响应面法优化水溶性龙胆多糖的提取研究

采用响应面设计法(RSM)优化水溶性龙胆多糖的提取条件。在单因素试验基础上,结合响应面法优化确定提取水溶性龙胆多糖的最适工艺条件如下:提取温度100℃,料液比1∶26.56(g/mL),提取时间3 h,提取次数2次。此条件下,水溶性龙胆多糖的提取率预测值为13.51%,水溶性龙胆多糖的试验提取率为(13.36±0.25)%,预测值与验证值吻合较好。     

豆瓣酱发酵种曲红曲霉LLMY-18的筛选分离

从麦芽汁培养基中利用籼米分离菌株,通过平板筛选和固体培养的方法,筛选分离获得一株优质、稳定、高产、周期适合的红曲霉菌株LLMY-18。此菌株在发酵周期和发酵条件方面与豆瓣酱所需的条件相似,产红色素的能力大大提高,可将其应用到豆瓣酱的加工生产中。初步表明,红曲霉LLMY-18参与发酵制成的红曲豆瓣酱具有色泽红润、口感醇厚、味道鲜美等优点。