杏仁香肠的研制

将杏仁加入到配料中 ,制成有特殊风味和口感的杏仁香肠。提出了杏仁香肠的制作工艺和杏仁脱苦、护色、破碎等的处理方法 ,通过试验确定了杏仁的适宜添加量 ,并指出了杏仁中的氰苷转变成有毒物质氢氰酸的条件和安全的处理方法。     

香菇风味肠的研制

对香菇风味肠的配方和工艺进行了初步的试验与研究,确定了香菇的最适宜添加量,并提出了其质量指标。     

黄粉虫浆的褐变和凝乳现象及其控制

介绍了黄粉虫浆的制备、应用,发现黄粉虫浆的褐变现象、凝乳现象,并提出相应的原因;进行了抑制褐变、凝乳的实验,取得了良好效果。     

软质肉干的研制

在传统工艺基础上,通过对复煮、烘干等主要工序的改进,制得的产品质地柔软、口感脆嫩、风味独特。     

黄粉虫蛋白面条加工技术探讨

利用食物蛋白质的互补作用原理,在面条加工中添加适量的黄粉虫蛋白乳,制成营养丰富的面条.本文探讨了黄粉虫蛋白乳面条的加工工艺,为黄粉虫开发利用开辟了又一条新路.     

黄粉虫蛋白营养饼干的工艺研究

选用黄粉虫幼虫制得的蛋白乳与面粉、白砂糖、鸡蛋、植物油等为原料,采用正交试验设计,以感官评价为指标,研究制得的黄粉虫营养饼干营养丰富、风味独特、具有保健功能,尤其适合老年人与儿童食用。试验结果表明:黄粉虫蛋白乳添加量以10 %～12 %为最佳。     

压下率对铁素体区轧制高强IF钢组织及性能的影响

通过拉伸试验检测力学性能,用金相显微镜观察高强IF钢热轧态及退火态的纤维组织,并用透射电镜观察试验钢中的析出相粒子.在640℃终轧温度下,铁素体区轧制总压下率由60%升高到81%,高强热轧IF钢板的屈服强度为150～180 MPa,抗拉强度为312～321 MPa,屈强比为0.48～0.56,总伸长率为26.4%～31.2%,元值为0.22～0.23,而r值则由1.41降低到1.01,|Δr|则由0.625降低到0.133.结果表明.轧制总压下率对热轧高强IF钢的屈服强度、抗拉强度、总伸长率以及n值影响较小,但是对r值和平面各向异性值△r的影响非常大.铁素体区轧制总压下率的增大使得高强IF钢热轧板中动态再结晶的驱动力增大,发生动态再结晶晶粒的数目增多,从而导致形变织构的减弱和后续退火再结晶驱动力的减小.同时,随着铁素体区轧制总压下率的增大,高强IF钢退火再结晶程度降低以及析出的粒子变细.     

真空沟帮子烧鸡贮藏中脂肪氧化及感官品质的变化

研究2种品牌真空包装市售沟帮子烧鸡在贮藏中脂肪氧化和感官品质的变化。测定了烧鸡在室温贮藏过程中的硫代巴比妥酸反应值、过氧化物值、pH值的变化情况,并对烧鸡进行感官评定。结果表明:随着贮藏时间的增加,烧鸡的硫代巴比妥酸反应值、过氧化物值呈现上升趋势,pH值则呈现先下降后上升的趋势,感官品质保持较好。真空包装沟帮子烧鸡在常温贮藏条件下,其品质至多可保持15个月,逾期则不利于食用。     

抗穿刺丁腈橡胶/纤维复合材料的制备与性能

制备了一系列不同组成的丁腈橡胶/纤维复合材料,研究了纤维布种类和粘合剂配方对复合材料力学性能和抗穿刺性能的影响。结果表明,相比于疏、密芳纶和挂浆聚酯,厚聚酯纤维布对丁腈橡胶的增强改性效果最好;采用环氧树脂作为粘合剂,低分子量聚酰胺作为固化剂,得到了一种具有高穿刺性能的丁腈橡胶/纤维复合材料,其最大抗穿刺力达到1.357 kN。     

液力机械变速箱油散热器的泄漏检验

目前,在冶金、化工、煤炭、水电、建材等部门使用的矿用汽车有5000余台,其中载重27～90t汽车的绝大部分是采用美国阿里森液力机械变速箱。按载重吨位不同,共有5种型号,这种系列变速箱,由于工作温度较高,配备了变速箱液力传动油散热器,也称油热交换器,如图所示。