23MnNiMoCr54钢闪光对焊与疲劳试验研究

研究了圆环链材料23MnNiMoCr54钢的闪光对焊的焊接性问题.针对国产钢圆环链在使用上疲劳寿命短等问题,利用扫描电镜比较了国产钢和日本钢在原始组织和焊缝区的金相组织,比较了其焊接性,对圆环链的疲劳试验所受应力进行了分析.     

特种蔬菜知多少(三)

<正> 酸模 别名为山菠菜、野菠菜、酸溜溜等,为蓼科酸模属多年生宿根草本植物。野生酸模在我国各地均有分布,生长于山坡、村边路旁,为经济价值较高的一种野生资源。栽培种则主产于欧洲,尤其是英国。原产于欧洲的酸模品种主要有普通酸模、法兰西酸模、少女酸模等。近年,我国也用天山酸模和巴天酸模杂交培育出了营养价值高、适应性强的酸模新品种——鲁梅克斯K-1。     

世界美食——块菌

<正> 块菌,又称为块菰、地菌、松露菌,英文名Truffle,为子囊菌亚门块菌目块菌科块菌属菌类的统称,被欧美人赞誉为世界三大美食之一。 块菌供食的子囊果呈不规则的球形、椭圆形,表面有明显的如桑椹般的突疣,疣突多圆钝,由深网状沟缝分割。子囊果的颜色有白色、黑色、黑褐色、深咖啡色等,直径从2.5至5.5厘米或更大。块菌主要分布在欧洲,在印度和我国的云南(永胜、丽江、易门、昭通、会泽、邱北等县)和四川(攀枝花、西昌)等地也有分布。常见的种类有黑孢块     

浅谈英语习语的译法

简要阐述了英语习语的几种基本译法以及翻译时应注意的语言差异。     

特种蔬菜知多少

<正> 芦荟又称为油葱、奴荟、龙角、龙舌草、象鼻莲、番蜡等,为百合科芦荟属多年生草本植物的统称,品种繁多,约500种左右,如翠绿芦荟(A.vera L.)、中国芦荟[A.vera L.var. chinensis(Hawi) Berg.]、木立芦荟(A.arborescens Mill.)、花叶芦荟(A.saponaria Hawi)等。主产于南部非洲的干旱地区以及马达加斯加岛和东部非洲等地,在我国海南岛、云南等地有自然分布的中国芦荟被公认为是美国芦荟的变种。     

花椒的气味指纹分析技术应用与探索

川菜特征性调味料——花椒的气味浓烈、口味刺激,对其品质评定主要靠人工感官评价,难以进行连续、准确的评价,而常规分析方法耗时长、成本高,应用性差。本文对气味指纹技术(电子鼻)检测原理和常用分析方法进行介绍,为烹饪原料的快速、连续检测提供了新的科学方法。     

漫谈法式菜肴的装饰艺术

<正> 传统的法式菜肴向来以制作精良而闻名于世,与之相适应的便是其简练而随意、精湛而美妙的装饰艺术。与其他西餐烹饪一样,法式菜肴在烹制时主菜和配菜都是分别制作的,装盘时则按照菜肴的不同要求搭配在一起,摆出各种造型,并且常利用调味原料进行装饰。     

照相明胶中溶胶的萃取及测定

前言明胶是感光工业的四大基本原料之一,它的物理、化学性质直接影响着感光材料的质量。明胶中的溶胶组分是影响明胶及其产品质量的重要因素之一。因此,有必要对此项目进行检测。溶胶含量(N％)测试方法主要可分为两种:一是用超速离心机沉降明胶液将溶胶分离,然后冷凝、干燥,称重计算其含量;二是用蒸馏水浸泡胶     

西餐中的香辛料

<正> 三、来源于樟科的香辛料 樟科(Lauraceae)植物属双子叶植物纲,大多数为具有香气的乔木或灌木。单叶,常互生,多数常绿。花小,带黄或淡绿色。多分布于热带或亚热带地区。除可提供优良木材(如樟木、楠木)、提取衣物防霉驱虫剂(樟脑)及芳香油(樟油等)外,该科的肉桂、锡兰肉桂、月桂亦是烹饪中常用的香味料。     

西餐中的香辛料

<正> (五)洋苏叶(Salvia Officinalis) 洋苏叶,常据其英文Sage译为茜子或水治香草;或据其拉丁文Salvid译为撒尔维亚。英文Sage又指鼠尾草,因此在我国的某些教材、烹调书及实际应用中将洋苏叶称为鼠尾草,但是后者的拉丁文学名为Salvid japonica,两者同属却并非同种植物,所以,正确的称谓应为洋苏叶。