酱油酿造中小麦的原料配比问题

一、前言酱油是以大豆或大豆与小麦为原料制造的液体调味料,其来源如多数人所述始于只用大豆制造的“溜酱油”,以后演变为配合小麦的大豆制造的“浓口酱油”,又发展为在制造过程中抑制颜色生成的“淡口酱油”和以“浓口酱油”再次酿制成的“再酿酱油”等。“白酱油”是以少量的大豆与小麦经特殊处理制曲,在制造过程中严格抑制生色而制成的。其中,“浓口酱油”的生产量约占85%,在渍菜、向菜肴添加和一般烹调中具有广泛的用     

浸酸活性炭—白土法精制辽河喷气燃料

长期以来辽河原油生产的喷气燃料一直存在安定性差,储存变色问题。研究发现影响其安定性及颜色的主要原因是喷气燃料中含有的碱性氮化物。在试验基础上,提出了浸酸活性炭-白土联合精制工艺,解决了喷气燃料安定性差及储存变色问题,并形成了工业生产规模。     

腹板开洞连续组合梁洞口补强方法研究

提出几种不同的腹板开洞连续组合梁的洞口补强方式,通过有限元计算对不同补强方法的连续组合梁的力学性能进行了比较.计算结果表明,组合梁洞口区域采取补强措施后能够在一定程度上提高洞口区域的抗弯和抗剪承载力,增强其刚度和局部稳定性,并得到了比较有效的洞口补强方法可以用于工程实践.     

钻孔灌注桩垂直度的检测及常见问题探究

针对在软土地区钻孔灌注桩成孔进行超声波法检测时发现的普遍问题,通过对地层情况、施工机械和施工工艺的分析、探讨,确定了引起桩孔倾斜的原因,以达到指导施工、提高成桩质量的目的。     

喷射混凝土强度原位测试技术研究

传统的喷射混凝土强度测试方法是在现场随混凝土施上用模具喷制大块试件，或在混凝土原始位置切取大块试什，然后运至实验窜，经加工成标准试件后，在压力机上测试强度。其中，模具喷制法由于试件养护条件与现场实际养护条件不同，加之取样过程受人为因素影响，测试结果往往与直实值有较大出入。切取试件法因软弱试件在运送过程中易损坏，而且环境改变也对强度有一定影响。因而这两种方法都有自身难以克服的缺点。近年柬，超声波法、     

基于蒙特卡洛法的透平轮盘寿命计算及可靠性分析

为了对燃气轮机透平轮盘的概率疲劳寿命和可靠性分析展开充分研究,针对透平轮盘材料13Cr10MoW1VNbN开展了低周疲劳试验并进行结果分析及误差优化,基于Manson-Coffin公式及材料试验数据,建立了应变-寿命预测模型。分别采用蒙特卡洛法与包络线法,获得轮盘疲劳寿命数据样本,开展了统计分析及可靠性研究。结果表明：基于蒙特卡洛法得到的可靠度曲线比基于包络线法得到的可靠度曲线下降趋势更平缓,考虑的不确定因素更多,安全裕度更大。     

纳米粉体的分散性研究及在电触头材料制备中的应用

介绍了纳米电触头材料的制备工艺。采用不同的分散方法,如:物理分散法(超声波法、机械分散法)、化学分散法和聚电解质分散,可以获得理想的分散效果。探讨了纳米粉体的分散作用的机制和纳米电触头材料在研究与应用上的优越性以及存在的问题。     

聚丙烯多区循环反应器下降段流动特性及开车过程静电分析

通过采集工业聚丙烯多区循环反应器的运行数据,对下降段的流型和热量平衡进行计算,发现下降段内颗粒呈现密相向下移动的流型,下降段温度随颗粒循环量和液体丙烯加入量的增大而降低,越靠近下降段底部,温度降幅越大.通过进一步分析开车过程中下降段中部静电势和上部静电势的变化趋势,发现在下降段料位建立之前,静电剧烈波动,细粉夹带量较大...     

多聚磷酸钠对牛背最长肌盐溶蛋白质热诱导凝胶保水性和超微结构的影响

本文以牛背最长肌为材料，采用L25(5^6)正交设计研究了焦磷酸二氢二钠、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠对牛背最长肌盐溶蛋白质热诱导凝胶保水性和凝胶超微结构的影响。结果表明，在相同的离子条件下，添加的酸性焦磷酸钠或焦磷酸二氢二钠和三聚磷酸钠对热诱导凝胶保水性有极显著的影响(p＜0．0001和p＜0．0071)，而六偏磷酸钠的影响则不显著(p＞0．05)。值得注意的是，焦磷酸二氢二钠与六偏磷酸钠的交互作用、焦磷酸二氢二钠与三聚磷酸钠的交互作用、三聚磷酸钠与六偏磷酸钠的交互作用对热诱导凝胶保水性的影响极显著(p＜0．0001)，且比三聚磷酸钠的方差贡献大。Duncan多重比较显示，在盐溶蛋白质提取过程中，添加0．3％焦磷酸二氢二钠可使凝胶的保水性平均达到98．375％，比焦磷酸二氢二钠添加量为0．1％、0．15％和0．2％的凝胶保水性(分别为81．652％、84．384％和78．987%)高，差异显著(p＜0．05)。扫描电镜研究结果显示，保水性不同的凝胶其超微结构表现出很大的差异。保水性为99．5％的凝胶其凝胶结构致密，均匀，网格细小，而且线条较纫，边缘平滑。而保水性为90%的凝胶则结构粗糙，表现为线条较粗，不均匀，蛋白质交联较少，网格大且不一致。线条多呈平行排列，或以聚集状态存在。