海鸥有机(生态)酱油的研制

本研究按照有机食品加工的基本要求，采用已获得有机食品颁证的有机无农药颗粒大豆、有机无农药小麦及天然海盐、净化水，运用传统酿造工艺及现代先进技术，研制成功目前国内首家（唯一）获得国际有机食品认证机构认证的酿造安全调味品－有机（生态）酱油。     

全酶法液态深层发酵制醋生产线的建立和控制

对全酶法液态深层发酵制醋进行了探讨，建立了制醋生产线并确定了各上序质量拧制技术参数，酒精发酵率达85．00％，洒精转化率91．94％，生酸速度0．091g／100mL。酿制的米醋、白醋产品达到国家有关质量标准。     

酿造白醋生产的技术进步

该文分析了酿造白醋色素形成的原因，介绍了制取高质量白醋的技术进步，提出了新技术的发展方向。     

酱油工业生产中细菌污染的调研

酱油的生产过程是以多种微生物为动力,使原料发生复杂的生物化学变化的过程。利用微生物是酱油工业生产的主要特点。由于目前的生产工艺完全是敞开式的,这就使得生产环境中各种有益和有害的微生物都参与了整个生产过程,那些对酱油生产无益的细菌(即杂菌)严重影响酱油成品的卫生质量和风味,并使酱油菌落总数容易超过国家卫生标准。1990年,上海某厂的酱油细     

酱油的历史与发展(二)

遗传中变异继承中创新 生命有遗传和变异的现象,黄玉米后代是黄玉米,优 良品种马的后代总保持着优良的特性,“种瓜得瓜,种豆得豆”就是讲述了生命的遗传性。但是人们有发现自然界中没有完全一样的生命体,即便人类的同卵生的双胞胎的孩子也不尽相同,“一母生九子,九子各不同”就是描述生命的变异性。 酱油生产用的微生物也遵循着遗传和变异的生命规律。一些微生物菌种在生产中经过多代培养和多年使用仍保持着优良特性,就是微生物遗传性决定的。但是我们也会发现一些微生物菌种的性能发生变化,造成酱油产量和质量下降,这就是由于微生物变异而造成的。     

川东北地区膏盐岩影响下的储层成像技术与效果分析

川东北地区海相储层成像不仅受复杂表层地震地质条件的影响,而且还受嘉陵江组膏盐岩的影响,长兴组—飞仙关组海相储层成像困难.从优化成像基础数据、叠加成像、叠后及叠前偏移成像等方面论述了在膏盐岩影响下进行储层成像的技术方法,分析了叠后偏移和叠前时间偏移处理存在的不足,认为叠前深度偏移处理是消除膏盐岩影响、确保储层精确成像最有效的方法.实际资料处理结果反映的储层地质信息丰富、可靠,为岩性识别与储层预测提供了高质量资料.     

多次波识别与衰减

多次波衰减一直是地震数据处理中的难题 ,随着地震勘探向岩性勘探与油藏描述等的深入 ,多次波问题越来越引起人们重视。本届EAGE年会介绍了几种多次波识别与衰减新技术。模型逼近法可识别层间多次波 ;迭代法可以有效预测多次波 ;将多次波衰减技术与叠前深偏移技术结合能提高地震剖面的质量 ;反偏移技术将叠后预测多次波的稳定性与叠前预测多次波的准确性结合起来 ,提高了预测多次波的精度。     

新疆塔里木盆地大庆探区低信噪比地震资料处理技术

新疆塔里木盆地大庆探区位于巴东断陷的构造带附近,为沙漠覆盖区,是塔里木盆地几个沙漠低信噪比地区之一。由于受地表和地震地质条件的限制,野外采集的原始记录品质较差,在记录上形成了很强的浅层折射,多次折射干扰,低频干扰和各种随机干扰。     

多次波识别与衰减

多次波衰减一直是地震数据处理中的难题，随着地震勘探向岩性勘探与油藏描述等的深入，多次波问题越来越引起人们重视。本届EAGE年会介绍了几种多次波识别与衰减新技术。模型逼近法可识别层间多次波；迭代法可以有效预测多次波；将多次波衰减技术与叠前深偏移技术结合能提高地震剖面的质量；反偏移技术将叠后预测多次波的稳定性与叠前预测多次波的准确性结合起来，提高了预测多次波的精度。     

酶法高蛋白米粉及高蛋白营养米粉的研究(三) 三、高蛋白营养米粉研制

(一)意义婴幼儿时期的喂养是保证我国青少年一代有健康的身体素质,促使他们今后德智体全面发展的重要环节。婴幼儿的营养物质,不仅要供给能量及细胞组织更新需要,而且也要供给身体发育的需要,包括体内全部细胞组织的增生。但