电子舌技术对市售不同品牌方便面调料的滋味识别

为了对市售方便面调料的滋味品质进行评价,从市场上购买3个不同品牌的3种口味的方便面样品,采用电子舌技术和多元统计方法相结合的手段对方便面调味粉包、酱包、粉包和酱包混合后的滋味品质进行了评价分析。结果表明:电子舌的主成分分析和判别因子分析均可以有效区别不同品牌不同口味的方便面调料。在方便面调料品质检测方面,电子舌应用是一个新的检测方法,有着广阔的发展空间。     

气相色谱法测定粮食中有机氯农药残留的操作改进探讨

通过实验对GB/T 5009.19-2008《食品中有机氯农药多组分残留量的测定》中的第二法做了改进,方法是浓缩提取液时,水浴温度应设定为50℃;水分过高的样品,应通过无水硫酸钠过滤其提取液。同时,将色谱条件中要求的填充柱改进为DB-35石英毛细管柱,应用程序升温对样品进行分离,改进后8种有机氯的回收率在80.17%~100.2%之间,相对标准偏差为1.13%~3.56%,方法的灵敏度、回收率、重复性和分离效果都得到很大改善。     

基于遗传算法的彩色图像多阈值分割方法研究

针对彩色图像多阈值分割中阈值个数自动确定困难和优化时间长的问题,首先提出一种新的HSV空间中彩色图像投影预处理方法,然后计算待分割图像的颜色粗糙度,并根据颜色粗糙度确定图像分割的阈值数量,为提高分割效率,利用遗传算法搜索最优分割阈值组合,为提高分割精度,在遗传算法适应度函数设计时既考虑了类内的颜色离散度,又考虑了像素的空间关系。实验结果表明该方法具有较为理想的分割效果,对光线变化具有较好的鲁棒性。     

浅谈化工厂房(装置)火灾的特点及扑救对策

本文从化工火灾的特点入手,对化工厂房(装置)的火灾危险性及扑救进行了深刻分析,如何做好化工场所火灾的扑救工作,历来是消防部队研究的重点课题之一。     

关中西部商品小麦品质分析与评价

从陕西关中西部地区岐山县11个国有粮库的粮仓中抽取2002年生产的11个小麦商品粮样本，测定其品质指标并进行了分析。结果表明，关中西部商品小麦杂质含量高，但水分含量、蛋白质含量、湿面筋含量较为理想，均达到优质小麦强筋二等标准(GB／T17892-1999)的要求；沉淀值较小，稳定时间短，弱化度高，评价值低，适宜加工高筋中强力面粉。     

饺子专用面粉流变学特性研究

研究饺子专用面粉的流变学特性结果说明，当样品的蛋白质含量和干、湿面筋含量相同时，样品的粉质参数表现出较大的差异；当地面粉的蛋白质和湿面筋含量较高，但面团稳定性较差；参试样品在糊化阻力特性上表现出了较大的差异，这可能与小麦的品质、加工工艺及设备有较大关系。该项研究对改进和提高产品质量具有一定的指导意义。     

汉生罐留种扩大培养酵母的控制

本文从实验室扩培、扩大倍数、麦汁营养、无菌操作等方面对汉生罐酵母留种扩大培养工艺进行了分析,并结合实践提出了若干控制要点。     

剥皮处理对黑小麦主要营养及加工品质的影响

通过剥皮处理,分析了剥皮程度对黑小麦主要营养品质和加工品质的影响。结果表明：与黑小麦面粉相比,剥皮处理可提高黑小麦全粉的营养品质,但相对降低其加工品质。随着剥皮程度增大,全粉中矿质元素的损失增大,VB1含量影响不大,全粉的蛋白质含量逐渐降低,降落数值升高,峰值黏度、破损值、回升值降低,拉伸参数也呈增大趋势;但两种黑小麦全粉的粉质参数表现出较大差异,其中杨凌黑小麦全粉的吸水率、形成时间、稳定时间及评价值均随剥皮程度的增加而增大,武功黑小麦全粉则呈相反变化趋势。因此,剥皮制粉可有效利用黑小麦的营养特性。     

IDS中新的快速多模式匹配算法及其设计

基于网络的入侵检测技术很大程度上依赖于模式匹配技术,算法选择直接影响检测效率。本文在充分分析BM算法、AC算法及AC_BM算法的基础上提出了一种新的更大搜索步长的多模式匹配算法NMSA,并具体分析该算法的效率。通过实验数据对比再次证明NMSA算法具有更大的搜索步长,更高的效率。     

入侵检测多模式匹配算法

基于模式匹配的入侵检测是目前最重要的一种入侵检测方法,面字符串匹配效率是该方法的核心,直接影响检测效率。该文在充分分析BM算法、AC算法及AC_BM算法的基础上提出了一种新的更好搜索步长的多模式匹配算法NMSA,并具体分析了该算法的效率,通过实验数据对比,再次证明NMSA算法具有更好的搜索步长、更好的效率。