超高压对草鱼鱼糜凝胶特性的影响及其机理初探

本实验以草鱼鱼糜为原料,研究不同的超高压处理(100~500MPa/15~60min)对其凝胶特性的影响,并与热处理进行对比,同时探讨其凝胶机理。结果表明,超高压处理能很好地改善草鱼鱼糜的凝胶特性,在400MPa压力以上时,其质构指标如凝胶强度、弹性、内聚性、回复性均显著高于热处理样品,且形成的凝胶质地致密均匀,白度和亮度值高,而硬度比热处理样品低。超高压处理样品的TCA-可溶性肽含量低于热处理凝胶,表明压力可抑制引起鱼糜凝胶劣化的内源性蛋白酶的活性,且压力越大对酶活的抑制越大;但其溶解度高于热处理凝胶,表明压力也会使其内源性转谷氨酰胺酶活性降低,不利于形成ε-(γ-谷氨酰)赖氨酸键。SDS-PAGE显示,超高压处理样品的大分子蛋白(MW200ku)的出现可能是肌球蛋白分子通过二硫键等共价键聚集形成的。结果说明,与热处理对比,超高压处理有利于形成凝胶弹性好、色泽佳、质地柔软的鱼糜凝胶,且与热处理凝胶形成机理有所不同。     

基于单片机的车库门遥控器的设计

本文基于单片机AT89S51设计了一款车库门控制器,该控制器在普通车库门控制器基础上,增加了红外发射与接收电路、电机过流检测电路等,以实现在关门时门下是否有障碍物和电动机电流过大的检测,文章介绍了遥控器电路硬件设计和单片机程序设计的要点,给出了程序流程图,事实证明整个系统能可靠地实现各项功能,工作稳定。     

铅硼聚乙烯中铅的测定——EDTA-容量法

研究了铅硼聚乙烯中铅的测定方法,并对试样的分解方法进行了探索,采用碳化、灼烧、灰化法除去聚乙烯。对炉温和灰化时间等进行了研究,试样经硝酸溶解后,用EDTA络合滴定法测定铅量,方法的精密度优于0.8%,加入回收率为98%～102%。此方法已用于铅硼聚乙烯产品中铅的测定,并获得满意的结果。     

彭水电站地下厂房设计及新技术研究

彭水电站建于地质条件复杂的岩溶地区，主厂房洞室规模巨大。在前期科研攻关及设计研究成果的基础上，彭水电站采用中部式厂房布置方案。在国内首先采用了主厂房轴线与岩层走向平行布置、变顶高尾水隧洞、新型锚固技术等诸多新的设计思路和技术，成功解决了复杂岩溶地质问题，具有较高的社会及经济效益，对其他地下电站的建设具有较好的参考作用。     

三峡工程长期利用分析

三峡工程是治理开发长江的关键性工程,具有巨大的防洪、发电、航运等综合效益.它的建设对加快我国华中、华东、西南三大地区的经济发展,促进长江流域乃至我国经济社会可持续发展都具有十分重要的战略意义,并将产生深远的影响和作用.然而,三峡工程巨大作用和效益能否长期发挥,其关键是三峡工程自身能否得到长期利用.从可持续发展的角度,分析了三峡工程长期利用的有利条件,研究了影响三峡工程长期利用的主要因素,提出了三峡工程长期利用的保障措施及对策.     

鹤壁冷压型焦在100米~3高炉上的应用

为解决炼铁用焦及合理地利用资源,许多缺焦地区开展了型焦研制工作和冶炼试验。四川省达县地区万福钢铁厂及广东省兴宁县龙北钢铁厂至今仍用型焦炼铁。鹤壁冷压型焦在全国近四十个研制单位中质量是比较好的(见图1)。在13米~3高炉上连续生产四年多,为进一步验证型焦的质量,于1978年12月4日至14日在河南省安阳地区林县钢铁厂100米~3高炉上进行第二次冶炼试     

虾头、虾壳抗氧化肽的分离纯化及其对秀丽隐杆线虫的抗氧化作用

采用超滤、凝胶过滤色谱和制备液相色谱对南美白对虾虾头、虾壳蛋白质的酶解液进行分离纯化,以1,1-二苯基-2-苦基肼自由基清除率、还原力、氧化自由基吸收能力为指标,制备纯度较高、抗氧化活性较强的抗氧化肽,同时,采用秀丽隐杆线虫（Caenorhabditis elegans）模型对其体内抗氧化活性进行评价。结果表明：酶解液经超滤分离后,分子质量为3～10?kDa组分的抗氧化活性最强;将该组分采用凝胶过滤色谱、制备液相色谱等手段分离出含有抗氧化肽的混合物（抗氧化肽纯度达到70%）。体内抗氧化活性结果显示,喂食该抗氧化肽的秀丽隐杆线虫的产卵量和热应激条件下的存活率均显著增长,寿命显著延长（P＜0.05）,且与VC相比效果无显著差异（P＞0.05）,说明本研究所获得的抗氧化肽对秀丽隐杆线虫具有和VC相当的抗氧化保护作用,具有潜在的应用价值。     

快速找回被盗QQ里的好友

QQ帐号丢失后，QQ好友的资料被盗号者恶意删除，导致被盗用户的关系链丢失，即便通过申诉途径找回QQ也造成较大的损失。QQ好友恢复系统专门为遇到此类难题的用户提供帮助。     

建材寿命能够预测吗?

建筑材料的寿命能够预测吗?外国的建材科学家们为了搞清天然的风化与人为的污染对建筑材料带来的影响,一直在探索预测建材寿命的方法。对于建材寿命的研究,基本上有两种:一种是作实地考察,找出在环境条件下建材所发生的各种变化;另一种是用模拟风化作用的机器设备来加速风化的进程,对建材作例行试验。这两种方法都得到了广泛的应用,这里不妨举例来谈一谈: 美国环境保护局对从纽约市的大理石雕象上冲洗下来的化合物作了抽样分析,结果证