德为首的传统挂炉烤鸭派,派下门徒众多,遍及海内外：一是以便宜坊为主的焖炉烤鸭,以其比全聚德历史还要早若干年的资历傲视武林：一是清真派烤鸭,鸭五就是这一门派的第三代传人。     

大功率808 nm分布反馈激光器阵列研制

为了提高808 nm大功率半导体激光器阵列的波长稳定性,提出了带有二阶布拉格光栅的大功率宽条型808 nm分布反馈激光器阵列。相比于传统的一阶布拉格光栅,其可以显著抑制简并纵模的产生,提高器件的波长锁定范围。借助于金属有机化学气相沉积、全息光刻、干法刻蚀以及湿法腐蚀等工艺,完成了器件的制备,并且在准连续条件（200 A、200μs、20 Hz）下,对所制备的激光器阵列进行了不同温度下的性能测试。测试结果表明：器件峰值输出功率可达到190 W,光电转换效率超过55%,光谱半高宽为0.6 nm,温漂系数为0.06 nm/K,波长锁定范围达到125℃（-35～90℃）。另外,对其进行了老化考评,结果显示,老化2 000 h后峰值功率衰减小于4%。     

数字经济背景下泰兴融入长三角区域一体化发展路径探析

本文阐述了数字经济形势下对经济社会发展的影响,并以泰兴为例,从规划引领、交通网络、承载能力以及产业发展等方面分析了泰兴加快融入长三角区域数字一体化的机遇与挑战,提出了厘清发展思路、健全融合机制、产业错位发展和提升数字能力等方面的建议,以期为推动数字经济发展提供参考.     

通过监测系统调用防止缓冲区溢出攻击

缓冲区溢出型攻击是最为主要的计算机安全威胁之一。如何有效地消除基于缓冲区溢出漏洞的攻击,已成为大家关注的一个问题。该文分析了缓冲区溢出攻击的原理,介绍了其防护技术的研究进展,并提出了通过监测系统调用返回地址的合法性来防止缓冲区溢出攻击的方法。