多次波识别与衰减

多次波衰减一直是地震数据处理中的难题，随着地震勘探向岩性勘探与油藏描述等的深入，多次波问题越来越引起人们重视。本届EAGE年会介绍了几种多次波识别与衰减新技术。模型逼近法可识别层间多次波；迭代法可以有效预测多次波；将多次波衰减技术与叠前深偏移技术结合能提高地震剖而的质量；反偏移技术将叠后预测多次波的稳定性与叠前预测多次波的准确性结合起来，提高了预测多次波的精度。     

《成品食醋混浊处理的研究》通过专家技术鉴定

上海市酿造科学研究所与上海醋厂共同承担的《成品食醋混浊处理的研究》科研项目,于1995年4月20日通过由上海海鸥酿造公司组织的专家技术鉴定。 专家们听取了课题组的工作报告和研究报告,并进行了讨论。专家们认为该项目研究了引起成品食醋混浊或返混现象的原因及其解决方法;试验内容充实,数据完整。由生物性原     

酶法高蛋白米粉及高蛋白营养米粉的研究 一

本文报道用酶法提取高蛋白米粉,其蛋白质含量高达50％以上。高蛋白米粉经营养强化配制高蛋白营养米粉,喂养试验结果PER值达到2.5,与酪蛋白相同。高蛋白米粉研制成功,开发了一种优良植物蛋白源,其淀粉质仍可在酿造和发酵工业中得到广泛的利用。我国具有丰富的大米资源,研究开发大米蛋白资源在我国具有实际意义。     

三维叠前时间偏移技术在塔河地区的应用

针对塔河油田“复式”成藏组合所具有的油气圈闭类型复杂、储层厚度薄、构造幅度小、岩性横向变化大和非均质性强等特点，以A区块为例，采用三维叠前时间偏移的方法进行资料处理。重点介绍了速度建模等关键技术及其有关参数的选择，从而得到了理想的结果。叠前时间偏移与叠后时间偏移结果相比，具有丰富的奥陶系碳酸盐岩裂缝[CD*2]溶孔内幕，清晰的奥陶系顶不整合面。断层、断点可靠，并有清楚的三叠系反射结构。     

应用植酸降低酿造食醋含铁量的研究

一、前言 酿造食醋混浊及产生沉淀的因素是多方面的,除生物因素外,非生物因素也是不可忽视的一个重要方面,合格的酿造食醋其感官标准是澄清透明、无悬浮物、无沉淀。食醋非生物因素混浊的主要物质因素是发酵不完全的部分蛋白质和Ca~(++)、Mg~(++)、Fe~(++)、Fe~(+++)等金属离子形成螯合物,其中铁是主要因素。酿造食醋中铁主要来源于原辅料以及在生产和贮藏过程中长期接触金属设备、管     

有机果醋的开发与设计

概述了果醋生产工艺的技术改进方法,以有机水果为原料,用膨化的有机大米调节糖度,对液态果酒进行发酵;设计了液态表面静置醋酸发酵的有机果醋生产技术,并介绍了有机青梅醋产品的开发和认证。     

各种调味料及花色酱类过氧化值的测定

随着人民生活消费水平的不断提高,人们对各种调味食品有了许多新的要求。为了发展我国传统调味食品,满足广大消费者不同需要和要求,各地调味食品、食品科研工作者研制和开发了各种调味料及花色酱类。在上述的产品中一般都含油脂,为了确保产品质量,维护生产单位信誉,对各种调味料及花色酱类进行过氧化值测定是非常必要的。现将过氧化值的测定方法介绍于下:     

《美拉德反应应用新颖牛肉酱调料的研制》通过专家的技术鉴定

上海市酿造造科学研究所承担,中外合资上海鼎盛食品有限公司协作的《美拉德反应应用新颖牛肉酱调料的研制》科研项目,于一九九六年十月二十九日通过上海海鸥酿造公司组织的专家技术鉴定。     

酱油的历史与发展(六)

酱油产品开发之路 大众产品 保证市场 我国酱油行业是从手工作坊开 始发展的。在计划经济时代,市场上 供应的酱油以低档产品为主,仅简 单分为一级、二级、三级酱油。 酱油产品档次低,附加值不高, 使生产企业处于微利状态。这样企 业规模难以扩大;科技投入少难以 增加;技术工艺革新难以加快。随着 我国市场经济形成,面对市场竞争 态势,企业产品开发更新已成为了 重中之重。