金属离子对豆腐凝胶模型水分状态的影响

采用大豆分离蛋白模拟传统豆腐的凝胶形成过程,研究了几种金属离子对豆腐凝胶模型水分状态的影响。结果表明:随着Na+、Mg2+浓度的增加,石膏凝固豆腐凝胶模型的溶涨率和平衡水含量均降低,而随着Ca2+浓度的增加,豆腐凝胶模型的溶涨率和平衡水含量升高。随着金属离子的加入,石膏凝固豆腐凝胶模型的可冻水含量下降。在非冻结水方面,随着Ca2+浓度的增大,Wnf值越来越大。但是Na+和Mg2+对凝胶中非冻结水含量影响情况相反。另外,金属离子的加入会缩短凝胶形成时间,说明金属离子促进豆腐凝胶的形成。这为进一步研究传统豆腐凝胶形成的机理和开发新型豆制品提供了理论依据。     

碱法与酶法提取大麦糟膳食纤维的比较

本研究以大麦糟为原料,分别用碱法与酶法提取大麦糟SDF(可溶性膳食纤维)与大麦糟IDF(不可溶性膳食纤维),并对两种方法提取的膳食纤维的得率、纯度、部分理化性质及感官品质进行了研究,经比较分析得出:碱法提取大麦糟膳食纤维与酶法相比有着成本低,得率高的优点.     

北美珠宝·时装涌新潮

珠宝首饰和时装市场的繁荣标志着一个国家经济实力的强弱。当今美国和加拿大是经济强国,也是珠宝首饰和时装消费及进口的大国,纽约,多伦多紧跟巴黎、罗马同步时尚新潮流。英,法拉丁服饰文化艺术是北美的主流,同时又有其地域性的多元化特色。哥伦布发现新大陆５００年来,世界各国移民先后来到这片新的家园,并带来了他们不同的历史文化传统。经过相互吸纳融合又形成新的不同族裔文化艺术,在流行演变中更加五彩缤纷、琳琅满目。 美国人对时装服饰的追求早已经从实用与美观并重转向侧重美观为主,让装饰物更充分展示个性和发挥魅力的手…     

珠宝业全球化竞争中求发展

我国加入 ＷＴＯ之后, 标志着珠宝首饰业参与全球化竞争新起点, 竞争环境与对象必将有新的广泛而深远的变化。下面着重就以下两个方面谈谈认识． 黄金市场竞争公平化理性化 开放黄金市场是公平竞争的良好开端．长期以来我国首饰生产用金一直实行“统购统配”计划经济模式, 阻碍了发展, 更难以开展公平竞争．今年４月中国人民银行宣布开放黄金市场,６月起按周公布国内黄金收售价格, 让金价更加透明和供用关系更密切．接着,８月１日在全国放开黄金饰品销售价格．这些举措为与国际接轨．提高行业整体竞争力向前迈进了一大步。业内人士指…     

建筑膜结构简介

为了能够系统地展现膜结构,详细地介绍了膜结构的发展史,重点研究了膜结构在中国的发展,对几种常用膜材进行了分析,并列举了各种膜材的建筑物,指出膜结构在中国同样也经历了发展、高潮到复归理性的过程。     

中国珠宝资源与开发现状

中国珠宝资源与开发现状彭觥（中国宝玉石协会北京１００８１２）我国珠宝首饰业以其历史悠久，技艺精湛，风格独特和产品种类纷繁蜚声海内外。有关资料表明，１９９２年和１９９３年我国足金及Ｋ金饰品销费量分别达到２５０吨与３００吨，名列世界第二位，已成为世界最大...     

學習蘇聯有色金屬找鑛工作方法的心得

為了滿足祖國偉大的社會主義建設的需要,地質工作者和全國人民一樣正以無此的熱情和力量在祖國廣大的土地上,進行着繁重而光榮的找鍍和勘探工作。在工作中,由於黨的正確領導和蘇聯專家無私的帮助,使我們隨着工作的前進,提高了自己的工作水平。因而经常總結工作經驗和學習蘇聯先進經驗的體會,並加以介紹推廣就成為非常必要。這裹僅就我們在蘇聯地質專家,尼·米·克爾巴克夫()指導下進行找鑛工作的一些體會作一簡要介紹:     

应力作用下混凝土碳化深度预测模型

研究了应力对混凝土气渗系数和CO2扩散系数的影响,建立了气渗系数与CO2扩散系数的相关性.以Fick第一定律推导的碳化深度模型为基础,建立了基于气渗系数的应力作用下混凝土碳化深度预测模型--CDep-GPL模型,并对模型进行了验证.结果表明:混凝土碳化深度的模型预测值与试验值吻合较好,该模型可用于预测应力作用下混凝土的碳化深度.     

盐冻作用下钢渣矿渣混凝土的渗透性能

通过测量盐冻作用下钢渣矿渣混凝土的氯离子扩散系数和混凝土断面的气孔形貌,研究钢渣矿渣、水灰比和引气剂对混凝土渗透性能的影响。结果表明:磨细钢渣矿渣的掺入能够减缓硬化混凝土渗透性增大速率,增大混凝土暴露于盐冻环境时的抗渗性。水灰比为0.39的混凝土抗渗性能可以保持较长的冻融循环次数而不明显增大,而水灰比为0.6的混凝土的抗渗性随着冻融循环次数的增大基本呈线性增加。经过200次盐冻作用后,引气混凝土的质量损失明显小于非引气混凝土,但渗透性最终将超过非引气混凝土,混凝土内的气泡多分布在界面过渡区内,随着冻融循环次数的增加,气孔孔径和连通度增加。     

我国矿山地质工作的现状和发展方向

建国以来我国矿山地质工作取得了显著的成绩,但目前我国的矿山技术水平与国外先进矿山相比,仍存在较大差距,同时,还未很好地解决如何适应从计划经济到市场经济的转型问题。文章对我国矿山地质工作,其中包括现场原始地质工作;计算机应用;矿产经济研究;矿山固体废弃物利用;老矿区深部和周边进一步找矿;矿山环境地质研究;矿山地质工作技术等的发展方向提出了建议。