高强度超声对鹅胸肉嫩度及品质的影响

为了解超声技术对鹅胸肉品质的影响,采用高强度超声（超声功率800 W,超声总时间42 min,工作时间 2 s、停歇时间3 s）对鹅胸肉进行处理。测定未超声和超声处理的鹅胸肉于4 ℃下放置不同时间（0、6、12、24、 36、48 h）的pH值、肌原纤维小片化指数、蒸煮损失率、剪切力、表面微观结构、肌原纤维蛋白降解情况、肉品 的热力学性质等指标。结果显示：与未经超声处理的鹅胸肉相比,超声处理后随着放置时间的延长,肉品pH值升 高,肌原纤维小片化指数显著增大,蒸煮损失率和剪切力显著减小（P＜0.05）;表面微观结构发生明显变化,肌 动蛋白和肌球蛋白热敏性增大,导致更多肌原纤维蛋白降解,游离肌动蛋白含量显著增加（P＜0.05）,从而显著 改善鹅胸肉的嫩度。因此,超声处理可破坏鹅胸肉肌原纤维的完整结构,缩短宰后肉品成熟所需时间,进一步提高 鹅胸肉的品质。     

响应面法优化中式炖煮专用鸡肉原料的处理工艺

为研发一款适合炖煮烹饪的专用黄羽鸡肉原料,既能提升炖煮后鸡肉的口感,又能改善包装后黄羽肉鸡的外观,采用低温热处理和真空贴体包装技术等一系列处理工艺,以黄羽肉鸡为研究对象,以咀嚼性为衡量指标,探讨加热温度、保温时间和排酸时间等因素对鸡肉口感的影响。结果表明：在单因素试验基础上,用响应面法进一步优化,确定最终工艺优化参数为加热温度55 ℃、保温时间20 min、排酸时间2 h,此条件下咀嚼性增加率为48.89%,与预测值接近;通过扫描电镜观察对照组和处理组鸡肉的肌纤维,发现贮藏48 h的处理组鸡肉超微结构仍与刚宰杀的热鲜鸡相似,可极大程度保护鸡肉原有的组织结构。     

基于Google Earth的华侨测区范围确定

介绍在测区已有资料缺少的情况下,利用Google Earth的高分辨率影像图、GE Screen软件的截图功能、GPSTrack Maker软件可以进行不同格式之间转换的功能以及南方测绘数据处理软件等,通过各软件之间的相互应用,准确确定测区范围线的方法,并通过实地外业测量验证了这种方法的可行性。     

饲料用大豆磷脂的质量控制与应用

论述了饲料用大豆磷脂的种类、生产工艺、使用效果,以及开发应用前景,并对实际应用过程中经常出现的饲料质量不稳定的问题进行了分析,提出了饲料企业在选择大豆磷脂产品时除了要考察磷脂的颜色和气味外,还要加强对其酸值、水分、磷脂含量和脂肪含量等指标的检测和控制,这些重要指标对控制饲料产品质量具有一定的指导意义.     

抗环丙沙星抗血清制备及其ELISA检测

采用碳二亚胺法和混和酸酐法,将环丙沙星与BSA 和OVA 分别合成免疫抗原(ciprofloxacin-BSA)和包被抗原(ciprofloxacin-OVA)。利用合成的免疫抗原免疫家兔,获得了抗环丙沙星的特异性抗血清。在此基础上建立环丙沙星酶联免疫检测方法(ELISA),其线性范围为0.05～10μg/ml (r=0.998)。在样品检测中与HPLC 方法具有良好的相关性。     

蒙古炒米中六种微量元素的FAAS法测定

采用火焰原子吸收分光光度法连续测定了蒙古炒米中铁、铜、锌、钙、铁和锰6种微量元素的含量.用浓硝酸和过氧化氢微波消解样品,采用标准曲线法测定.结果表明,炒米中合有丰富的人体所必需微量元素.回收率在99.56%～103.50%之间,相对标准偏差(RSD)小于3.21%,结果令人满意.     

烧结混合料在线测水方法研究

本文主要论述了三种在线式水分测量方法的测量原理和烧结混合料水分在线测量的难点,对几种测量方法应用到烧结混合料实时水分测量的特点进行了分析。分析结果表明,微波法对于烧结混合料水分的在线测量具有良好的适用性和广阔的应用前景。     

豫光集团召开深入学习实践科学发展观活动动员会

3月25日下午,豫光集团深入学习实践科学发展观活动动员会在9楼会议室召开。济源市政协副主席、豫光集团董事长、党委书记杨安国主持会议并作重要讲话。济源市委指导检查组组长、市人大常委会环境资源保护工作委员会副主任李建军同志对开展学习实践活动提出了明确具体要求。     

豫光：先进技术引领行业发展方向

进入新世纪,豫光凭借持续技术创新迎来了发展的鼎盛时期,真正发展成为国际铅锌行业的一流企业。     

GPS技术在土地勘察定界中的应用

随着经济建设的飞速发展,大量农村人口迁移到城市,城市化进程加快,土地资源更加紧张。作为不可再生资源,人们越来越重视土地的价值。国家在土地使用和管理方面日趋规范,对征地过程中土地计量精度的要求也越来越高,准确性水平直接影响到失地农民的切身利益。因此,这要求我们拥有越来越先进的测量方法来满足这一要求。