富含猕猴桃果水溶多糖的营养型保健果冻的研制

目的探讨富含猕猴桃果水溶性多糖的营养型保健果冻的制备。方法以猕猴桃汁、赤砂糖为主要原料,运用正交试验设计对猕猴桃果冻的加工工艺进行了研究。结果30%猕猴桃汁、15%糖(赤砂糖:白砂糖质量比=2:1),0.2%柠檬酸、6%凝胶剂(明胶:琼脂质量比=5:1)的工艺参数,可研制出色泽均匀、组织状态良好、口感细腻、酸甜适宜、香气协调的营养保健型果冻。结论该工艺合理、可行。     

苦荞中抗氧化物质分子结构的波谱学分析

选择超声强化提取法提取苦荞黄酮,采用聚酰胺柱层析和制备薄层层析对苦荞黄酮提取液进行分离纯化,通过抗氧化活性比较,筛选出抗氧化活性最好的样品F3,运用高效液相色谱法、紫外光谱法、红外光谱法、液质联用法、核磁共振法,对样品F3进行结构分析,确定苦荞黄酮的主要成分为木犀草素.     

水溶性大豆多糖的抑菌活性研究

对大豆多糖的抑菌活性进行了研究。试验表明,大豆多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、产黄青霉和黑曲霉都有一定的抑制作用;在pH6的条件下大豆多糖抑菌活性最强;大豆多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和产黄青霉的最小抑菌质量浓度分别为8．0、6．0、1．0mg／mL和1．0mg／mL。     

浙大双元公司产品走出国门

近日,杭州浙大双元科技开发有限公司和中国成套设备进出口公司签订合同,吉尔吉斯斯坦共和国中吉造纸厂将引进浙大双元公司SYQCS-SYGCS-     

难忘的“七五·八”

1975年8月的日日夜夜,对我们河南省的水利工作者来说,是一段极不寻常而又难以忘怀的日子。那年7月,全省人民正在抗旱,月底我同厅里的几位同志到中牟县三官庙公社搞水利化农业上纲蹲点,刚去几天,突然厅里来电话通     

基于理化指标和MiSeq高通量测序技术红曲品质及微生物类群的解析

为揭示产自山东地区的红曲理化特性和微生物类群,本研究从山东某制曲公司采集了3个红曲样品,在对其理化指标和发酵特性进行评价的基础上,使用MiSeq高通量测序技术对微生物类群进行了解析,并对其蕴含的芽孢杆菌和乳酸菌进行了分离鉴定。结果发现,3个红曲样品的水分含量在8.27%～10.30%之间,酸度含量在1.0～1.3 mmol/10 g之间,氨基酸态氮含量在131.65～172.76 mg/100 g之间,糖化力在476～764 U/g之间,酯化力在331～548 U/g之间,发酵力、液化力和酒化力均不足10 U/g;红曲细菌类群主要由Weissella（魏斯氏菌属,41.93%）和Acetobacter（醋酸杆菌属,9.99%）构成,真菌类群主要由Pichia（毕赤酵母属,55.83%）和Monascus（红曲霉菌属,21.24%）构成,其中细菌与红曲的酒化力之间具有显著相关性（P<0.05）,而真菌与糖化力之间具有显著相关性（P<0.05）;Bacillus siamensis（暹罗芽孢杆菌）占芽孢杆菌分离株的79.17%,Pediococcus pentosaceus（戊...     

基于宏基因组测序技术解析市售强化酒曲微生物群落结构和功能特征

强化酒曲是酒厂提高酒曲性能和酒质水平的重要手段。该研究以两种不同类型的强化酒曲为研究对象,通过培养方法和宏基因组测序技术分别对其中的可培养微生物和菌群群落结构及功能进行解析。共从强化酒曲中分离得到15株酵母菌、3株细菌和2株霉菌。费比恩赛伯林德纳氏酵母和酿酒酵母是分离得到的主要微生物菌种。宏基因组学测序结果显示,不同类型强化酒曲微生物的差异主要体现在优势菌群相对丰度方面而非构成方面。具体而言,白酒曲拥有更高的酿酒酵母丰度,在功能方面白酒曲中的微生物具有潜在更强的增殖能力,有利于快速增加发酵体系中酿造微生物的丰度。而增香酒曲除了含较多的酿酒酵母外,还拥有众多与白酒风味物质产生相关的功能菌如米根霉、类肠膜魏斯氏菌、融合魏斯氏菌、蜡样芽孢杆菌等,在功能方面具有潜在更强的风味物质产生能力。此外,该研究还在强化酒曲中检测到了青霉菌、肺炎克雷伯菌等对白酒品质存在不利影响的微生物,预示着市售强化酒曲的质量存在进一步提升的空间。     

油菜花黄色素的超声波提取及对苹果原汁的防腐特性

研究了油菜花黄色素的提取工艺和防腐效果。通过正交试验确定了超声波提取法的优化工艺条件,即:提取溶剂为体积分数50%的乙醇水溶液、提取时间为1h、提取温度为20℃、料液比(g∶mL)1∶12。在此条件下色素的提取率为98·84%,产品色价70·72。防腐试验表明:油菜花黄色素溶液浓度在0·05%以上对苹果原汁具有显著的防腐性,但经加热煮沸后防腐作用降低。     

台兰河流域水文气象要素变化特征分析

根据台兰水文站1957-2010年降水、气温、径流资料,应用多种数理统计法对各水文气象要素的变化趋势进行分析。研究表明：降水量年际变幅增大,但多年平均值基本稳定,总体呈上升趋势;气温以1980年为分界,以前呈显著降低趋势以后有着显著上升趋势,总体气温呈明显的上升趋势;径流表现出较明显的增多趋势,初步判断得出在春季气温是影响径流变化的主导因素,而在夏秋冬季降水与气温共同影响着径流组成。     

网页实时防篡改系统研究

为了解决网页篡改的问题,并对发生问题的web页面进行自动恢复．本文基于时间轮询技术与核心内嵌技术,设计并实现了一种网页防篡改系统．该系统能够实时的检测网页被篡改并进行实时阻断及后台恢复;系统能定时的对网站的文件进行扫描,并根据不同的扫描结果进行相应的处理．采用时间轮询技术与核心内嵌技术有效的弥补了采用一种技术带来的缺陷,保证网页的完整性及安全性,并且使网页的防护达到了实时性．