酸浆清汁饮料的工艺研究

以酸浆果为原料,通过单因素试验研究3种果胶酶对酸浆果出汁率和花色苷浸出量的影响,在此基础上选择EX-V酶作为酶解用酶并进行酶解工艺优化,并以γ-氨基丁酸为苦味掩盖剂对酸浆果汁饮料的配方进行研究。试验结果表明:最佳酶解工艺条件为酶解温度为45℃,酶解p H值为4.5,酶解时间为120 min,酶添加量为0.04 g/L。酸浆果汁饮料的最佳配方为:酸浆果汁添加量为50%(体积分数),白砂糖添加量为7%,γ-氨基丁酸添加量为0.2 g/L。     

苹果籽油的超临界CO_2萃取及其抗氧化性和毒理性的研究

采用超临界CO_2萃取苹果籽油,最佳萃取条件为超临界压力30 MPa,温度35℃,CO_2流量20 kg/h,萃取时间90 min,得率为21.73%;进行了苹果籽油抗氧化研究,结果表明苹果籽油能够降低血清、肝脏组织中脂肪的含量,提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性,具有抗氧化作用;进行苹果籽油大鼠急性经口毒性试验,证明无毒。     

基于SERS技术快速检测“瘦肉精”硫酸特步他林

建立一种表面增强拉曼光谱(SERS)快速检测硫酸特步他林(TS)的方法。首先制备了表面增强活性基底,并通过电镜实验和紫外一可见吸收光谱对增强剂进行表征。通过实验证明制备出的银溶胶对硫酸特步他林拉曼信息增强效果最佳。因此,筛选银溶胶作为表面增强剂。采用便携式拉曼光谱仪对水和尿液中的硫酸特步他林进行了检测,确定800 cm~(-1)、1050 cm~(-1)、1330 cm~(-1)、1450cm~(-1)位移处的拉曼信号为硫酸特步他林的拉曼特征峰。通过进一步实验获得表面增强拉曼光谱信号强度与硫酸特步他林浓度在1～10mg/L范围内呈现良好的线性关系,相关系数R~2=0.97,检出限为0.5 mg/L,检测时间60 s。空白样品在三个水平的加标回收实验中,回收率分在为84.92%、91.63%、89.14%。与传统实验室大型仪器检测方法高效液相色谱法的对比实验结果具有较好的一致性。这项研究结果证明该方法具有快速、准确、无损、操作简便等优点,为"瘦肉精"监管打下了良好的基础。     

水分散型番茄红素微乳液中番茄红素的稳定性

研究了光照、温度、pH、食品添加剂及金属离子对微乳液中番茄红素稳定性的影响。实验结果表明:光照对微乳液中番茄红素稳定性影响很大,番茄红素在微乳液中对光照也很敏感;温度越高微乳液中番茄红素越不稳定;在酸性条件下微乳液中番茄红素不稳定,在碱性条件下微乳液中的番茄红素较稳定;实验所用的食品添加剂中酸味剂会降低番茄红素的稳定性,其他的添加剂影响不大,有些食品添加剂有护色作用;金属离子中Na+、K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+、Al3+、对微乳液中番茄红素稳定性影响不大,而且都有一定的护色作用,特别是Ca2+护色作用比较好。Fe3+、Cu2+对微乳液中番茄红素破坏较大。所以存放番茄红素微乳液应该在避光、低温的条件下,并应避免使用铁器或者铜器盛装保存。     

移民心理对安置区可持续发展的影响

对小浪底移民心理进行的调查表明,移民经过搬迁前后对比,特别是与期望相比,产生了强烈的心理活动,并形成了有别于其他群体的心理特征;部分移民由于生产、生活水平下降,因此对未来的生产生活产生了消极影响。从生产、生活上关心移民,引导他们树立健康的心态,有利于安置区社会经济的持续发展。     

基于MODBUS协议的PLC通讯的实现

文章在介绍MODBUS通讯协议的基础上,阐述了MODBUS在泵站中的应用,详细地陈述了实现PLC与ALSTOM保护装置之间单主站多从站通信的方法和步骤。     

PLC在泵站控制系统中的应用

介绍了深圳某泵站概况及其基于 Modicon TSX Premium系列PLC的控制系统，着重简述了应用PLC实现泵组操作、数据处理、与MT500触摸屏的组态以及基于MODBUS总线的通信的步骤和方法。     

热烫条件对生姜汁内源酶与主要品质影响的研究

主要研究了不同的热烫方式(沸水热烫0.5、1.0、1.5、2.0min,100℃蒸汽热烫1.0、1.5、2.0min)对生姜过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的钝化效果及对主要感官和营养品质的影响。结果表明,热烫钝酶的效果显著,沸水热烫和蒸汽热烫均导致了生姜汁颜色和营养成分的变化。综合各指标,蒸汽热烫1.5min的生姜汁仍能保持良好的色泽和高含量的总酚和姜辣素等成分,还能保持生姜典型的香气成分。      

一种基于统计的数字电视信息过滤算法

对比了数字电视信息过滤与网络信息过滤技术,并对基于统计的数字电视信息过滤算法进行了设计,该算法能适应数字电视机顶盒CPU占用时间少、内存开销小的高要求.实验结果表明该算法具有较好的过滤效果.     

红岗山大桃贮藏保鲜技术实验研究

以红岗山大桃为实验对象,采用3种不同贮藏条件贮藏大桃:一种为冰温贮藏,存于冰温库内,温度为-0.7℃,相对湿度为90%;另一种为气调贮藏,存于气调箱内,箱内气体成分为5%CO2+3%O2,温度为0℃,相对湿度为90%;第三种为冰温气调贮藏,存于气调箱内,箱内气体成分与第二种方案相同,温度为-0.7℃,相对湿度为90%。通过定期取样进行大桃品质检测,研究3种方案大桃的贮藏保鲜效果。实验结果表明,冰温保鲜与气调保鲜技术的有机结合,能更好地保持大桃的营养成分和口感,延长保鲜期。