蘑菇罐头生产条件对蘑菇之细菌状况的影响

蘑菇罐头生产条件对蘑菇之细菌状况的影响邓垦，汪文陆（广东省食品工业研究所，广州，５１０３１５）在蘑菇罐头生产与销售过程中，经常会遇到因细菌污染造成的胖罐或酸败等质量事故。一般人认为罐头食品是经过高温杀菌的，不存在微生物，这并不完全正确。就目前罐头加工...     

南海发现千亿方天然气资源

8月15日，记者从国土资源部获悉，我国海域油气勘探取得重要进展，在我国南海珠江口盆地实施的LW3—1—1井获得天然气重大发现，初步估算天然气资源超过1000亿立方米，有望成为我国海域最大的天然气发现。     

美裁定我家具倾销 反倾销税率下调

从有关渠道获悉，美国商务部11月9日已作出裁定，认定中国对美出口卧室木制家具存在倾销行为，美国商务部当日公布的报告称，除个别公司外，中国家具出口商多以低于合理水平的价格向美国出口木制卧室家具，因此维持之前作出的对中国卧室家具征收反倾销税的初步裁决。     

2005年实木地板时尚趋势预测

在喧闹嘈杂的今天，回归自然简单的生活将是消费日趋成熟后的一个市场导向。而浅色系列地板在未来几年将以清新、雅致而健康的形象出现在时尚的舞台上，并成为绝对主角。     

今秋瓷砖流行语——设计、花色、铺贴

瓷砖是更新换代最快的一种建材产品，其花色和款式几乎每个季度就要更换一次。如今又要进入装修旺季，许多准装修户都会发出疑问：如何将风格迥异的瓷砖与各种家装风格完美结合？今年瓷砖又有哪些新的流行趋势呢？瓷砖设计师认为，虽然不同的装修风格对瓷砖的要求不一样，但是只要把握设计、花色、铺贴三个主要方向．就基本能把握住今秋瓷砖的主流趋势。     

无蔗糖保健冰淇淋的研制

选用对人体具有生理功能的糖类取代物－－低聚果糖和高甜味剂阿收尾为代替蔗糖研制无蔗糖冰淇淋,研究表明,在添加２－６％的山梨醇,梧使该无蔗糖冰淇淋制品的膨胀率达到９５％以上,口感滑腻,在感官上与原配方无明显差异。     

无蔗糖低脂肪低热量保健冰淇淋的研究

在经反复试验确定的对照冰淇淋配方的基础上,利用低聚果糖和山梨醇配比以取代全部的蔗糖,利用聚合葡萄糖部分取代脂肪;采用多因素正交试验设计无蔗糖低脂肪低热量保健冰淇淋最佳配方。结果表明,选用低聚果糖和山梨醇配比为１２ ％ ∶２ ％ ,６ ％ 聚合葡萄糖取代原有的１４ ％ 蔗糖、６ ％ 人造奶油;添加０ ．２ ％ 柠檬酸钠、０ ．６ ％ 酪蛋白酸钠制得的产品在感官上与对照冰淇淋产品无明显差别,其膨胀率达到１００ ％ 左右;每１００ ｇ 产品其脂肪含量降低了５６ ．１７ ％ ,含热量降低了５７ ．６７ ％ 。     

储层构型分析的多级相控反演技术在礁、滩复合体储层预测中的应用

阿姆河盆地侏罗系卡洛夫—牛津阶碳酸盐岩缓坡礁、滩体储层内部结构复杂,井间储层厚度变化大、井间连通差、相邻井产能差异大、储采矛盾突出等影响气藏高效、稳定开发。为此,通过正演模拟识别礁、滩体外形,利用相位变换处理刻画礁滩体内幕、研究储层沉积微相,建立了碳酸盐岩礁、滩复合体储层构型模式,形成了多级相控地质统计学反演技术。获得以下认识：(1)模型二（生物礁、滩上覆厚石膏层夹薄层盐岩,生物礁、滩厚度较小）地震响应的界面间能量相对关系与过井资料吻合,礁、滩体呈“底平顶凸”、内部反射杂乱、振幅相对减弱、厚度较大的地震反射特征,可以利用模型二精细刻画无井区生物礁、滩体。(2)经相位变换处理的地震资料较原始地震资料更利于分析礁、滩体内幕结构,同相轴振幅的变化反映了礁、滩体内幕结构的岩性变化。(3)结合现代礁、滩体沉积,在正演模拟、相位变换、地震属性分析的基础上,建立了礁、滩体储层内部构型;受古地形及水动力能量的控制,优质的高能礁、滩体储层主要分布于礁、滩体边部。(4)基于储层构型分析的多级相控反演精细刻画了礁、滩体储层内幕结构,并与生产特征吻合,提高了储层预测精度,对开发方案的调整、储量动用具有重要指导...     

复杂碳酸盐岩储层测井特征曲线重构及应用

地质统计学反演是储层预测的技术方法之一。在碳酸盐岩油藏中储层与致密层波阻抗差异小,储层预测难度较大,在进行储层预测时,储层特征曲线重构是提高储层预测能力和精度的有效方法。以滨里海盆地S油田碳酸盐岩储层为例,根据岩石物理研究成果,电阻率和自然伽马测井曲线能够较好地区分储层与致密层,据此重构对储层较敏感的特征曲线,并应用该特征曲线与地震资料结合,完成地质统计学反演。应用结果表明,储层预测效果较好,与测井符合程度较高,为研究区下一步井位部署提供了重要依据。     

功能性食品的最新进展与开发

本文叙述了国内外近年来功能性食品的研究、开发和生产状况，特别是对功能性食品中生理活性物质的研究近况进行了归纳。本文还讨论了有关功能性食品的概念、研究范畴及发展趋向，并依据我国现状，对我国今后功能性食品发展提出了建议。