浅谈优质国产小麦在面包专用粉的应用

中国是世界上最大的小麦生产国,据有关资料显示,1999年,中国小麦产量达1.15亿吨,约占全球小麦产量的20%.但由于受到小麦品种、土质及气候等条件的影响,高筋的国产小麦表现为形成时间短,稳定时间短,抗拉阻力小,延伸性大等特点,很少适合制作面包专用粉.长期以来,我国均需进口优质小麦以加工面包专用粉.近年来,我国进行农业结构的调整,使小麦生产的地域、产量、品种更趋于合理.在发展优质小麦的形势下,山东、河南、河北、安徽等小麦生产区掀起了种植高蛋白、高面筋小麦的热潮.恰当利用优质国产小麦替代部分进口小麦以加工面包专用粉,成为现今中大型面粉厂降低生产成本的重要途径.笔者通过优质国产小麦粉与进口小麦粉不同搭配,制作成面包,对面包进行品质鉴定评分,以探讨优质国产小麦在面包专用粉中的应用.     

面粉品质及油对广式馒头的作用

在中国南部,尤其是广东、广西、香港等地区,广式馒头颇受欢迎.广式馒头不同于北方馒头作为一种主食,具有一定的咬劲和韧性,而是作为一种点心,具有一定的甜味、口感松软、组织细腻.是人们早餐、下午茶、夜宵常吃的点心,油炸过的广式馒头沾上炼奶,风味更佳.制作广式馒头需要专用的糕点粉,目前很多厂家都希望能在这一市场多分一杯羹.     

基于蚁群算法的特种设备GIS移动系统优化

随着城市化进程不断加快,特种设备的保有量也不断增加,数量大,分布广。这些都导致检测人员在交通出行上耗费更大的时间和交通成本,检测效率下降,甚至导致检测人员不能按时对待检测设备进行检测,产生安全隐患。本文结合最新的移动技术,提出把应用蚁群算法应用在特种设备GIS移动系统上,优化检测人员出行路径,提高检测效率。     

胜利油田会议中心千人剧场扩声系统设计

1项目概述 胜利油田会议中心千人剧场主要由观众区和舞台区两部分构成。千人剧场的总面积约为1930m2,观众区由一层观众区和二层楼座区组成,共为1033座。剧院舞台由两面侧舞台和主舞台组成,面积约为600m2,高约20m,舞台深约20m,宽约30m。观众席宽约25m,长约33m,挑台高度约为6．5m。     

柳工ZL50G型轮式装载机

额定斗容（通用斗）m３３．０额定载重量kN５０整机操作质量kg１６８００外形尺寸长mm８０６０宽mm２７５０高mm３４６７柴油机额定功率kW１５８额定转速r/min２２００最大扭矩／转速N·m/r/min８７２/１５００最高车速前进km/h３８后退２４掘起力kN１６０最大牵引力（满载）kN１５９倾翻载荷kg１０６００工作循环时间提升s６．２２下降s３．４８卸料s１．３合计s１１转向角°左右各３８最小转弯半径mm５７９５最大卸载高度mm３１００卸载距离mm１０３５最大爬坡能力°３０表1主要技术参数ZL５０G型轮式装载机是柳工ZL５０系列第三代产…     

康利集团首次举办石材拍卖会

2000年11月17日,位于广东深圳布吉镇的康利石材集团总部,举办了中国石材行业内首次,也是康利集团首届的石材拍卖会。 本次竞拍的石材有:新西米、金碧辉煌、紫罗红、黑白根、啡网、挪威红、旧半黄、西米、富贵米黄、金花米黄、万寿红等几十个品种,十几万平米,有几十家省内外企业赶来参加投标,头一天就成交了1.7万平米,原定一天的时     

向建筑职工推荐《建筑工人》杂志

建筑工会各基层组织:建筑职工同志们:《建筑工人》杂志是我国目前仅有的以建筑工人为主要对象、交流施工操作经验和普及建筑科技知识的刊物。由于它内容丰富,实用性强,知识面广,通俗易懂,深入浅出,图文并茂,因此问世不久,就受到读者热烈欢迎,成为广大建筑职工的良师益友。在我国社会主义现代化建设中,建筑工人负有光荣而艰巨的责任,需要掌握先进的     

苯的二级相干反斯托克斯喇曼散射(CARS)

设计了一套光路布置使用受激喇曼散射为相干光源,泵浦光子同受激光子之间混频,观测到苯的相干反斯托克斯喇曼散射共振现象,并获得很强的第二级相干反斯托克斯喇曼线.     

“炸”字的变迁

[解字说食] 起码在清末民初之际,“炸”字已经悄然取代了烹调中的“煠”字。来自清宫里的“炸”代之“煠”的变化,应该能反映出当时社会上对眦字转换的迹象。 “炸”字的古体字写为“蝶”,与炸同音。至清代时,人们仍习用“煤”字而极少用“炸”。     

东洋纺开发和销售能吸放出湿气的坯料

东洋纺开发了一种在聚酯长丝坯料阶段,将聚丙烯酸盐类粉末进行化学反应而结合到纤维上的新型编织物“ェクスラィブ”,并开始进行销售,它持有棉花吸湿性的2倍。 　　现已决定采用于Adidas 2001年春夏的针织运动服上。 　　2002年度的销售目标,以坯料计为400万m(150cm幅宽),销售额为26亿日元。 　　据评论,这种吸湿性加工若应用于纺粘法无纺布,意义就很大。