超高压耦合热处理过程对鳙鱼鱼糜凝胶特性及水分迁移的影响

为了阐明超高压耦合热处理过程中鳙鱼鱼糜凝胶特性变化的机制,本文探究了超高压耦合热处理（300 MPa/5 min,40℃/30 min,90℃/20 min）过程中鳙鱼鱼糜凝胶特性、蛋白质结构及水分迁移的变化,并进行聚类热图和Pearson相关性分析。结果表明,超高压耦合热处理能显著改善鳙鱼鱼糜的凝胶特性（P<0.05）。随着超高压,超高压结合一段热处理,超高压结合二段热处理过程的进行,鳙鱼鱼糜凝胶的凝胶强度、质构、白度呈上升趋势,其中,较常压处理样品（0.1P）,经超高压耦合热处理（300PSH）的鱼糜凝胶强度和白度分别增加了477.75%、43.38%。在不同处理过程中,鳙鱼鱼糜凝胶蛋白质β-折叠结构比例显著增加（P<0.05）,肌球蛋白重链交联聚集,同时,鱼糜凝胶的活性巯基含量和表面疏水性显著降低（P<0.05）,蛋白质通过二硫键和疏水相互作用形成更致密、有序的网络结构,导致不易流动水向结合水迁移,最终表现为鱼糜凝胶凝胶强度、质构特性、白度和持水性显著改善。本研究可为超高压耦合热处理技术的应用和淡水鱼鱼糜制品的开发提供理论依据。     

减税降费对我国经济增长的影响分析

减税降费是刺激经济发展的重要手段,也是各国宏观经济调控的常用措施,对经济增长有着重要的影响.本文首先从国内、国际两个角度分析减税降费的实施背景,介绍了2018年新一轮大规模减税降费的主要举措和成效,并借助IS-LM模型和索洛增长模型探讨减税降费对经济短期、长期的影响以及对财政的影响,最后就如何从减税降费的视角出发推动经济发展提出了对策.     

食品加工及包装设备信息管理系统（FEMIS）的研制

食品加工及包装设备信息管理系统（ＦＥＭＩＳ）的研制杜军平，康明官，周心，郭颖（北京轻工业学院自动化工程系）（北京轻工业学院化学工程系）李东，桂铁，任杰（北京市营养源研究所高技术室）根据全国食品加工及包装设备生产厂家分布广，数量多，并已形成了门类齐全的...     

低盐固态酱油亦能与高盐稀醪酱油媲美——对提高低盐固态酱油风味的再探讨

低盐固态酱油亦能与高盐稀醪酱油媲美———对提高低盐固态酱油风味的再探讨马金贵赵进生（郑州市经济技术开发区调味品实验中心）随着人们生活文化水平的日益提高，消费者对酱油风味愈来愈显敏感。为满足消费市场的要求，不少新建酿造厂制作酱油采用“高盐稀醪发酵”工艺...     

导数火焰原子吸收法对调味品中锌的测定

将微量脉冲进样技术和导数火焰原子吸收法结合，建立了测定调味品中锌含量的新方法。该方法的检出限为0．013μg／mL，精密度4．46％，回收率96．67～113．33。     

试论建立江苏油田固井质量评价系统的方法

随着勘探开发的不断深入对固井质量的要求越来越高,一旦发生固井质量不理想会造成比较大的影响,且只能事后分析与补救,为此本文建立江苏油田固井质量评价系统,应用科学的数学方法对历史数据进行分析、建立评价与预测模型,从数据的角度来分析固井质量不理想的原因,及时调整固井参数,达到提高固井质量的目的,本文主要研究建立江苏油田固井质量评价系统方法的基本理论。     

一种开关电容带隙基准电压源

设计了一款高精度、低线性调整率的开关电容带隙基准电压源。分析了NMOS开关高温漏电流对基准输出电压精度的影响,提出了一种高温漏电补偿电路。偏置电路采用多个共源共栅结构的电流镜,增大了从电源到输出的阻抗,降低了基准电压的线性调整率。利用虚拟管抵消了开关关断时带来的沟道电荷注入效应和时钟馈通效应,提高了基准输出电压的精度。该电路基于0.35μm CMOS工艺设计,仿真结果表明,基准源能稳定输出1.1 V电压,建立时间为5.9μs;在-55～125℃,温度系数为1.38×10^-5/℃;27℃下,在2.7～5 V电源电压范围内,线性调整率为0.9 mV/V;电路总静态电流为35.1μA。     

Minkowski空间中某奇异Dirichlet问题的径向凸解

Minkowski空间下的Dirichlet问题近来备受关注,不动点指数理论常用来解决微分方程边值问题.应用不动点指数,研究了一类有关平均曲率算子的奇异Dirichlet问题,证明了其径向凸解的存在性,并对已有文献中的一些结果进行了推广和改进.最后,解决了一类非线性模型.     

油茶壳活性炭活化工艺条件对产品性能的影响

以油茶壳为原料,对未酸洗、酸洗和酸洗+碳酸钾处理后制得的活性炭的性能进行比较。讨论了炭化温度和保温时间对活性炭产品得率、亚甲基蓝吸附值和碘吸附值的影响。研究结果表明,随着炭化温度的升高,未酸洗和酸洗+碳酸钾产品的吸附性能呈不断下降的趋势;酸洗产品的吸附性能随着炭化温度的升高呈不断上升的趋势;800 ℃ 时,未酸洗和酸洗+碳酸钾产品的吸附性能比酸洗的高;随着保温时间的延长,3种产品的吸附性能均呈不断上升的趋势。