黑小麦面片加工过程中色泽变化研究

研究不同品种黑小麦在加工和储藏过程中色泽变化及PPO活性,并对黑小麦面粉色泽及其面片色泽进行相关分析。结果表明,黑小麦面粉白度较低,色泽偏绿、偏黄,但达到原粮食部对小麦粉白度等级标准一级要求;黑小麦面粉加工成不同种类面片后,L*值明显降低,a*值、b*值均升高,符合中国黄碱面条要求,其中鲜面片色素含量和PPO活性最高,是影响鲜面片色泽关键。相关分析表明,黑小麦面粉L*值与鲜面片及蒸煮后冷冻面片和干面片L*值呈显著或极显著正相关关系;黑小麦面粉PPO活性与面粉、鲜面片、干面片、冷冻面片及其蒸煮后L*值均呈极显著负相关关系,且面片中PPO活性与其色素含量呈显著正相关;而黑小麦色素与面片色泽没表现出很强相关关系。     

小麦籽粒品质与馒头品质关系的研究

馒头是我国主要食品之一，消费量和面条相当，且南方的消费量还在逐年增长。21世纪以前，国内学者对制做馒头小麦粉品质的要求，馒头品质的评价方法，馒头品质与小麦品种籽粒品质的关系所能提供的研究资料十分有限。国外学者从70年代起就一直注意跟踪和研究这些问题。由于馒头的地域种类较多，不同人群对馒头的喜好不同，评价馒头品质指标的标准化程度不够，使不同结果之间有一定的差异，或完全相反。作者通过对小麦品种籽粒品质的分析，制作馒头面团发酵特性和油炸结果测定，馒头品质的评价认为：馒头对小麦粉品质的要求范围较大，从中筋到弱筋小麦品种都可以制作馒头；筋力愈高，面团的发酵时间愈长，馒头的弹性愈高；小麦品种小偃107制作的馒头色白，体积较大；小偃107的发酵面团在油炸过程中体积增加，有可能表现出吸油率低的特点。     

密云水库上游水土保持地理信息系统

密云水库上游水土保持地理信息系统是根据遥感、系统工程的原理建立的。它为该地区编制规划提供科学依据，建立的土壤侵蚀模式，为加强管理和小流域治理指明了方向，能在短时间内对灾情迅速作出判断，对受灾程度和损失进行评估。实践证明，它比常规方法节省了人力和物力，改变了过去汇总时间长、速度慢、差错多的现象，为市县水土保持工作的微观管理和宏观调控提供了途径。     

静电除尘器中紊流掺混系数的研究

本文从理论上推导了紊流掺混系数的表达式,很巧妙地把电风的影响引入到紊流掺混系数中,并且通过实验给予了验证。     

折弯压力机的同步与挠度补偿机构

由于电子技术的飞速发展,压力机正在向机电一体化方向发展。但为提高折弯压力机的弯曲精度,有些问题还必须靠机械力学及机构学来解决。特别是近些年来,对长尺寸板材的弯曲,要获得高精度,用普通的方法是很难达到的。本文介绍日本大阪jack公司开发的油压折弯压力机。该机有效利用了油压的特长,又用机械机构弥补了油压的缺点,满足了高精度化的要求,提高了性能成本比(cost performance)。一、折弯精度     

氨氧化用铂合金催化网技术进展

随着我国化工、材料行业的不断发展,使得对氨氧化用铂合金贵金属催化网技术的要求也越来越高。介绍了铂合金催化网应用状况、铂合金技术发展状况、各种技术的优缺点及铂合金催化网未来发展方向。     

KOH/γ-Al_2O_3高效催化碳酸乙烯酯酯交换合成乙二醇的研究

以γ-Al_2O_3为载体,用浸渍法制备出KOH/γ-Al_2O_3催化剂,利用X射线衍射、N_2吸附-脱附和红外光谱对催化剂进行了表征,以甲醇与碳酸乙烯酯(EC)的酯交换反应作为探针实验,考察了不同活性组分、浸渍方法、浸渍液浓度、焙烧温度等不同条件制备的催化剂对产物乙二醇(EG)收率的影响。实验结果表明,以KOH为活性组分,采用过量浸渍法,焙烧温度为500℃,浸渍液浓度为20%制备的KOH/γ-Al_2O_3催化剂活性最优,乙二醇的收率达到74.3%。     

I^2C SIave器件内部结构设计及VLSI实现

I^2C总线由于接口简单、协议完善，已经被广泛地应用在消费类电子产品、通信产品和工业电子产品中。成为国际标准。论文提出一种基于两级桥接口的I^2C SLAVE器件的内部结构。该结构一方面能够根据系统的需求灵活地集成和裁减各种功能的IP核模块，对于多功能的I^2CSLAVE器件的设计有一定的通用性；另一方面它支持各IP核模块工作于自己独立的时钟域，给多时钟域系统设计带来便利。以一款密码芯片为实例，对该结构进行了验证和实现，该芯片采用了华虹NEC0．35μm CMOS工艺。     

基于MSC Nastran的机身壁板剪切试验件屈曲分析

对机身壁板剪切稳定性试验件进行初步强度分析,利用MSC Nastran的屈曲求解器对试验件进行屈曲载荷的计算,将计算出的屈曲载荷施加在试验件上,然后用MSC Nastran的静力求解器分析试验件应力,得出试验件考核部位的应力云图,为后续试验设计提供参考.