英国的食品消费和膳食营养状况

一、英国各种食品的家庭内消费量和消费支出 在英国,各种食品的家庭内消费量及支出占全国食品消费总量及支出的７０％以上。１９９９年食品的家庭内消费支出为每人每周１６．８９英镑,外出用餐的食品支出为每人每周７．０８英镑。２０００年食品的家庭内消费支出为每人每周１７．６４英镑,比上年增长４．４％,其中第四季度与上年同期相比则增加了１０．３％。各种食品的家庭内消费量和消费支出见表１。 二、英国主要食品的家庭内消费变化 （一）新鲜果蔬及制品 英国新鲜水果的家庭内消费量在１９９７年出现增长后一直保持相对稳定,而２…     

控制注入/压降试井测试时间因素分析

为了减少注入/压降试井对整个煤层气井施工进度的影响,基于对煤层气注入/压降试井测试理论及实际操作的研究,提出控制试井测试时间长短的几个因素,应用实例说明其解决方案,结果表明在煤层气井况、设备等基本固定的情况下,对于中高渗煤层,通过提高地面注入压力增大注入量是缩短试井测试时间的重要手段。     

有关巨厚及超厚煤层试井的研究

基于流体渗流的基本微分方程和流体在煤层中渗流压降公式,讨论了巨厚煤层、超厚煤层打开后流体的半球形流动、球形流动方式,以及如何识别半球形球形流动阶段,并指出半球形球形流动特征在双对数图上是一条斜率直线,在球形流直角坐标系中是一条m斜率直线,同时结合现场实例对全部打开或部分打开巨厚超厚煤层试井出现的各个流动阶段进行说明。研究结果表明,部分打开巨厚特厚煤层试井大多数情况下半球形流动阶段会出现,但是部分径向流阶段不一定出现;同时建议巨厚特厚煤层部分打开后做注入/压降试井。     

番茄制品加工工艺研究进展

就近年来国内外在番茄制品加工工艺方面的研究进行了综述。从提高产品粘稠度、浓缩、浸钙硬化等方面 ,分别介绍了微波加热、高压处理、超滤浓缩、反渗透浓缩、冷冻浓缩以及优化浸钙工艺等技术应用于番茄制品加工的研究近况     

辐照技术在果蔬保鲜中的应用研究进展

到目前为止,对新鲜食物中病菌病原体的控制,我们做的还不够,然而,最近有人报导可以采用电离辐照技术来消除苹果汁中的大肠杆菌O157：H7,本莓中的Toxoplamagondii和/或Cydospo-racayetanenis以及种子和芽中的大肠杆菌O157：H7及消门氏菌,一些国家正在寻找有效的方法来控制鲜果、果汁、生菜或色拉、嫩芽以及种子中的病菌病原体,电离辐射以及其它过程（如氯化作用）相结合似乎是一种特殊有前途的方法。     

转基因食品的优点和安全性

尽管一些专家和消费者对转基因作物及食品持有保留态度 ,但是 DNA重组技术的应用还是带来了许多好处 ,采用了这一技术的作物拥有了一些改良的品性 :如抗病、抗旱以及抗虫 ,改良后的作物不仅产量和营养价值提高 ,而且外观和味道都会更好。本文对基因修饰食品及相应的 DNA重组技术的优点和安全性问题作了详尽的介绍。     

番茄皮籽的回收利用研究进展

就近年来国内外回收利用番茄皮籽方面的研究进展进行了综述 ,着重介绍了番茄皮籽的主要成分、皮与籽的分离方法、皮籽中蛋白质、油脂、粗纤维、番茄红素等成分的回收方法和应用等方面的研究进展。      

辐照技术在果蔬保鲜中的应用研究进展

传统的巴氏杀菌容易改变食品的风味。辐照技术不仅不会改变食品的风味 ,而且能够穿透整个食品 ,彻底杀死食品表面以及内部的病原菌。因此 ,它是一项很有前途的技术 ,它可以被用来提高即食性果蔬的安全性。