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选取新鲜番茄,将果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶复配酶解番茄提高滤液中番茄红素的浓度。通过单因素实验研究复合酶配比、复合酶添加量、酶解时间、酶解温度对酶解液中番茄红素浓度的影响,在单因素的基础上,采用响应曲面优化酶解条件,结果表明,果胶酶6×10~3U/100g、纤维素酶7.09×10~3U/100g、半纤维素酶1.48×10~4U/100g,酶解时间375min,酶解温度46℃,酶解效果最好,滤液番茄红素浓度为13.71μg/mL。影响滤液中番茄红素浓度顺序依次为:复合酶添加量酶解时间酶解温度,交互作用:酶解时间与酶添加量酶解时间与酶解温度酶添加量与酶解温度。实验结果为番茄果汁加工工艺提供数据支撑。 相似文献
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为探究不同贮藏温度下桑葚失重率与质构特性的相关规律,分别对不同贮藏温度下(4、10、25℃)桑葚失重率随时间的变化趋势进行拟合,并通过相关性分析确定失重率与质构特性的显著相关参数,进行偏最小二乘回归。结果显示:在4℃和10℃下失重率的变化趋势更趋于指数模型增长,在25℃下符合三次项式方程。在4℃下桑葚的失重率与硬度、回复性呈极显著强负相关(P<0.01);10℃下失重率与硬度、咀嚼性、胶着性、回复性、弹性呈极显著强负相关(P<0.01);在25℃下,失重率与硬度、弹性、回复性具有强相关性,且相关性极显著(P<0.01)。整体而言,桑葚失水对其质构特性影响显著,而低温能有效减慢水分的流失,在贮藏期间,降低失水率是保证桑葚品质的手段之一,这也为桑葚保鲜方向的研究提供参考。 相似文献
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针对制造业中功能相似、尺寸规格多样、单批量生产的机械产品模块化设计问题,分析了模块化设计时产品从设计域到需求域的映射过程中,功能模块和结构模块的对应关系,提出了一种耦合模块化设计方法。在功能模块划分的基础上,分析了功能模块的结构组合关系、各零部件的组成与接口关系;确定了设计目标中是否存在耦合件的判定原则,并给出了耦合件的详细设计方法;最后以舱门开关机构为例,进行了实际设计验证。研究结果表明:经过耦合设计,功能模块之间尺寸可调,一套舱门开关机构可以在不同直径舱门上装配,满足了测试时两个转动模块的不同中心距要求,避免了重复装配模块接口的精度影响,减轻了整个机构的重量。 相似文献
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一种Web使用模式挖掘模型的设计 总被引:1,自引:1,他引:0
Web使用模式挖掘是对用户浏览Web后在服务器日志上所留信息的数据挖掘.介绍了挖掘中常用技术及流程,并提出一种Web使用模式挖掘体系结构,介绍了系统的工作原理,对系统设计中的数据清洗和会话识别等关键技术作了详细讨论. 相似文献
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