甑桶醅层高度及结构设计对蒸馏效率及酒质的影响研究

探索浓香型白酒甑桶醅层高度及结构的设计对蒸馏效率及酒质的影响。研究表明,单位质量糟醅的蒸馏效率随醅层高度的增加逐渐升高。醅层高度相同时,小直径的甑桶蒸馏效率高于大直径甑桶;甑桶的高径比较大时有利于强化蒸馏,符合增己降乳的原则,可有效提高蒸馏效率与酒质。     

窖泥质量评价研究进展

窖泥是生产浓香型白酒的关键.我国对其感官、理化性质和微生物等特征的研究众多,也取得了不少成果.从感官、理化、微生物等方面对窖泥特征及其相关评价进行了综述.     

超高压耦合酶解技术提取山茱萸总皂甙的研究

为提取山茱萸中的总皂甙,将山茱萸首先采用超高压进行处理,然后将高压处理后的山茱萸采用纤维素酶进行酶解提取,研究超高压耦合纤维素酶处理对山茱萸得率的影响。结果表明,适宜的提取条件为采用400MPa压力处理3min,然后加入纤维素酶达到浓度1mg/mL;温度55℃、pH4.5下酶解120min,山茱萸总皂甙的得率达到3.68%。该法是一种提取山茱萸总皂甙的新方法。     

双酶法提取赤霞珠酿酒葡萄皮渣白藜芦醇工艺优化及抗氧化性研究

以赤霞珠酿酒葡萄皮渣为原料,研究双酶法（纤维素酶和果胶酶）辅助浸提白藜芦醇工艺的最佳条件及其体外抗氧化活性。通过单因素试验及正交试验考察纤维素酶添加量、果胶酶添加量、酶解温度、酶解时间、液固比对白藜芦醇浸提工艺的影响。结果表明,最佳白藜芦醇浸提工艺为纤维素酶和果胶酶添加量分别为2.5%和1.2%,酶解温度为45 ℃,酶解时间为100 min,液固比为30∶1（mL∶g）。在此优化条件下,白藜芦醇得率为927 μg/g干质量。体外抗氧化试验结果可知,在质量浓度0.1～0.5 mg/mL的范围内,白藜芦醇对DPPH·和·OH的清除作用较好,最大清除率分别达到83.1%和74.0%。     

高清柔印油墨附着力的研究

正高清柔印,通常指应用在薄膜软包装的133LPI或者150LPI及以上线数的柔印技术,该技术一直是包装产业链应用研究的关注点,也是柔印领域软包装产品攻克复合包装技术难点。由于薄膜软包材料表面着墨力较差,虽然目前市场有一些专用于BOPP、BOPET、BOPA等基材的复合油墨,但是总体薄膜柔印油墨还是以UV柔印油墨为主。高清UV柔印油墨的主要成分包括颜料、预聚物、光引发剂、单体和其他助剂。如何提高薄膜表面油墨的附着力,得到印迹清晰牢固的柔印产品一直备受关注。     

食品中3种致病菌多重PCR检测体系的建立及初步应用

目的:建立同步速测食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生性李斯特菌的多重聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)方法。方法:利用基因组比对法寻找3种致病菌的特异性序列——沙门氏菌的invA基因、金黄色葡萄球菌的nuc基因和单增李斯特菌的prs基因,运用Primer Premier 5.0分别设计3对片段大小不同的特异性引物;通过优化反应体系,建立3种致病菌的多重PCR检测体系。结果:建立的多重PCR方法灵敏度测试结果分别为7.6、3.8、5.1pg/μL,在此灵敏度下可以扩增出全部特异性引物条带,验证性实验结果出现相应的目的条带且未发生交叉影响。结论:初步建立能同步、简便、快速、灵敏地检测食品中沙门菌、金黄色葡萄球菌和单核细胞增生性李斯特菌的三重PCR方法。     

响应面法优化香蕉山药酸奶发酵工艺研究

以香蕉粉、山药粉和牛乳为原料,研究了香蕉山药酸奶的发酵工艺。以感官评价为指标,在单因素实验的基础上,利用响应曲面对实验方法进行分析,优化了香蕉粉、山药粉、蔗糖添加量影响香蕉山药酸奶发酵效果的工艺参数。最终得出香蕉山药酸奶最佳生产工艺参数为:香蕉粉添加量0.55%、山药粉添加量1.15%,蔗糖添加量7.44%,以此条件进行香蕉山药酸奶实际制作,感官评分为(93.98±0.25)分,与预测值(93.44±0.33)分较一致。     

酯化红曲霉原生质体制备及紫外线诱变育种

以红色红曲霉（Monascus ruber）为出发菌株,用混合酶制取原生质体并对原生质体形成条件进行探讨,并进行紫外诱变选育。采用50h菌龄的菌丝体,使用蜗牛酶（0.6%）＋溶菌酶（0.4%）＋纤维素酶（0.6%）的复合酶液,30℃酶解2h,在该条件下原生质体浓度可达7.8×106个/mL,再生率为7.3%。在最佳紫外照射时间80s下,突变株经筛选,得到一株酯化酶活显著提高、遗传性能稳定的诱变株HN215-6,其酶活达468.4mg/100mL,比出发菌株HN215提高了1.66倍。     

几何可变杆系结构的形状分析

本文提出了一个几何可变结构形状分析的新方法。先将结构形状分析归结为一个最优化问题,再用Gram-Schmit法,逐步缩小目标函数值,最终求出结构的平衡位置。文末给出了此法在折叠结构和受力结构中的算例。     

MnOx改性的斜发沸石及其在油墨废水净化中的应用

目的 研究一种具备吸附和降解作用的催化剂,进而更高效地净化处理油墨废水。方法 通过氧化还原沉淀法对天然斜发沸石进行MnOx改性,并研究天然斜发沸石和MnOx改性的斜发沸石对油墨废水进行净化处理。考察MnOx改性斜发沸石的晶型、孔结构和形貌,系统地研究处理时间和处理温度对油墨废水COD和色度去除率的影响规律。结果 MnOx改性的斜发沸石保持了斜发沸石的晶型结构和形貌,具有更高的比表面积、孔容量,以及更宽的孔径分布。结论 在最佳的处理条件下,与天然斜发沸石相比,MnOx改性斜发沸石具有更高的去除性能,在20 ℃下对油墨废水处理15 min,其COD和色度去除率分别可以达到98%和99%以上。