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研究青豆、黑豆和黄豆发芽过程中营养成分的变化规律,为发芽大豆食品生产和加工提供试验依据。采用一定的温度与湿度对大豆发芽条件进行控制,定期抽样测定发芽大豆中的粗蛋白、粗脂肪、还原糖、Vc和异黄酮的含量。结果表明:与发芽1d后相比,发芽7d后青豆、黄豆、黑豆中蛋白质含量分别比发芽1d后增加了24.03%,24.28%,22.88%,还原糖含量分别增加了129.06%,127.17%,125.73%,VC的含量分别增加了831.37%,663.97%,807.07%,粗脂肪的含量分别减少了37.28%,35.68.28%,36.69%。3种大豆都在发芽4d后异黄酮的含量达到最大值,其中黑豆中异黄酮的含量最高为0.531%。 相似文献
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A new wet flue gas desulfurization method by reaction across the falling liquid film on the outside surface of axial finned-tube bundle and its principles of removal of SO2 are presented in this paper.The effects of different styles of tube bundle,and the pitch of tubes,flue gas velocity,gas-liquid ratio and flue gas temperature on desulphurization efficiency and the moisture content of flue gas are studied.The experiment results show that desulphurization effect is better for flue gas at 65℃,4.0m·s-1 against the tube bundle of 10 rows with relative pitch of staggered rows S1/d=2.1,S2/d=1.8. 相似文献
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对桂花果色素体外抗氧化性和稳定性进行研究,为桂花果的进一步开发利用提供理论依据。通过测定桂花果色素液对·OH、DPPH·和O_2~-·的清除率来判定其体外抗氧化性,测定室内自然光、紫外光、温度、pH、金属离子、食品配料等因素影响下色素提取液吸光度的变化来研究桂花果色素的稳定性。结果表明,1 mg/mL桂花果色素液对O_2~-·和DPPH·的清除能力和同浓度的VC相当,高于BHT;对·OH的清除能力弱于VC高于BHT;桂花果色素在室内自然光下具有良好稳定性,而紫外光对其稳定性具有一定影响,热稳定性良好,在中性至弱酸性环境中较稳定。色素抗Zn~(2+)、Mg~(2+)、Ca~(2+)干扰能力强,抗Fe~(2+)、Cu~(2+)、Al~(2+)干扰能力弱。蔗糖、葡萄糖、柠檬酸和VC对色素稳定性影响较小。桂花果色素具有一定的抗氧化性和稳定性,可用于一般食品的抗氧化和着色。 相似文献
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安庆铜矿的VCR采矿法大直径深孔采用导爆索起爆。爆破过程中,通常会遇到一些地下水丰富的炮孔即使在装药前用高压风去处理孔内的积水,然而吹完后很快又出现积水,因此需要采用水孔爆破技术。借助ANSYS有限元数值软件模拟导爆索在空气中和水中起爆,由计算结果可知:导爆索爆炸后在水中产生冲击波的超压值要比在空气中爆炸后产生的冲击波超压值显著加大,起爆后在炮孔内经过反复反射与叠加,使冲击波的超压最大值及作用时间都提高,使爆破效果更好。 相似文献
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