米蛋白肽锌对油脂稳定性的影响及其抑菌活性的研究

以米渣为原料通过限制性酶水解制备酶解液,与硫酸锌螯合后,制取米蛋白肽锌,初步研究了螯合产物对油脂稳定性的影响和抑菌功能特性.结果表明,通过硫化钠法及红外光谱法分析,确认所得产物是米蛋白肽锌螯合物;以过氧化值和酸价为指标,研究了实验所得的米蛋白肽锌对猪油、菜籽油、玉米油和蛋糕中油脂稳定性的影响,以硫酸锌作对照,表明米蛋白肽锌对纯油脂和蛋糕中油脂的氧化催化作用较小,而硫酸锌对油脂的氧化催化作用显著;米蛋白肽锌对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌及大肠杆菌的生长都有较强的抑制作用.     

赤豆速溶饮料加工过程中微量元素分布分析

采用火焰原子吸收法对赤豆在湿热加工及分步酶解过程中微量元素分布进行分析,结果表明,室温25℃浸泡对Fe、Zn和Mn的含量没有显著影响,对Mg、Cu和Ca的含量影响显著,但这种影响在浸泡23h以后,基本与浸泡时间及过程中赤豆状态(皮裂开与否)无关,而热处理加速Mg、Cu及Ca的流失。在分步酶解中提取出了赤豆中大部分的微量元素,其中淀粉酶酶解工序对各微量元素提取作用最小。与酶解制备饮料工艺相比,传统的煮制工艺对赤豆中各微量元素利用率不高。     

粉末油脂的特点与在食品工业中的应用

粉末油脂是综合现代高科技技术－食品微胶囊技术加工成的水包油型（O／W）制品。由于油脂微粒为包囊壁材包埋，从而赋予了产品许多新的特性，在食品工业中广泛应用。本文介绍了粉末油脂的特性与使用方法。     

盐湖集团钾肥项目建设进展顺利

青海盐湖工业集团有限公司钾肥项目建设进展顺利,目前已完成防洪堤、输卤渠、光卤石滩晒池及加工厂浓密机、综合楼、35kV变电所等工程碎石桩施工;钠盐池、老卤排放、加工厂主厂房碎石桩工程施工正在进行.拟近期开工项目有输卤泵站、110kV输电线路、综合楼、35kV变电所等工程. 该项目由化工部连云港设计研究院、化工部长沙设计研究院、兰州铁路设计院及青海盐湖工业集团有限公司设计室承担.化工部连云港设计研究院承担了该项目加工厂及部分公用工程的设计.该院的设计工作从2000年5月开始,今年4月份完成了初步设计文件的汇总编制.同时完成了浓密机、综合楼、主厂房、结晶器以及35kV变电所的桩基图和综合楼、35kV变电所、110kV输电线路的施工图设计;并于4月底通过了青海省建设厅组织的施工图设计审查. (李灿先范中华)     

多工况下基于EEMD-ICNN的输油管道泄漏识别

针对多工况下管道泄漏信号预处理繁琐、误报率高的问题,提出了一种集合经验模态分解(EEMD)结合改进卷积神经网络(ICNN)的泄漏识别模型。所用识别方法采用EEMD将泄漏信号分解成若干个具有稳态性能的固有模态分量(IMF),通过相关系数划分出噪声主导向量并予以去除实现信号重构;提取重构信号的一系列指标特征作为ICNN模型的输入进行特征提取,实现管道多工况分类;ICNN在每个卷积层和池化层之间加入批量归一化层,以此加快网络训练速度。结果表明：所提模型能够快速准确识别出停泵、调阀、泄漏、正常工况,且在较少训练数据下平均识别准确率可达98.25%。与未改进的CNN和SVM分类识别模型相比,该方法有效提高了识别准确率。     

施工阶段提高沥青路面平整度的措施

本文分析了施工阶段影响沥青路面平整度的主要因素,介绍了施工阶段中改善提高沥青路面平整度的控制措施。     

从茶叶中提取茶多酚和咖啡碱的工艺研究

介绍了一种从绿茶茶叶中提取茶多酚和咖啡碱的方法，讨论了工艺路线和影响因素，并且确定了最佳工艺路线。     

制麦过程中添加肌醇六磷酸酯酶对麦芽的影响

研究了在制麦过程中浸麦阶段添加外源植酸酶,对植酸浓度、植酸酶、α-淀粉酶、蛋白酶以及β-葡聚糖酶活力的影响以及麦芽浸出率的变化.结果表明,外源添加的植酸酶随浸麦水进入大麦分解植酸,由3.20 mg/mL降低到2.35 mg/mL.溶解了淀粉及蛋白质,使植酸酶活力由1.25 U/g提高到2.66 U/g,α-淀粉酶活力由...     

基于微米气泡的臭氧氧化效果

采用臭氧微米气泡曝气和微孔曝气两种曝气方式对腐殖酸配水进行臭氧氧化处理。在水深为2 m的条件下,考察了不同臭氧投加量和水力停留时间的条件下,两种曝气方式的臭氧吸收率和利用率及去除有机物的效能。结果表明两种曝气方式的臭氧吸收率和利用率都随着臭氧投加量的增加而降低,随着水力停留时间的增加而增加。然而,在相同的条件下,臭氧微米气泡曝气方式的臭氧吸收率、利用率及对有机物(COD)的去除率高于微孔曝气方式,提高比例分别为11%~22%、4%~30%和7%~24%。该研究为臭氧微米气泡技术在饮用水厂中的应用提供了一定的参考。