市售预制牛排质量特征研究

为了了解目前北京市场上预制牛排质量特征,通过调研,对北京市场上11个品牌6个部位预制牛排进行了主要质量指标的测定,结果表明,不同部位牛排的主要品质指标存在显著或极显著差异,且不同指标间样品的变异幅度也不尽相同;不同品牌及部位牛排的p H、水分、蛋白质含量等品质指标变异度小,CV在10%以内,相对稳定;剪切力、红色深浅(a值)、硬度、脂肪含量等指标差异较大,CV在40%以上,需要今后进一步规范市场质量标准;亮度(L值)、黄色深浅(b值)、弹性等指标变异幅度处于所测指标的中间水平,CV在10%~40%之间;在所测指标中,蛋白质、脂肪含量偏低,剪切力偏高,是我国今后应重点改进的品质指标;当剪切力为2~3kg、水分含量77%、脂肪含量3%以上时,牛排的感官评分最高,适合消费者口感。     

供需耦合协调视角下高密度城市公园 绿地公平性研究——以深圳龙华区为例

城市化的快速发展致使城区人口密度迅速上升，公园绿地资源供需失调、绿地配置不公平的情况日益突出。在存量发展的背景下，基于供需耦合协调理论，从“空间公平-社会公平-社会正义”3个维度构建高密度城市公园绿地供需空间匹配关系和协调发展程度的研究框架，并以深圳市龙华区为例，以社区为研究尺度，探究弱势群体的绿地资源配置差异。结果表明：1)从供需耦合协调视角能够更为精准地对城市公园绿地配置的公平性进行测度，并研究其空间分异特征；2)龙华区中部的公园绿地供给滞后，大部分区域处于供需失调状态；3)群体间绿地资源分配差异明显，老年群体和儿童群体的绿地供给滞后情况在南部较为严重。研究结果可为高密度城市绿地的规划提供精细化评价的参考，有助于实现城市绿地空间的社会效益均衡及高质量协调发展。     

基于平面应变压缩模型的TA15钛合金热强旋组织性能预测研究

针对热强旋过程的变形特点,本文研究了基于平面应变压缩的物理模拟模型对钛合金热强旋过程的组织性能演变预测的可行性.为此本文对TA15钛合金平面应变压缩变形的组织和热强旋过程进行了对比分析,并以平面应变压缩的组织性能演变模型为基础,采用BP神经网络对TA15钛合金热强旋旋过程的组织性能进行了预测.研究结果表明,TA15钛合金平面压缩变形和热强旋过程的组织性能演变规律基本一致,采用平面应变压缩的组织性能模型可有效预测钛合金热强旋过程的组织演变.但是,由于强力旋压的多道次累积变形较平面压缩的单道次变形更为均匀充分,使得大减薄率时的预测误差略有增大趋势.     

节能液压油的性能与应用

由于高性能基础油的应用,长寿、节能的多级液压油可以提供更加优异的使用性能。长寿、节能液压油能够使液压系统达到最大的使用效率和最低的操作成本,还可节约能源,提高生产率。随着交通运输和建筑行业的迅猛发展,多级液压油将有着更广阔的使用前景。     

矿用通风机性能曲线的插值方法研究

提出了导数相同点连线插值法和基线法线插值法两种求解风机特性曲线方程的方法。以BD№30风机风压特性曲线(H-Q)为例,得出了各种方法绝对误差最小的使用范围。通过上述研究可以获取任意叶片角度下近似的风机风压特性曲线,为矿井通风系统设计、优化等研究提供基础数据支持。     

用作气相催化反应体系CNF/泡沫炭催化剂载体的合成

以中间相沥青为碳质前躯体,采用自发泡法制得泡沫炭.为了提高比表面积,泡沫炭经质量分数65％的HNO3氧化后,采用化学气相沉积法在其表面生长一层纳米炭纤维(CNFs).泡沫炭表面生长一层CNFs后,其比表面积和导热系数分别由40m2/g、107W/mK相应提高到198 m2/g、125W/mK.这种结构的CNFs/泡沫炭复合材料可以用作气相催化反应体系的催化剂载体.     

pH值对镁合金钙系磷化膜初期沉积生长的影响

以磷酸二氢钠和钙离子磷化液体系为研究对象,探究pH值对镁合金钙系磷化膜初期沉积过程的影响。结果表明:镁合金钙系磷化膜的初期沉积生长是由于磷化液中的氢离子与镁单质反应,使镁合金材料表面薄层溶液的pH值升高。当pH值达到溶液中游离离子结合而析出磷酸盐的pH值时,这些离子将析出并附着在镁合金材料表面,形成主要成分为CaHPO4·2H2O的钙系磷化膜。