三文治的生产工艺及卫生管制

详细介绍了三文治火腿的生产工艺、操作要点、问题及对策、卫生管制、市场现状及预策。     

兴城市致病性弧菌的分布与食物中毒关系的探讨

用 TCBA 琼脂从84例腹泻患者的粪便中检出了4种45株弧菌,有副溶血弧菌、溶藻弧菌、河弧菌、嗜水气单胞菌检出率为53%,其中以付溶血弧菌为最高构成比为 82%。其中神奈川溶血试验阳性率可达到96.5%,与文献报导的结果(97%)基本一致。付溶血弧菌能使 Vero 细胞产生病变,其阳     

三文治火腿的生产工艺及质量控制

三文治火腿的生产工艺及质量控制北京农业大学食品科学系截丽梅，杜敏，许杰，南庆贤随着我国人民生活水平的提高，高档肉制品的销售日趋增长。三文治火腿以优质后腿肉为主要原料，经脆制、切丁、打料、滚揉、罐装、蒸煮、成型而制成，是一种高档的西式火腿，在市场上越来...     

静电纺丝技术的应用及其发展前景

静电纺丝是一种新概念、新技术,它可以制备出直径为纳米级的细丝,从而成为纳米技术研究领域的一个新热点。随着纳米技术的不断发展,静电纺丝技术备的纳米纤维应用将越来越广泛,其发展前景十分广阔。为此,国内外学者对静电纺丝技术进行了详细研究。本文对静电纺纳米纤维的应用及其发展前景进行了详细综述。     

双掺技术在大流动性混凝土中的应用

充分利用当地材料 ,采取双掺技术改善混凝土的流变性能 ,减小经时损失 ,进而研究混凝土的运输、施工和降低工程造价等问题     

离子液体催化碳酸二甲酯和乙醇酯交换合成碳酸甲乙酯

考察了碱性离子液体催化碳酸二甲酯和乙醇酯交换反应合成碳酸甲乙酯的过程, 筛选出催化性能较好的离子液体1-丁基-3-甲基咪唑溴盐（［Bmim］Br）作为催化剂, 并对酯交换反应条件进行优化。结果表明,［Bmim］Br对反应表现出优异的催化性能,在常压、反应温度90 ℃、反应时间12 h、n(碳酸二甲酯)∶n(乙醇)=1∶1和［Bmim］Br用量为碳酸二甲酯质量的2%条件下,碳酸二甲酯转化率为71.1%,碳酸甲乙酯选择性为81.8%。经回收和循环利用 3次,催化剂仍保持较好的催化活性。     

2,6-二甲基萘的制备与分离技术进展

论述了由萘、甲基萘经选择性烷基化法及二甲基萘异构化法生成 2 ,6 -二甲基萘的研究进展 ;介绍了从萘系物中分离 2 ,6 -二甲基萘的方法 ,对压力结晶法做了较详细的阐述 ;指出从重油接触裂解柴油馏分中制备 2 ,6 -二甲基萘是石油萘生产的最理想的技术方向。     

计算机辅助教学（CAI）在会计学专业中的应用研究

计算机辅助教学(CAI)是利用计算机作为信息传播和处理媒介来完成教学和训练任务的新兴技术,它是用计算机展示教学计划和教学内容给学生,通过学生与计算机之间的相互作用完成各种教学功能,本文主要兢CAI在会计学专业教学中的应用及会计CAI软件问题作一探讨。     

一种新型自动重合闸控制器的设计原理与工程实现

本文介绍了一种新型基于 80C196单片机和大规模现场可编程芯片的自动重合控制器的硬软件结构和工程实现     

大变形对钨合金材料扫描断口及力学性能的影响

研究了高强度钨合金材料大变形量锻造后的扫描断口,并结合力学性能变化规律分析了大变形对材料组织和性能的影响。结果表明随着变形量增大断口上钨颗粒尺寸减小并呈多边化趋势,断裂方式则呈现钨颗粒解理断裂逐渐增多的特点,这些变化有利于钨合金材料的强化