甜型梨酒发酵过程中理化指标和挥发性组分的时间变化特征

以河北雪梨为原料,探究了梨酒发酵过程中理化指标和挥发性组分随发酵时间的变化规律。应用顶空固相微萃取-气相色谱质谱方法对发酵梨酒中的关键挥发性组分进行了测定,并结合感官评价,比较了不同发酵阶段的梨酒品质差异。结果表明,随着发酵的进行,糖类被消耗,酒精度和干浸出物升高,挥发性组分种类和含量也不断增加,且各类组分的比例发生变化。发酵第6天,醇类组分的比例较前1 d增加,而酯类组分比例则降低,导致梨酒果香味变淡,酸涩味突出,风格协调性开始减弱。因此,建议5 d为该甜型雪梨酒的最佳发酵时间,这一阶段的梨酒色泽明亮、香气浓郁协调、酒体饱满、口味酸甜适宜、具有典型性,在感官评价中得分最高。该研究为梨酒生产的工艺优化提供参考。     

基于宏基因组学解析高温大曲微生物群落与功能的异质性

高温大曲为酱香型白酒生产所需的糖化发酵剂和生香剂,对基酒的质量及风格起着至关重要的作用。高温大曲发酵过程中曲堆不同位置曲坯的温湿度、水分存在较大差异,导致微生物群落结构及美拉德褐变反应程度差异明显,进而形成黑、黄、白三种颜色且风格不同的高温大曲。本文应用宏基因组学探究了不同高温大曲微生物群落结构及功能差异,结果表明,黑曲中的微生物以罗萨氏菌属（Rasamsonia）、曲霉属（Aspergillus）、丝衣霉属（Byssochlamys）等真菌为主,具有较强的糖苷水解酶（Glycoside Hydrolases,GHs）、辅助氧化还原酶（Auxiliary Activities,AAs）生成能力;与黑曲相似,黄曲中的微生物以罗萨氏菌属、篮状菌属（Talaromyces）、曲霉属等真菌为主,黄曲中可能积累较高含量的糖苷水解酶、糖基转移酶（Glycosyl Transferases,GTs）;白曲中的微生物以克罗彭施泰特氏菌属（Kroppenstedtia）、链孢子菌属（Desmospora）、枝芽孢菌属（Virgibacillus）、芽孢杆菌属（Bacillus）等细菌为主,可以合成较多的...     

“云存储”在广电行业的应用探讨

本文探讨了广播电视行业在数字化发展过程中遇到的存储瓶颈如何解决的问题,围绕最新云计算技术在广电行业如何得到更广泛应用进行了详细分析与探究．并介绍了浪潮在云存储领域研发的相关产品及技术。     

基于RCBA模型的多模态讽刺识别

目前,大多数讽刺识别模型都是针对文本数据进行研究,推文中包含的图像数据未得到有效利用,导致讽刺识别任务准确度不高.针对这一问题,提出一种结合注意力机制的联合神经网络模型RCBA,用于图文混合的多模态讽刺识别任务.RCBA模型首先利用结合空间注意力机制和通道注意力机制的深度残差网络(ResNet101)进行图像特征自适应...     

水平井配汽三维物理模拟实验

水平井注汽物理模拟实验是模拟油田实际注汽过程的有效手段,国内外学者针对水平井配汽效果开展了许多实验研究,但现阶段缺少水平井配汽结构影响配汽效果的相关研究。通过构建三维实验模型,设计注汽井配汽结构,开展了不同配汽结构下的三维注汽实验。实验结果表明,不同配汽结构对配汽效果影响较大,其中割缝管柱实验配汽效果最差,注汽井附近储层发生汽窜的时间较早;均匀开孔管柱和趾端附近射孔加密管柱实验储层发生汽窜的时间较晚,储层动用范围更广;进行趾端附近配汽实验时,随着配汽量增大,会造成蒸汽回流;当配汽孔沿水平井方向均匀分布时,虽然在注汽前期可以较为均匀地分配蒸汽,但随着注汽量增大,蒸汽会优先从水平井跟端分配,跟端配汽量始终最多;当调整注汽井前、后配汽孔分布密度时,可有效改变水平井前、后的配汽量,并优化配汽效果。模拟实验可以为油田注汽井配汽结构优化设计提供理论支撑,以达到有效提高配汽效果和均匀动用储层的目的。     

探讨电气自动化控制技术在矿山生产中的应用

随着科学技术的不断进步,我国工业化快速发展,其中电气自动化控制技术普遍应用于在矿山生产中,不仅提高了矿山生产的效率,而且还提高矿山生产的安全性。电气自动化控制技术在矿山生产中应用具有重要的意义。本文主要分析电气自动化控制技术在矿山生产中的具体应用。     

基于STM32的MPPT光伏汇流箱设计

提出了一种以STM32F103为控制芯片的MPPT汇流箱的设计方法,一片STM32F103控制四路BOOST电路,四路控制脉冲相位互错90度,以减小输出纹波;RS485主从式的通讯架构;采用基于功率预测的MPPT算法,电压外环电流内环的控制方法;基于最小时间片的软件设计。     

织机凸轮开口机构的设计

分析了经纬纺机的JWG型剑杆织机的凸轮开口机构的设计原理,并通过方案改进完成了凸轮开口机构的设计,用图解分析了设计的原理、条件以及这种机构的凸轮制造。     

科研成果应用于工科教学研究

为了培养学生解决现实工程问题的能力和工程素养,提高冶金工程专业课教学质量,探索了科研成果应用于钢铁冶金课程教学模式。学生在课堂教学中接触到实际科研课题,借助科研教学应用平台模拟钢厂炼钢操作,通过对冶炼结果的分析可以发现不同冶炼工艺规律,并提出解决具体问题方案。该教学模式实现冶金原理与实践对接,学生自主学习和兴趣明显增加,取得了预期效果。     

表面组装电路模块多场耦合建模技术和现状分析

近年来,随着电气互连技术的发展和表面组装技术的广泛应用,在高频等工作状态下,表面组装电路模块对其本身的电、磁、热等特性要求越来越高。对电磁场、热场理论基础以及它们之间的耦合和分析方法作了简要介绍。并对组装了BGA的PCB进行了热-力的耦合分析。