氮川四胺的合成进展

脂肪族氮氚四胺常用作配体、树脂固化剂、有机合成中间体等.综述了三(2-氨基乙基)胺(Tren)、N,N-二(2-氨基乙基)丙二胺(Baep)、N-2-氨基乙基-N,N-二(3-氨基丙基)胺(Abap)和三(3-氨基丙基)胺(Trpn)脂肪族氮氚四胺的合成方法.其中Tren和Trpn的结构具有对称性,Baep和Abap属于结构不对称氮氚四胺.     

新型非离子黏弹性表面活性剂自转向酸体系研究

研制了一种新型非离子黏弹性表面活性剂变黏酸(SDA-SL)体系。浓度为5%的变黏酸体系初始黏度在20mPa.s左右,在酸液浓度为21%~10%区间出现黏度变化。其变黏特性与盐离子存在无关而仅受酸度影响。配套使用的WWD-2缓蚀剂在5%表面活性剂变黏酸体系中腐蚀速率可达SY/T5405二级标准,缓蚀剂的加入对变黏酸体系的黏度没有明显影响。     

超声波技术在中央厨房食品加工中的应用研究进展

中央厨房是餐饮和食品行业发展的必然趋势,但在中央厨房集中采购、加工、储运环节过程中,传统加工方式不能满足中央厨房工业化运作。因此,需要新的高效处理技术来提高中央厨房的运营效率和食品安全控制。超声波技术是一种非热物理加工技术,不仅可以对原辅料及产品进行无损检测,还可以实现加工过程的精确控制和更高程度的自动化。该综述概述了超声波技术的机理,系统地阐述了超声波技术在中央厨房的原辅料和厨房用具的清洗、冷冻和腌制等加工操作的应用、产品杀菌、产品储运以及加工过程及产品进行无损检测。通过文献综述发现,超声波技术在中央厨房加工过程中非常具有应用价值,可以有效解决中央厨房在低清洁效率、高营养损失、高能耗、产品保质期短和自动化运行带来的挑战等问题。     

不同腌制方式对扬州盐水鹅预制品品质的影响

为探究不同腌制方式对盐水鹅生坯保水性及蛋白结构的影响,分别采用常规腌制法、真空滚揉腌制、超声波腌制、超声联合滚揉腌制、加盐滚揉腌制5种方式鹅进行腌制处理,腌制时间均为2 h。分别测定腌制后鹅肉的烹煮损失、离心损失、微观结构以及鹅肉肌原纤维蛋白的羰基、表面疏水性、总巯基、十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳分析。结果表明：超声联合滚揉腌制的鹅肉保水性最佳,肌纤维破坏最大,明显改善鹅肉嫩度。超声联合滚揉腌制鹅肉肌原纤维蛋白表面疏水性（5.17 μg）与羰基含量（0.92 nmol/mg）低于真空滚揉、加盐滚揉、超声波腌制处理组,同时其总巯基含量最高（87.9 nmol/mg）,反映其蛋白氧化程度低。十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳显示超声联合滚揉腌制的蛋白条带在43 kDa处条带出现明显的扩散现象,在26~43 kDa处条带颜色最深表明蛋白发生降解。综上超声联合滚揉腌制是最优腌制方式。

     

反应挤出淀粉基塑料共混物的研究进展

目前,淀粉基聚合物共混物的需求量增长速率较低,主要问题是淀粉与其它聚合物聚合时,表现出热力学不混溶性和不润湿性,这些性质使得聚合物的力学性能受到严重地破坏,从而阻碍了淀粉基材料的进一步发展。为了使共混物中的淀粉和其他高分子有更好地相容性,可以人为地增加淀粉的含量以及引入合适的官能团。本文综述了利用反应挤出生产淀粉基聚合共混物(包括生物降解和非生物降解)的一些最有前途的化学反应。     

超高强发蓝捆带性能分析

对某一卷超高强发蓝捆带及相应的原料进行了全面的理化检测。结果表明,产品性能有个别指标未能实现。通过分析,指出发蓝或热处理温度偏高可能是导致性能不合格的主要原因,并提出了相应的改进措施。     

预制淮扬菜工业化现状及发展路径

随着社会生活节奏的加快,传统手工淮扬菜在加工过程中出菜慢、加工效率低、人工成本高、品质稳定性差等方面的不足开始凸显。预制淮扬菜随着市场实际需求的增加而呈现快速增长的势头,预制淮扬菜工业化目前已成为行业的热点,其未来发展具有巨大的前景。基于此,本研究重点讨论了预制淮扬菜工业化的发展现状及最新趋势,并指出目前淮扬菜工业化生产过程中存在批量生产转换难度大、标准化程度低、集约化程度低等系列问题,提出完善行业标准、构建评价体系、改进传统设备、强化专业人才培养、突出绿色生产等解决对策,以期为未来预制淮扬菜工业化研究及应用发展提供一定的参考。     

新时期企业做好养老统筹工作的思路

养老保险是社会保险的重要险种,属于国家强制性保险,统筹范围内的单位和对象,必须按规定履行应尽的义务并享有相应的权力。我公司自1995年按煤炭部安排参加了煤炭行业养老保险,1998年起由行业统筹纳入江苏省省级统筹。本文主要探讨新时期企业做好养老统筹工作的思路。     

具有聚集诱导发光性能的三苯甲醇侧基聚合物的制备及性能

通过Barbier反应合成了乙烯基三苯甲醇,其具有聚集诱导发光(AIE)现象;通过可逆加成-链转移(RAFT)聚合的方法将乙烯基三苯甲醇聚合得到不同相对分子质量的聚(三苯甲醇)乙烯。发现该聚合物表现出不同于小分子的AIE特性,在常温固态或溶液状态下均不产生荧光,但加热至玻璃化转变温度之后,聚合物固体的荧光发射强度明显增强,在溶液中依然不产生荧光。文中针对其特殊发光现象及发光机理进行了初步探究,通过核磁共振氢谱、红外光谱、X射线衍射与热力学表征发现其荧光的变化与激基缔合物有关。     

食品中RS3含量与凝胶性的关系

测定了米线、粉丝、馒头、面包和红薯淀粉中RS3的含量,比较RS3含量与凝胶性的关系.米线中RS3为9.882%,绿豆粉丝为7.902%,水晶粉丝为10.449%,红薯粉丝为10.899%.在冷藏过程中,馒头和面包样品随着RS,含量的增加,凝胶的硬度分别从1031.45g和349.87g增加到4820.10g和851,45g,弹性分别从0.96和0.923下降到0.858和0.9075.红薯淀粉随着加热-冷却处理次数的增加,RS3含量从2.55%增加到6.95%,凝胶的硬度从82.198g增加到497.461g,弹性从0.988下降到0.923.因此,随着RS3含量的增加,凝胶的硬度均显著增加,而弹性变化不大.