俄制革原料皮质量参差不齐

在制革业中，成品革的质量在很大程度上是由原料皮质量来决定的，购买原料皮的费用一般占成本的50％～70％，成品革的价值90％取决于自身的质量。     

空间应用干涉成像光谱仪的研究

干涉成像光谱技术是空间目标探测的一项新技术,近年来发展迅速。按调制方式干涉成像光谱仪可以分为时间调制、空间调制和联合调制三种。介绍各类干涉成像光谱仪的原理及其发展,并给出了几种典型的干涉成像光谱仪,尤其是LASIS相机,近年来成为干涉成像光谱仪研究的新热点。     

乙氧羰基异硫氰酸酯的合成工艺

用氯甲酸乙酯和硫氰酸钠为原料,YY-1作为催化剂,采用相转移的方法合成乙氧羰基异硫氰酸酯。分别对溶剂、反应温度、反应时间、配料比和催化剂用量做了考察。确定了最佳合成工艺条件,产率可达到95.32%。     

迟采甜型葡萄酒酵母的筛选

从推迟采收的赤霞珠葡萄果实中分离出野生葡萄酒酵母,进行初筛,再经紫外线诱变、复筛,测定其各项指标.筛选出5株野生葡萄酒酵母菌株,并与对照葡萄酒酵母进行比较.初步得出结论为:IW3、IW5耐糖度达到380 g/L,耐酒精度达16％,耐SO2达120 mg/L,酒精产率达10％以上,发酵结束后陈酿速度快,酿造的甜型葡萄酒品质优良.     

贵妃玫瑰葡萄塑料大棚栽培技术

利用塑料大棚进行栽培,可人为创造适宜的生长环境,使葡萄提早或延迟成熟,从而达到提高经济效益的目的.目前,生产上以促早栽培居多,与露地栽培相比,塑料大棚促早栽培果实可以提前15～20 d成熟,病害减轻,用药量大大减少,平均每667m2产值增加0.4～0.5万元.     

王咏梅：济南消费者的忠诚度很高

济南市场消费者主要集中在高收入群体、商务活动、高档酒店及酒吧等场所。只要产品口感好、卫生安全,质量有保证就能获得消费者的青睐,一旦被济南的消费者认可,在很长的时间内其他品牌就很难代替它。     

营养强化面粉的探讧

本文介绍了小麦各部分的化学成分及主要化学成分在小麦各部分的分布;阐述了小麦在制粉过程中营养成分的损失,论证了随着小麦出粉率愈低,面粉的精度愈高,但营养价值越低;高出粉率85％面粉含有较多的营养成分,但因纤维含量增多,人们食用后消化率降低;而我国是以谷类型膳食结构为主的国家,面粉是人民的主食之一,为了达到营养均衡解决微量元素及矿物质缺乏问题有必要生产强化面粉。     

响应面法优化中式炖煮专用鸡肉原料的处理工艺

为研发一款适合炖煮烹饪的专用黄羽鸡肉原料,既能提升炖煮后鸡肉的口感,又能改善包装后黄羽肉鸡的外观,采用低温热处理和真空贴体包装技术等一系列处理工艺,以黄羽肉鸡为研究对象,以咀嚼性为衡量指标,探讨加热温度、保温时间和排酸时间等因素对鸡肉口感的影响。结果表明：在单因素试验基础上,用响应面法进一步优化,确定最终工艺优化参数为加热温度55 ℃、保温时间20 min、排酸时间2 h,此条件下咀嚼性增加率为48.89%,与预测值接近;通过扫描电镜观察对照组和处理组鸡肉的肌纤维,发现贮藏48 h的处理组鸡肉超微结构仍与刚宰杀的热鲜鸡相似,可极大程度保护鸡肉原有的组织结构。     

启瓶后不同储藏方法对葡萄酒中酚类物质及相关颜色指标的影响

为明确启瓶后不同储藏条件对葡萄酒感官品质的影响,以黑比诺红葡萄酒为材料,启瓶后分别进行不同储藏温度及顶空充氮气处理,对储藏期间总酚、单宁、花色苷、聚合色素等品质指标的动态变化进行分析。结果表明,随着储藏时间的延长,由于沉淀形成以及氧化的影响,所有处理的总酚含量均有所降低,尤其是-80℃冷冻处理下降最为显著;4℃冷藏的单宁随着储藏时间延长保持稳定,而室温保存处理变化相当明显,达到启瓶初始时的150%左右;冷冻储藏处理的总花色苷含量保持最好,整个储藏时期总单体花色苷平均相对值为100%左右;聚合色素与总单体花色苷之间存在较好的负相关关系(R2=0.89),启瓶后室温储藏处理的聚合色素上升和总单体花色苷下降幅度均最显著;启瓶后冷冻储藏的酒样色调和色度均保持最稳定。总体而言,启瓶后室温储藏对总酚、单宁及各颜色指标的影响最大,感官品质下降最明显;-80℃冷冻储藏的各项指标与开瓶初始时相比无显著差异。